Domaine Bouthenet-Clerc Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Blanc 2020

“96 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart

“En Remilly has similar soils to Montrachet and Chevalier-Montrachet (just a stone's throw east) with a pebbly, calcareous topsoil that drains water easily and freely. This encourages deep root growth into the limestone as vines search for water, ultimately resulting in minerally, flinty characters in En Remilly wines.” – Wine Searcher

“Excellent vineyard” – Robert Parker

1er Cru En Remilly, der  ligger gemt lige omme bagved legendariske Le Montrachet Grand Cru, var længe Bourgognes bedst bevarede hemmelighed... Super-terroiret hvor kendere kunne få kæmpestor hvid bourgone til menneskepenge.

Hemmeligheden om verdensklassevin til menneskepenge er dog for længst sluppet ud, om mange steder er priserne steget til op mellem 500 og 1000 kr. flasken.

Blandt topmarkens tilbageværende topkøb stråler Domaine Bouthenet Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Blanc, som i den store årgang 2020 i den grad leverer varen!

Perfekt modne Chardonnay-druer høstes fra 30 år gamle vinstokke, mens vinen modner 15 lange måneder med omrøring af de fine gærrester på 228 liter egetræsfade, heraf 30% helt nye.

Glæd dig til en powerfuld og kompleks Chardonnay som begejstrer allerede – men med format og potentiale til at modnes med ynde over en årrække i kælderen.

Smagenote

Ved ophældningen elegant gylden med friske grønne nuancer… Næsen er både powerfuld og perfekt mineralsk med lovende duft af jasmin, saltet grape, flintesten, våde kalksten, fersken, mandarin, smør og ristede nødder… I munden lækker cremet med flot fylde og seriøs kompleksitet. Frugten vibrerer smukt i den lange, rene og mundrensende eftersmag, hvor nødder, mineralitet og søde luksuskrydderier fra fadlagringen løfter helhedsoplevelsen op i burgundisk topklasse. Stor Chardonnay med i gemmepotentiale i Grand Cru-klasse! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, sushi, svampe og nøddeagtige oste. Servér ved 10-13°C  

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, som familien Bouthenet selekterer fra 30 år gamle vinstokke på Saint-Aubins bedste terroir, den 1er Cru-klassificerede topmark En Remilly. Jordbunden her er af samme stenede, kalkstenholdige og veldrænede type som de berømte Grand Cru-nabomarker Chevalier-Montrachet og Le Montrachet på den anden side af bakkedraget. Efter endt gæring modner hvidvinen 15 lange måneder med omrøring af de fine gærrester på 228 liter egetræsfade, heraf 30% helt nye.

Om Domaine Bouthenet-Clerc

Vi er taget til det sydligste Côte d’Or, nærmere bestemt Cheilly-Les-Maranges, hvor familien Bouthenet i flere generationer har fremstillet flotte bourgognevine med særligt og stolt fokus på lokale appellationer som Maranges, Hautes- Côtes de Beaune og Santenay. Marc Bouthenet har stået spidsen for domænet siden 1988 med svigersønnen Antoine Clerc ved sin side siden 2009. Med ambitiøst fokus på kvaliteten håndplukkes alle druerne, mens vinene modner på 228 liters egetræsfade. I topåret barsler makkerparret Bouthenet-Clerc med nye flagskibsvine fra Puligny-Montrachet og Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Blanc.