Bodegas Caudalia Syrah Paal 2023
Vinen beskrives af
Er du vild med stor nordrhône fra Cornas, Saint-Joseph og Crozes Hermitage?
Så er du simpelthen nødt til at opleve "Paal" fra Navarra, der igennem de seneste 10 år har trukket sammenligninger med de store franske Syrah-appellationer hos både internationale såvel som hjemlige anmeldere.
Årgang efter årgang er blevet udsolgt fra det lille famliedrevede vineri, Bodegas Caudalia. Nu har vi skaffet den nyeste årgang 2023 til Danmark, der høster vilde 93 points hos Vinous. Hvis man går op i ratings, så ved man, at lige præcis Vinous er nogle af de mest tilbageholdende, når det kommer til points. Derfor er bedriften så meget desto mere imponerende.
Er årgang 2023 virkelig den nyeste årgang? Ja, for hos Bodegas Caudalia vælger de - stik i mod hvad man kan forvente i dette prisleje - at modne vinen først 18 måneder på cementtanke og dernest 15 måder på flaske i kælderen inden frigivelsen. Den møjsommelige modninger giver en perfekt tanninafrunding og skøn udvikling af Syrah-aromaerne.
"A pure and expressive reflection of Syrah, offering exceptional aromatic depth and precision. Intense aromas of ripe red and black berries are
interwoven with delicate violet florals, unfolding into complex layers of freshly cracked black pepper, sweet spices, fine cocoa and liquorice.
Subtle mineral undertones add elegance and freshness, enhancing the wine's refined aromatic profile" - Raquel Grandival
Winemaker Raquel Grandival Allende fremstiller dette suveræne Syrah-køb på druer fra stenede topmarker 500 meter oppe i Baja Montaña og man må bare tage sig til hovedet over den ufattelige kvalitet, der udspringer fra de spanske bjerge i disse år. Prøv den - vi har kun 2 paller til salg!
......
Nyd den til peberbøf, vildt, and, steaks, kraftige tapas, lam og modne oste. Server ved 16-18°C
Hvordan smager Bodegas Caudalia Syrah Paal 2023?
Vinen beskrives af
Nyskænket står Paal 2023 imponerende mørklilla i glasset... I næsen guddommeligt Syrah-parfumeret med koncentreret koldklimaduft af nyplukkede violer, vilde hindbær, saftige brombær, nykværnet peber, læder, røget kød, laurbærblad, oliven, kaffe og lakrids… Hele ingredienslisten til kæmpe Nordrhône! I munden svævende elegant med perfekt peberkrydret og mineralsk brombærfrugt. Syrah'en folder sig smukt ud i en lang og silkefin finish, hvor de saftige røde og mørke bær svøbes i bløde tanniner og luksuskrydderier fra den delvise fadlagring. Bedste Paal nogensinde? Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Bodegas Caudalia Syrah Paal 2023 passer godt til...
Hvordan er Bodegas Caudalia Syrah Paal 2023 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100% Syrah fra marker i cirka 500 meters højde omkring San Martín de Unx i Baja Montaña, Navarras kølige og bjergrige subzone. Druerne håndhøstes i oktober, hvor det tørre forår og den varme sommer gav et lavt udbytte, men til gengæld druer af særdeles høj kvalitet.
Før gæringen gennemgår druerne en kold præmaceration (cold soak), som skånsomt udtrækker farve og aromastoffer fra skallerne. Den alkoholiske gæring foregår ved lav temperatur i betontanke, efterfulgt af malolaktisk gæring – ligeledes i beton – for at bevare druens rene frugt og friskhed. Herefter modner vinen i 18 måneder på betontank og afsluttes med 15 måneders lagring på flaske, inden den frigives.
Druer
SyrahOm Bodegas Caudalia
“Vores filosofi er, i respekt for jorden og miljøet omrking os, at lade hver enkelt druesort udtrykke sig maksimalt”
Vi finder det lille vinhus Bodegas Caudalia 500 meter oppe i Navarra-subzonen Baja Montana, hvor de to ejere, Ivan Lopez Barco og Raquel Grandival Allende, har dedikeret sig til økologisk dyrkning af blot 8 hektar med rødvinsdruerne Syrah, Garnacha, Graciano og Tempranillo.
Klimaet er køligt for Navarra. Indflydelsen fra Pyrenæerne og Atlanterhavet er mærkbar og giver en langsommere druemodning, der resulterer i vine med stor aromatisk finesse og klassisk druetypicitet.
I kælderen fremhæver winemaker Raquel Grandival Allende terroirets unikke karakter ved at lade mosten spontangære med de naturligt forekommende gærstammer, ligesom valget af relativt store franske egetræsfade, mellem 400 og 500 liter, tjener til at bevare vinenes autentiske og druetypiske udtryk.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
Stregkode