Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3 stk trækasse
Vinen beskrives af
“2018 was definitely a superlative vintage, one of the best vintages ever produced.” – Bibi Graetz
Toskansk kultvin med 100 points hentet direkte fra Bibi Graetz’ kældre, hvor den har modnet i næsten 7 år! Vi kan nu præsentere en helt igennem legendarisk pris på Colore 2018, der leveres i de fedeste originale trækasser.
Vi har fundet præcis samme flaske på det danske online marked til 1980 DKK og det har ikke ligefrem gjort Colore mindre eftertragtet, at den siden 2018 har scorer perfekte 100 points hele 4 gange – deriblandt fra selveste James Suckling og Jane Anson. Bibi Graetz spiller i sin egen liga.
Vinen skabes i 2018 på 80 % Sangiovese og suppleret med Canaiolo og Colorino, der høstes fra Bibis 3 ældste vinmarker, Lamole, Vincigliata og Siena, der fører magisk sitrende energi til Bibis mest powerfulde og ikoniske vin. Vi taler altså verdensklasse-vinstokke, der er mellem 80 og 135 år gamle! Helt op til 8 høstrunder (!) på hvert terroir sikrer, at hver eneste drue høstes ved optimal modenhed.
I kælderen spontangærer Bibi sin Colore i åbne barriquefade, mens han med 8 daglige punch-downs trækker magi fra drueskindet. Efter næsten 3 års (parcelvis) fadlagring – smager Bibi sig frem til det endelige blend. På bundlinjen står du med en toskansk gudedrik, der eksploderer i munden med kaskader af røde kirsebær, blommer og skovjordbær, der suppleres af skovbundskompleksitet, der er en Grand Cru Bourgogne værdig.
Toscansk rødvin bliver simpelthen ikke større!
…
Nyd den til de slagterens røde bøffer, lam med krydderurter, kraftige pastaretter, svamperisotto, vildtkød, indmad, simreretter og modne oste. Servér ved 16-18°C
Hvordan smager Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3 stk trækasse?
Vinen beskrives af
Bibi Graetz Colore 2018 præsenterer sig med en sart kirsebærrød farve…. Næsen sender dig med ekspresfart til vinhimlen med en intenst parfumeret duft af viol, lavendel, mandarin, tranebær, saftige røde kirsebær og mørke blommer bindes smukt sammen med Sangioveses urtede strejf af timian, romarin og sort te samt luksuriøse cedertræsnoter og espresso fra fadet... I munden fyldig og poleret i teksturen mens frugten fremstår tæt, potent og alligevel umådeligt flot nuanceret. Colore 2018 viser klassen med luksuriøse fadkrydderier og silkefine tanniner der bider elegant fra sig i den minutlange og komplekse finale… Glem Brunello for en stund – Colore er magisk Sangiovese fra nogle af de mest ikoniske topmarker i Toscana! Drik nu, eller gem +20 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3 stk trækasse passer godt til...
Hvordan er Bibi Graetz Colore Rosso 2018 i 3 stk trækasse fremstillet?
Colore 2018 er skabt på 90 % Sangiovese, 5 % Canaiolo og 5 % Colorino. som Bibi Graetz selekterer fra one-of-a-kind vinstokke, der mellem 80-135 år gamle. De tudsegamle vinstokke står plantet på Bibis fire bedste vinmarker i hhv. Lamole, Vincigliata, Olmo og Siena. For at sikre at hver enkelt drue selekteres ved optimal modenhed, høster Bibi hvert terroir ad op til 8 omgange (!)
I vineriet venter nok en nådesløs kvalitetssortering, inden druerne presses let og lægges i åbne barriquefade. Under den parcelvise spontangæring (med terroirenes egen gær) foretager Bibi 8 daglige punch downs, der trækker farve, smag og tanninstruktur fra drueskindet. Ved at undgå temperaturstying opnås en imponerende ekstraktrigdom og struktur, der behøves for at skabe en ægte vin de garde. Efter endt gæring omstikkes vinen til 18 måneders (parcelvis) modning på brugte franske barriquefade inden den endelige blending. Kun de bedste få fade finder vej til Colore, der først efter 30 måneders samlet lagring frigøres til salg.
Om Bibi Graetz
“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz
Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.
Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.
Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.
Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!
”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz
Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:
Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.
I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!
I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.
Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!
Vindata
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
