Casar de Burbia Godello 2025 ØKO
Vinen beskrives af
Leverandør til 3-stjernede Michelin-restauranter… Og nu også til Supervin!
Spansk vin trender i øjeblikket og særligt Bierzo-regionen tæt på den galiciske grænse er et bankende epicenter for sommelier og vinnørder. Derfor opgraderer vi nu vores sortiment med en af de mest anmelderroste producenter i området - Casar de Burbia.
Siden slutningen af 80’erne grundlæggeren Nemesio Fernández været med til at revitalisere vinregionen med opkøb af gamle forladte vinmarker dengang ingen troede på dem. Fokus lå især på den røde Mencía-drue, men samtidig også på den fantastiske Godello, som stortrives i de højtliggende vinmarker.
Er Godello ny for dig, så forestil dig den bløde og cremede tekstur fra en hvid Bourgogne, men læg dertil en saltet mineralsk friskhed fra de kølige atlanterhavsvine. Det er netop derfor, at mange forelsker dig i Godello.
Familien håndhøster de økologiske Godello-druer fra deres egne vinmarker, hvorefter de modner vinen otte til ni måneder på de fine gærrester (sur lie), hvilket tilfører en skøn toast-note til vinen og samtidig føjer cremet mundfylde til smagen.
På bundlinjen får du genial gastro-venlig Godello, der senest imponerede med 92 points ved Vinous og som til dagligt imponerer på et væld af spanske Michelin-Restauranter, heriblandt de 3-stjernede templer Zalacaín i Madrid og ABaC Restaurant i Barcelona.
Er du til hvid bourgogne, Chinen Blanc fra Loire eller spansk Albariño, så skal du opleve Casar de Burbias Godello.
…
Nyd den som aperitif – eller til fisk og skaldyr, sushi, fjerkræ, tapas, vegetarretter og ost. Servér ved 8-12°C.
Hvordan smager Casar de Burbia Godello 2025 ØKO?
Vinen beskrives af
Casar de Burbia Godello 2025 pryder glasset med en pivfrisk strågul farve og glimtende grønne reflekser… Fra glasset folder vinen sig ud liflige aromatiske noter af moden pære, saftig fersken, citrus, hvide blomster og eksotiske strejf af mango og honningmelon, der elegant suppleres af kølige mineralske toner fra Bierzos højtbeliggende vinmarker og Atlanterhavet… I munden er vinen herligt cremet og blød med delikate noter af stenfrugter og saltet citrus. Modningen på bærmen giver ekstra dybde, kompleksitet og en næsten Bourgogne-lignende mundfølelse, mens den friske syre holder udtrykket vibrerende og utrolig læskende hele vejen igennem. Casar de Burbia viser her præcis, hvorfor Godello-druen lige nu trender hos både sommelierer og vinelskere verden over. Drik nu – eller gem 4-6 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Hvordan er Casar de Burbia Godello 2025 ØKO fremstillet?
Casar de Burbia Godello fremstilles på 100% Godello fra de mellemste parceller i vinmarkerne Valdepiñeiro og Valdaigas i Valtuille de Arriba i Bierzo. Vinmarkerne ligger omkring 600 meter over havets overflade på lerholdige jorde med mellemstore sten, som bidrager til vinens mineralitet, friskhed og aromatiske intensitet.
Efter høsten gennemgår mosten en kort kold premaceration, der hjælper med at bevare druens naturlige aromaer og struktur. Gæringen foregår langsomt ved lav temperatur i rustfrie ståltanke over cirka 45 dage for at sikre maksimal friskhed og præcision i frugten.
Herefter lagres vinen i otte til ni måneder på sine fine gærrester (sur lie), hvilket tilfører ekstra kompleksitet, dybde og den karakteristiske cremede tekstur, som kendetegner Casar de Burbia Godello.
Druer
GodelloVindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Næringsindhold
Allergener