Casar de Burbia Tebaida Nemesio 2022 ØKO

"93 points. There is more balance and elegance here, with 14.5% alcohol. It's floral wine in the style of the 1990s—showy, creamy and oaky. 900 bottles produced." - Robert Parker

Bierzo-brag fra øverste tophylde... Vi har skaffet 30 flasker ud af en kultproduktion på 900 flasker!

Det er Mencía-mesterværker som dette, der gør Casar de Burbia til storleverandør af vine til nogle af klodens største Michelin-restauranter. 

De økologiske druer til Casar de Burbia "Tebaida Nemesio" kommer fra en blot 0,4 hektar lille mikroparcel San Salvador. Det her er en over 70 år gammel bushvines-mark beliggende i op til 700 meters højde i Bierzo. På disse lerholdige jorde i Barreiriñas giver Mencía-druerne ekstremt lave udbytter på omkirng 15 hektoliter pr. hektar. 

I kælderen arbejdes der med minimal indgriben for at lade terroiret tale så rent som muligt. Druerne gennemgår korte macerationer og spontangærer med markens egne gærceller i små tanke. Efter gæringen lagres enkeltmarksvinen i op mod 18 måneder på franske egetræsfade fra Allier og Tronçais. Resultatet er det dybeste og mest raffinerede Mencía på kan forestille dig med lag på lag af vilde bær, blomster og krydderier, pakket ind i en næsten burgundisk elegance. 

”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter

Bierzo er epicentret for den med rette hypede drue Mencía, der grundet sine ekstremt elegante rødvine længe blev forvekslet med Cabernet Franc. Genetiske analyser slår dog fast, at Mencía er en unik krydsning af de historiske sorter Alfrocheiro og Patorra, der stammer fra henholdsvis Dão og Douro i Portugal.

“Tebaida” refererer til La Tebaida Berciana, der er et historisk og nærmest mytisk område i Bierzo, som siden middelalderen har været kendt for sine klostre, munke og spirituelle tilflugtssteder. I Bierzo forbindes “Tebaida” derfor med gamle klostertraditioner, isolation, ro og et nærmest helligt landskab omgivet af stejle bjergskråninger og gamle vinmarker.

“Nemesio” er navnet på grundlæggeren Nemesio Fernández, som begyndte at genoplive gamle vinmarker i Bierzo i slutningen af 1980’erne og blev en af pionererne bag områdets moderne kvalitetsrevolution

...

Nyd den til saftigt lam, oksekød, tapas, sortfodsgris, svamperetter og modne oste. Servér ved 15-17°C