Ashton Hills Pinot Noir Reserve 2019

”97 points. BEST OF THE BEST” – James Halliday
“96 point. TOP 100 WINES OF AUSTRALIA” – James Suckling
“96 points. Lovely textured” – The Real Review
“95 point. Impressive” – The Wine Front

“Maker of arguably the best Pinot Noirs in Australia today.” – The Drinks Business

Australiens største Pinot Noir?

Der er mange om buddet, men noget om snakken! James Halliday har Aston Hills-flagskibet Reserve 2019 som en delt nr. 1 – og hos James Suckling er samme vin i Top 10 for årgangen.

Den gamle bourgognefreak Stephen George og den unge Winery Manager Liam Van Pelt laver kun dette smagskoncentrerede unikum i absolutte topårgange, hvor druepotentialet er helt exceptionelt, og hvor mikromarkens 5 specifikke Pinot Noir-kloner spiller perfekt op imod hinanden.

Det er denne ekstreme kvalitetbevidsthed og Stephens sans for detaljen, der har gjort Ashton Hills til det australske svar på Bourgognes Domaine de la Romanée-Conti... Meget få flasker!

Smagenote

Allerede ved ophældningen aromatisk dragende og skinnende intens! Næsen har superb Pinot Noir-power og enestående nuancerigdom med guddommelig duft af vilde roser, svampe, skovjordbær, anis og kirsebær, der møder kompleske undertoner af røget kød, ristede kaffebønner og luksuriøs vanilje. I munden mere smooth end silke – mens smagen på fremragende vis balancerer frugten med fadet. Røget mineralitet, fine tannniner og hav af spændende smagsnuancer løfter eftersmagen op på sit helt eget niveau for australsk Pinot Noir! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Ashton Hills Pinot Noir Reserve 2019

97/100 James Halliday
“A darker, more earthy and foresty feel here than the Estate version, and a different proportional mix of clones. The cherry sense is blacker fruit, while the acidity and mouthfeel are ramped up, evenly, to be more powerful once you engage. Likewise the aromatics, nose and palate, are poised, waiting to find their lift in time. Experience says this wine will be on another level in 5 years.”

96/100 - TOP 100 Wines of Australia - James Suckling
”This has pristine aromas of red flowers, red cherries, pomegranate, orange zest and a thrillingly fresh overall impression that is driven by beautifully ripe pinot fruit. The palate is so succulent and smooth-honed with finely layered tannins delivering succulent, long and juicy impact on the finish. Impressive poise here. This is nicely tuned.”

96/100 The Real Review
“Good depth of red with a nice tinge of purple. The bouquet is lovely and fragrant, floral and mixes red with dark cherry, the palate medium-weight only but lovely textured, succulence, ample soft tannins and refinement. Some spices, vanilla and a nice note of smoked-meats and charcuterie. A wine of detail. The finish is long and resonant, with a little alcohol warmth.”

95/100 The Wine Front
“Impressive pair of Pinot Noir from Ashton Hills in 2019. Dark cherry, intensity, distinct dried rose perfume, spice, cedar wood and pencil. Excellent volume of flavour – cherry and strawberry mainly – and carrying a good pack of tannin. Length. Balance. Even a bit ‘mineral’ thrown in for good measure. Fluid and lovely to drink.”

Nyd den til saftige steaks, grillet tun, laks og fjerkræ, lette asiatiske retter, charcuteri/røgvarer og svamperetter. Servér ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra Ashton Hills 3 egne hektar 570 meter oppe i Piccadilly Valley, der er en særlig kølig subregion i Adelaide Hills. Reserve-flagskibet er i 2019-årgangen fremstillet med markens 5 bedste Pinot Noir-kloner, heraf 60% D5V12 med resten fordelt mellem to Martini-kloner samt 777 og MV6.

Druerne er håndplukkede, og de enkelte kloner er vinificeret separat i åbne gæringskar. I alt 30% hele drueklaser er tilsat den gærende vin for at fremme vinens aromatiske og strukturelle kompleksitet. Gæringen strater spontant med vinmarkens og kælderens naturligt forekommende gærstammer, hvilket i sidste ende underbygger vinens terroirmæssige autenticitet.  

Efter endt gæring er hver enkelt klon-batch presset i traditionel ”basket press”. Vinen lagrer på (ca. 50% nye) franske 228 liters egetræsfade, som selvfølgelig er importeret fra Stephen Georges elskede Bourgogne! Modningen sker i kontakt med de fine gærrester for at give ekstra krop og kompleksitet til den færdige vin, der først blendes umiddelbart før aftapningen på flaske.

Om Ashton Hills

“The most distinguished site in South Australia for Pinot Noir; Stephen’s unremitting attention to detail has made Ashton Hills the one Grand Cru of the state.”  – James Halliday

Ashton Hills blev grundlagt i 1982 af den Bourgogne-glade winemaker Stephen George, som forelskede sig i 3 kølige hektar - 570 meter oppe i Piccadilly Valley, Adelaide Hills.

Gennem 30 års grundige eksperimenter med mere end 25 forskellige kloner af Pinot Noir har Stephen fundet frem til de 5, der danner basis for South Australias fineste Pinot Noir.

Vinfremstillingen har i alle årene været så ”old school”, at den i dag er hyper-moderne! Ingen kunstvanding. Mosten spontangærer med en varierende procentdel hele drueklaser. Der tilsættes minimalt svovl, og modnes med gærkontakt. Anvendelsen af nye egetræsfade er yderst forsigtig (forbeholdt Estate- og Reserve-vine).

Stephen George har stadig sit hjem og virke på Ashton Hills, som dog i dag ejes af Wirra Wirra fra McLaren Vale. Stephen laver derfor nu Ashton Hills-vinene i tæt samarbejde med Wirra Wirra-winemaker Paul Smith, der har en fortid hos bl.a. Petaluma og Grosset.

Wirra Wirra har kun ét erklæret mål med sin investering i Ashton Hills: ”Don’t mess it up!”