Casar de Burbia Tebaida Mencia Bierzo 2023

Økologisk certificerede Tebaida er en majestætisk Mencia – skabt af vinmageren Isidro Fernández Bello hos Casar de Burbia, der hører til blandt de allerbedste vingårde i Bierzo…

”Casar de Burbia has positioned itself among the best wines of El Bierzo”

Selvom citatet herover stammer fra vinhuset selv, er det langt fra pral. Faktisk snarere en underdrivelse. De ædle dråber fra økologiske Casar de Burbia støvsuges af spanske sommelierer fra landets fineste spisesteder – heriblandt 3-stjernede Michelin-restauranter i Madrid og Barcelona.

Topanmeldte Tebaida er skabt på 100 % Mencía fra særligt højtliggende parceller, 800 meter over havet, i den prestigefyldte subzone Valtuille de Arriba.

Her frembringer jordbundens store sten, skifer og kvarts, i samspil med det kølige mikroklima, rødvine med vibrerende friskhed og mineralitet. Og stik mod al prislogik baserer denne Tebaida sig på 100 år gamle vinstokke fra sydvendte skråninger, der selv i kølige årgange sikrer en perfekt druemodning. 

Topfrugten forkæles, afhængigt af årgangen, med omkring 16 måneders modning på franske egetræsfade af varierende volumen (225, 400, 600 og 700 liter). 

Resultatet er en rødvin, der på smukkeste vis indfanger essensen af klassisk ”high altitude” Bierzo. Et elegant, smagsintenst, gennemværdigt og autentisk udtryk af sit unikke terroir...

”Bierzo, at the northwestern edge of Castilla y León, is emerging as a source of some of Spain's most in-demand wines.” – Decanter

Bierzo er epicentret for den med rette hypede drue Mencía, der grundet sine ekstremt elegante rødvine længe blev forvekslet med Cabernet Franc. Genetiske analyser slår dog fast, at Mencía er en unik krydsning af de historiske sorter Alfrocheiro og Patorra, der stammer fra henholdsvis Dão og Douro i Portugal.

Skal du smage, hvorfor Mencía frembringer tidens nok mest trendy og eftertragtede spanske rødvine? Så gå trygt med dette Casar de Burbia-topkøb fra druens epicenter i Bierzo. Men pas på...

Tebaida er meget eftertragtet, og vi er kun tildelt 50 kasser ud af en begrænset produktion på langt under 1000 kasser... Først til mølle!   
...

Nyd den til saftigt lam, oksekød, tapas, sortfodsgris, svamperetter og modne oste. Servér ved 15-17°C