Bibi Graetz Testamatta Toscana Bianco 2021

James Suckling

A linear and fresh white with lemon rind, dried pineapple and quince with peach, too. Some wet stone. It’s medium- to full-bodied. Phenolic and polished. Structured and flavorful, in a reserved way, at the end

The World of Fine Wines

Only 1,000 bottles produced from Vigna Serrone on the Tuscan island of Giglio. This wine shines with pale-lemon reflections and a refreshing aroma of mint, sweet basil, cantaloupe melon, lemon and lime curd, and peach blossom. There is no maceration at all; the grapes are chilled and fermented in stainless steel, giving bright, citrus sensations that are weighted down by Ansonica’s own earthiness, hints of church-candle wax, heady fig leaf, oily saline tones of pumpkin seeds, and a bitterness like fresh green almonds picked from the tree. Ansonica has a low acidity, but you would never know it from this wine, which has a phenomenal freshness and a lithe structure. This is a tremendously drinkable wine, with a great future ahead. A touch of green peppercorn gives spicy freshness to the finish, with vivid refrains of green almonds and melon rind.

René Langdahl

Fra lejede vinmarker, men de er passet og plejet af Bibi Graetz – ren ansonica. Diskret egekrydring, men den lugter først og fremmest af sin udsigt. Ren hav og tørre middelhavsurter. Fra Serrone-marken på vestsiden af øen Giglio. Honning, mandel, ananaskirsebær, citronlunde, rosmarinbusk, appelsinskal, blodappelsin endda. Høstet over flere omgange, lidt undermodent, perfektionsmodent og overmodent – det giver kompleksitet. Enorm smag, men ikke svulmende, stadig fast og diskret bitter. Kom ikke og sig (det siger jeg nemlig tit) at Toscana ikke kan lave hvidvin. Uendelig eftersmag. 95

James Suckling

A solid white with dried pear, apple, cream and stone aromas and flavors. It’s full-bodied with a beautiful core of fruit and a steely, minerally aftertaste. Bright acidity with phenolic texture that holds the wine together nicely, giving it length and tension. Turns lightly chewy and round at the end.

Houlberg

6 Thumbs Up. Dejlig let, luftig og næsten svævende aroma ... meget blid med nogle nærmest burgundiske og kalkagtige noter, hvor sten og mineraler er godt fremme og skaber en rank vin, selvom man også fornemmer et diskret fagpræg. Det er saltvand på næsetippen i gåtur langs havet, umodne abrikoser, lidt fersken, æbletærte, slukket lejrbål, regnjakke samt honning, let vanilje, let lakridskonfekt og fennikel. Det er sgu en vild tiltrækkende aroma. I munden er det en ren afbalanceret vin, som hele tiden holder sig i midten af vejen uden at falde i grøftekanter. Der er syltede citroner, lemon, grønne æbler samt masser af røget og saltet mineralitet, kalk, skolekridt samt en fin, parfumeret og letbitter syre, som både virker alvorlig, legesyg og præcis. Lækkerheder ... så 96 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 999,95 kr., mens prisen ved køb af 6 flasker er 699,95 kr.

Robert Parker

This wine is really quite terrific, and with 6,500 bottles made, it is easier to find (and more affordable) than Bibi Graetz's new single-vineyard expression of Ansonica, Colore Bianco. The 2018 Testamatta Bianco Isola del Giglio sees fruit blended from three bigger vineyard sites on Giglio Island and some smaller ones as well (Vigneto del Corvo, Scopeto, Ulivello, Radice and Le Grotte). In contrast to the Colore Bianco that revealed more consistency, the two bottles I sampled of this wine (one opened in the morning and one in the afternoon) showed very different results between them. The morning bottle was more fleshy and ample, while the just-opened bottle offered very linear notes of citrus, apple and white peach. Some of the grapes are harvested early, in order to maintain that total acidity, and used as a blending agent with the rest of the wine. Green harvesting is not practiced here, as each vine is left on its own to ripen. Bibi Graetz tells me that the 2018 vintage was much easier and gave more satisfaction compared to the difficult 2017 growing season. Of course, like any white wine from the Tuscan Coast, you get a distinctive layer of sea salt on the close—in this case, mixed in with some freshly milled white pepper.

Mad og Monopolet

Vinen er lavet på 100 % Ansonica, som er en italiensk hvidvinsdrue, der primært findes på det vestlige Sicilien og også bruges i Marsala. Druen fungerer dog også absolut fantastisk i Toscana, som Bibi Gaetz tydeligt demonstrerer her. I næsen har den en utrolig flot bouquet af modne æbler, saftige pærer, sødmefuld ananas, citrus og et hint af hav. I munden er den livlig og har en skøn friskhed kombineret med masser af fylde - helt fantastisk hvidvin.

Rolf Madsen, Vinexpressen

Lavet på øen Giglio ud for den sydlige del af Toscana. Druerne kommer fra vinstokke, der er op til 120 år gamle og det giver en enorm intensitet. Vidunderlig og dråbefrisk med strejf af tropiske frugter: papaya, lidt honningmelon og blød nektarinsaft, der flankeres af et viff af terpentin. Læg dertil lidt gazebind og kridt. Blød og samtidig rank i munden med et fint lille syrebid, der strammer godt til i eftersmagen. Afsluttes i øvrigt af en lille fenolisk tørhed og saltet mineralitet. Lagret 12 måneder på barrique, hvilket man slet ikke fornemmer. 92

Italy's Finest Wines