
Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025
”The One Grand Cru of the State” – James Halliday
”Grand Cru” Pinot Noir fra Australien… Nu er Ashton Hills’ kult-Pinot endelig tilbage!
Har du fulgt med på Supervin i mange år, så husker du med garanti denne flaske. En af vores mest efterspurgte australske Pinot Noir-vine gør nu comeback i den nye 2025-årgang med 95 points og topratings i hobetal
Denne flaske har tilfredsstillet ufatteligt mange bourgogne-fans og Pinot-elskere. Parfumeret som en rosenhave i blomst. Svævende jordbærsaftig. Røget mineralsk, silkefin og elegant fadkrydret. Kvaliteten er ganske enkelt mind-blowing til prisen!
Højt oppe i kølige Piccadilly Valley finder vi nogle af Australiens mest Bourgogne-lignende betingelser for Pinot Noir. Her grundlagde Pinot Noir-professoren Stephen George Ashton Hills tilbage i 1982 og var med til at bevise, hvilket enormt potentiale det kølige terroir havde for druen.
I dag er det ikke længere Stephen George, der tryller i kælderen. Vinmageransvaret er efter mange års oplæring givet videre til Liam Van Pelt, som fører Ashton Hills’ burgundisk inspirerede filosofi videre med samme fokus på finesse, terroir og minimal intervention i kælderen.
Alle Pinot Noir-druerne håndplukkes, mens de forskellige kloner og vinmarker holdes separat i små åbne gæringskar. 15 % hele klaser løfter parfumen og tilfører krydret kompleksitet, inden vinen spontangærer på druernes naturlige gærceller. Efter traditionel kurvepresning modner vinen 9 måneder med de fine gærrester på brugte franske barriques og større puncheons.
Det kræver ikke mange slyngture i glasset for at mærke de seriøse Bourgogne-vibrationer… GLÆD DIG!
Nyd den til andebryst, fuglevildt, grillede fisk, barbequemarineret kylling og gris, charcuteri, svamperetter og milde oste. Servér ved 14-17 °C.
Hvordan smager Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025?
Ashton Hills PIccadilly Valley Pinot Noir præsenterer sig elegant bourgognerød i glasset… Næsen lover supersaftig Pinot Noir med magisk duft af skovjordbær, hindbær, mørke kirsebær og nyplukkede roser, der får komplekst modspil fra skovbund, tørrede urter, røg, anis, nellike, muskat og et strejf af lakrids… På tungen silkefin og utrolig saftig med smukt detaljerede frugtnoter af jordbær, kirsebær, tranebær og mørke blommer. De perfekt afstemte krydderier flettes elegant sammen med en vibrerende friskhed, silkefine tanniner og spændende nuancer af efterårsblade, urter og kølig mineralitet… Lang, elegant og nærmest burgundisk i sit svævende udtryk. Perfekt Pinot! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025 passer godt til...
Hvordan er Ashton Hills Piccadilly Valley Pinot Noir 2025 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra en håndfuld nøje udvalgte vinmarker omkring Ashton Hills’ estate i det kølige Piccadilly Valley i Adelaide Hills. Druerne håndhøstes, hvorefter de enkelte kloner og vinmarker vinificeres separat i små åbne gæringskar. 15 % af frugten gæres som hele klaser for at løfte aromaerne og tilføre ekstra krydderi, struktur og kompleksitet. Gæringen starter spontant med druernes naturligt forekommende gærceller, hvorefter de enkelte parceller presses nænsomt i traditionel kurvepresse. Vinen overføres med de fine gærrester til brugte franske barriques og større puncheons, hvor den modner i 9 måneder på bærmen for at opbygge tekstur, dybde og kompleksitet uden markant præg af nyt egetræ. De forskellige parceller og fade sammenstikkes først kort før aftapningen.
Druer
Pinot NoirOm Ashton Hills Vineyard
”The One Grand Cru of the State” – James Halliday
Ashton Hills blev grundlagt i 1982 af den Bourgogne-glade winemaker Stephen George, som forelskede sig i 3 kølige hektar 570 meter oppe i Piccadilly Valley, Adelaide Hills.
Gennem 30 års eksperimenter med +25 forskellige kloner af Pinot Noir har Stephen fundet frem til de 5, der nu danner basis for South Australias bedste og mest burgundiske Pinot Noir-vine.
Vinfremstillingen har i alle årene været så ”old school”, at den i dag er hyper-moderne: Ingen kunstvanding. Mosten spontangærer med en varierende procentdel hele drueklaser. Der tilsættes minimalt svovl, og anvendelsen af nye egetræsfade er yderst forsigtig (forbeholdt Estate- og Reserve-vine).
Stephen George har stadig sit hjem og virke på Ashton Hills, som dog i dag ejes af Wirra Wirra fra McLaren Vale. Stephen laver derfor nu Ashton Hills-vinene i tæt samarbejde med Wirra Wirra-winemaker Paul Smith, der har en fortid hos bl.a. Petaluma og Grosset.
Wirra Wirra har ét erklæret mål med investeringen i Ashton Hills: ”Don’t mess it up!”
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
Restsukker
Syreindhold
Stregkode
















