Ashton Hills Pinot Noir Estate 2019

UDSOLGT UDSOLGT UDSOLGT

ERSTATNINGSTILBUD:

Er du gået glip af dette fantastiske tilbud, som udsolgt ultra hurtigt, så kan du se vores erstatnings tilbud lige her:
Ashton Hills Pinot Noir Piccadilly Valley 2020 | Supervin 

ASHTON HILLS ESTATE PINOT NOIR er solgt ud på under ultrakort tid...
Vi har desværre KUN ÉN slags Pinot Noir tilbage fra berømte Ashton Hill, så der får i tilbuddet på de sidste få flasker af den som erstatning... 
SKYND DIG AT KØB INDEN DEN OGSÅ GÅR UDSOLGT!
-----------------------------------------------------------------------------------------------

”95 points. Delicious.” – James Halliday
“94 points. Convincingly concentrated” – James Suckling
“93+ points. Mushroom on forest floor stuff” – The Wine Front

Av, for en lækker Ashton Hills!

Når vi snakker australsk Pinot Noir, hører Estate 2019 til helt deroppe, hvor kvalitetspyramiden spidser til og ord som “kultstatus” ligger lige for...

Tillbage i 1982 plantede legenden Stephen George i sin baghave nogle vinstokke, som i dag udgør den ældste Pinot Noir-enkeltmark i hele Adelaide Hills.

På beskedne 3 hektar har Stephen hele 21 kloner af Pinot Noir repræsenteret. Kun druer fra de 5 topkloner finder vej til husets Estate Pinot Noir, og for at løfte råmaterialet til verdensklasse sker høsten over 4 runder (!)

Stilen balancerer perfekt mellem burgundisk elegance og californisk frugtcharme. Prøv den mens du har chancen... vi er tildelt sølle 120 flasker!

Smagenote

Elegant kirsebærrød i glasset... Næsen er pakket med delikate røde blomster, tranebær og kirsebærfrugt, der gemmer på dybe noter af figner, skovbund, røget mineralitet, ristede kaffebønner og lakrids. I munden silkeblød, smooth og forrygende saftig med spandevis af velkrydret rød bærfrugt. Stejf af røg, jord og svampe giver kompleksitet i den læskende finish, hvor koncentrationen overbeviser, og hvor fine tanniner strammer behageligt til... Pinot Noir på et imponerende niveau! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.     

Anmeldelser af Ashton Hills Pinot Noir Estate 2019

95/100 James Halliday
“Aromatics and flavour profile run the full pinot fruit gamut of cherry and red plum. That’s offset with a subtle bitters note on a palate that hums with an energetic acidity and even tannin length. Delicious.”

94/100 James Suckling
“Quite rich aromas of red cherries and berries are swathed in creamy baking spices with a sappy edge and some gently earthy notes. The palate is very smoothly built on layers of fine, long tannin and delivers a convincingly concentrated impression. Smooth, plush and packed with fresh red-cherry flavor.”

93+/100 The Wine Front 
“… Squishy cherry, mint, rosy perfume, a little spice and rhubarb. Poached strawberry and cherry, juicy but kind of autumnal and mushroom on forest floor stuff – well, you know what I’m getting at, maybe. Tannin is light, fine and powdery. Finish long and savoury. Also, the flavour is not diffuse due to any alcohol warmth, which is lovey to see.”

92/100 The Real Review
“Medium to full red colour with a good purple tint. The bouquet shows red cherries and a sprinkle of almonds, the palate medium to light-bodied and rounded, with plenty of soft tannins and medium-long carry.The nose offered more diverse cherry and charcuterie notes. Lovely wine.”

Wine of the Week - Winsor Dobbin
“Ashton Hills has for a couple of decades now been one of the finest pinot noir producers in Australia and a gradual handing of the winemaking reins from founder Stephen George to Liam van Pelt has happened seamlessly … It is very stylish indeed; using fruit sourced purely from preferred clones on the Piccadilly estate in the Adelaide Hills. Floral and earthy elements exist in harmony and there is a long, fine tannin structure. Think layers of flavours, soft persistence and immediate smooth drinkability. Mushroom risotto anyone?”

Nyd den til andebryst, grillede fisk og skaldyr, barbeque-marineret fjerkræ og gris, charcuteri, svampe samt lette asiatiske retter. Servér ved 14-17°C.

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir fra Ashtons Hills egne 3 hektar i Adelaide Hills. Nærmere bestemt fra de 5 bedste Pinot Noir-kloner, primært  "Martini" (36 %) og 777 (32%).

Druerne afstilkes kun delvist, da inklusionen af 30 % hele klaser fremhæver vinens aromatiske og strukturelle kompleksitet. Mosten spontangærer klon for klon i små åbne gæringskar, hvorefter vinen modner 12 mdr. på nye og brugte franske egetræsfade i kontakt med de fine gærrester. Sulfitter tilsættes først i forbindelse med aftapningen.

Om Ashton Hills

Ashton Hills blev grundlagt i 1982 af den Bourgogne-glade winemaker Stephen George, som forelskede sig i 3 kølige hektar 570 meter oppe i Piccadilly Valley, Adelaide Hills.

Gennem 30 års eksperimenter med +25 forskellige kloner af Pinot Noir har Stephen fundet frem til de 5, der nu danner basis for South Australias bedste og mest burgundiske Pinot Noir-vine.

Vinfremstillingen har i alle årene været så ”old school”, at den i dag er hyper-moderne: Ingen kunstvanding. Mosten spontangærer med en varierende procentdel hele drueklaser. Der tilsættes minimalt svovl, og anvendelsen af nye egetræsfade er yderst forsigtig (forbeholdt Estate- og Reserve-vine).

Stephen George har stadig sit hjem og virke på Ashton Hills, som dog i dag ejes af Wirra Wirra fra McLaren Vale. Stephen laver derfor nu Ashton Hills-vinene i tæt samarbejde med Wirra Wirra-winemaker Paul Smith, der har en fortid hos bl.a. Petaluma og Grosset.

Wirra Wirra har ét erklæret mål med investeringen i Ashton Hills: ”Don’t mess it up!”