Domaine Pansiot Bourgogne Aligote 2023
Vinen beskrives af
“In recent years, through the efforts of many well-regarded winegrowers, the title is in vogue.” – Wine Searcher om Aligoté
”Aligoté is Burgundy’s Rising White Star” – Wine Enthusiast
Wow, sikke et restparti fra familieproducenten Pansiot… Sjældent har det været så billigt at fylde kurven med topanmeldt hvid Bourgogne!
Først en lille quiz. Hvad har ikoniske bourgogne-producenter som Domaine Leroy, Pierre-Yves Colin-Morey og Cochy Dury til fælles med det lille familieforetagende Domaine Pansiot? De har alle set lyset i Bourgognes skamfuldt oversete hvide druesort Aligoté. Mens førstnævnte tager 25.000 kr. per flaske for deres eksemplar er priserne anderledes kundevenlige hos Pansiot.
Chardonnay er den alt overskyggende stjernedrue i Bourgogne, men som Wine Searcher påpeger, så har de mange kultproducenter givet den lokale drue en fortjent renæssance. I glasset får du charmerende citrusfrisk bourgogne med en kalket mineralitetsrigdom og kølig æblefrugt…Meget lig en ung Chablis. Bare markant billigere!
Den friske og sprøde hvidvin er fantastisk som aperitif til at skærpe appetitten. Den går samtidig rigtigt godt til fisk og skaldyr, østers, sushi, lette tapas, salater og friske oste. Nyd den lettere afkølet ved 10-12°C.Eller nyd den med Creme de Cassis i den klassiske cocktail Kir Aperitif.
Hvordan smager Domaine Pansiot Bourgogne Aligote 2023?
Vinen beskrives af
I glasset lys gylden med limegrønne reflekser… Næsen er liflige og indsmigrende med hvide forårsblomster, sprøde æbler, pære og saltet citrus, der suppleres af kærnemælkskoldskål og en røget flintestens-mineralitet á la Chablis… I munden frisk og cremet i lækker med topårgangens suveræne frugtfylde og vibrerende citrusmineralitet, der kulminerer i en perfekt læskende og mundrensende finish. Topanmeldt hvid bourgogne til denne pris… Hit med et glas mere! Drik vinen nu eller gem 3-5 år fra høståret.
Smagenoter
Citron
Fersken
Flintesten
Grønne æbler
Våde sten
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Domaine Pansiot Bourgogne Aligote 2023 passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
