Tilbage

Spanien

Alvear Fino Capataz Solera de la Casa 37,5 cl (halvflaske)

1 fl. pr. stk.
199,95DKK
6 fl. pr. stk.
159,95DKK
Udsolgt
Indhent tilbud på storkøb
Anmeldelser

97 Point

Verema

95+ Point

Sobrelias

94 Point

Robert Parker

94 Point

Guia Peñin

93 Point

James Suckling

93 Point

Natalie Maclean

92 Point

Jeb Dunnuck

18 / 20 Point

Under The Flor

17,5 / 20 Point

Jancis Robinson

17 / 20 Point

El Mundo Vino

Supervin's unikke vingaranti

Supervin's unikke vingaranti

Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten, tilbyder vi at tage vinen retur. Du refunderes det fulde beløb for vinen, også for den første åbnede flaske. Vi betaler selvfølgelig returfragten. (maks. 1 md. efter levering). Læs mere her.

Fri fragt v. køb for 1.000,00 mere

Fri fragt!

Køber du for 1000,00 kr. samlet, så sender vi gratis vinen til din hoveddør!

30 dages udvidet returret

30 dages udvidet returret

Hos Supervin tilbyder vi 30 dages udvidet returret.

Spanien

Alvear Fino Capataz Solera de la Casa 37,5 cl (halvflaske)

UdsolgtVingaranti

Supervin's unikke vingaranti

Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten, tilbyder vi at tage vinen retur. Du refunderes det fulde beløb for vinen, også for den første åbnede flaske. Vi betaler selvfølgelig returfragten. (maks. 1 md. efter levering).

Beskrivelse:

”97 points.” – Verema
“95+ points. A spectacular drink" - Sobrelias
"94 points. When most people consider Montilla Fino to be less elegant than the ones from Jerez, they surely don't think about wines like this…”  - Robert Parker

Når Fino modner op mod 10-12 år i Solera… Der er masser af pikant Fino-friskhed i behold, når Capataz flirter på livet løs med den nøddeagtige og komplekse smag af Amontillado. Ren verdensklasse!

I århundreder har Montilla levet en skyggetilværelse som Sherry-vinenes “hemmelige fætter”, men denne soleklare mesterkvalitet, fra 100 point-producenten Alvear, får altså skyerne til at trække sig heftigt sammen over de berømte naboer i Jerez!

OBS - leveres i handy halvflaske på 37,5 cl.

Smagenote

Ved ophældningen elegant gylden... Allerede i næsen skyller Fino Capataz ind over dig med en tsunami af power! Selv med glasset i udtrækt arm møder vinen dig med en havfrisk brise af muslingerskaller, salt og havtang, der åbner op for aromaer af grønne og stødte æbler, citrus, oliven og nybagt brioche med spændende, komplekse undertoner af valnødder, saltkaramel, røget mineralitet og premium japansk urtete… Wauw! På tungen tør og imponerende koncentreret! En sublim smagsrejse fra det salte og umamirige over det pikant frugtige til en tryllebindende kompleks, nøddeagtig finale, der løfter det samlende indtryk op på et himmelsk niveau. Top Fino… Top Vino! Drik nu, eller gem 5-8 år.

Anmeldelser af Alvear Fino Capataz Bodegas Alvear Fino Capataz Solera de la Casa

97/100 Verema

95+/100 Sobrelias
"A golden color, old gold, with greenish reflections, good tearing without being very abundant. Really complex nose for a fine, chalky, yeast work with toasted touches, dried fruit, toasted wood, sharp, vegetable touches. A delight. The palate is dry, leaving a saline impression, with very good acidity, which again leaves us with a presence of nuts, bakery,... with a bitterness prior to the long finish that makes it a spectacular drink. This Fino Capataz Solera de la Casa undoubtedly deserves the Exceptional-rating after its tasting, reaching a score of 95+ points."

94/100 Robert Parker
“an unusual complexity and depth showing old age and at the same incredible balance and elegance. When most people consider Montilla Fino to be less elegant than the ones from Jerez, they surely don't think about wines like this. The wine, produced with Pedro Ximénez grapes, is believed to exceed 12 years of age and is about to start its way into an Amontillado, but the oxidative character is almost nonexistent. 1,800 375-milliliter bottles were filled in this second saca.”

94/100 Guía Peñin
“Colour: old gold. Nose: flower yeasts, brioche, dried fruit, sharp, mountain herbs. Mouth: balanced, some persistence.”

93/100 James Suckling
“A very, very rich wine with almonds, toasted cream and hints of brittle. Full-bodied, very dry and flavorful. Delicious all around.”

93/100 Natalie Maclean
“The lovely, dry 2019 edition of the non-vintage Fino Capataz Solera de la Casa averages twelve years of age with all of the wines blending using the traditional fractional blending solera system. At this point, the flor cap expires. Aromas of toasted walnuts and hazelnuts with a pleasantly bitter finish. Pair with meaty seafood dishes.”

92/100 Jeb Dunnuck
“At the limit of what could be considered a Fino (it's almost an Amontillado), the NV Alvear Fino Capataz was aged an average of 10 years in old, 600-liter American oak barrels. A deeper gold color is followed by notes of salted nuts, hints of caramel, brioche, and some cheesy, smoky notes. Some subtle Rancio notes, medium to full body, beautiful depth and richness, and a clean, crisp finish all make for a beautiful Fino.”

18 / 20 Under The Flor
“... a straw-coloured gold with a suggestion of black to it. On the nose it is punchy, nutty with hay bales and sweet and herbal tea touches – very nice nose with plenty in it. On the palate it is an intense old liquid: very saline and a real burn on the edges of the tongue, full bodied and oily, and with bitter almond intensity. Long, long salty and bitter finish to it. Intense but balanced and with plenty in it – a really top class fino worthy of Great Great Grandma Ward.”

17,5 / 20 Jancis Robinson
“Fino style without fortification, aged for an average of 11 to 15 years. An old Fino. Toasted. It looks almost like an Amontillado with these toasted notes accompanied by nuts, bakery, caramel … an Amontillado nose again, although a soft palate filled with toasted hazelnuts and salinity! What mellowed and well-integrated alcohol. All the aroma of the passage of time, but softness and salinity on the palate too.”

17 / 20 El Mundo Vino
“Intense golden. Very umami, with memories of good broth and esparto grass on the nose, very tasty, pleasant and round.”

Nyd den afkølet som aperitif eller til tapas, fisk & skaldyr, sushi, oliven, snacks, charcuteri, fjerkræ og oste. Servér ved 6-8°C

Fino Capataz er fremstillet på Montilla-Moriles-distriktets grønne signaturdrue, Pedro Ximenez, som Bodegas Alvear høster fra egne kalkholdige Albariza-marker. Ligesom i Jerez laves Fino kun på den mest delikate, fritløbende most. Grundets PX-druens naturligt høje sukkerindhold opnår vinen sine 15% alkohol ved normal gæring, altså helt uden forstærkning med druedestillat.  

Efter endt gæring omstikkes vinen til 512 liters brugte amerikanske egetræsfade, der fyldes med 5/6 vin. Det frie luftlag øverst i fadet tillader, under kontrolleret temperatur og luftfugtighed, dannelsen af ”flor” – et flydende øvre lag af levende gær som under modningen forhindrer oxidering og giver vinen sin unikke, pikante Fino-karakter. 

Capatez modner længere end normal Fino – helt op mod 10-12 år. Henmod slutningen af fadmodningen svinder det beskyttende øvre lag af gær gradvist bort, og med den resulterende iltpårvirkning skifter lagringstypen fra "biologisk" gærmodning til oxidativ fadmodning. Som resultat byder Capataz primært på de klassike, friske og pikante Fino-noter, som dog suppleres med samme type komplekse og nøddeagtige noter, som kendes fra Amontillado. Vinen modner efter Solera-systemet, hvor egetræstønderne stables lagvist efter alder. De ældste nederst og de yngste øverst. Der aftappes kun fra det nedre lag med den ældste vin, det såkaldte ”solera”-lag - og kun en del af tøndens indhold. Herefter fyldes der op med vin fra de næstældste tønder - og så fremdeles.   

Restsukkerindhold: under 2,5 gram pr. liter (tør)
Syreindhold: 4,55 gram pr. liter
Alkohol: 15 %

Om Bodegas Alvear

100 points – “…the best Pedro Ximénez I have ever tasted” – Robert Parker

Bodegas Alvear er et af de mest prestigefyldte og internationalt anerkendte vinhuse i hele Andalusien. De er en del af en meget eksklusiv klub, der har scoret 100 Parker-point for sød dessertvin på druesorten, Pedro Ximénez. Huset er Spaniens næstældste og har en utrolig historie, der rækker helt tilbage til 1729. 

Vi befinder os i Córdoba i regionen, Montilla-Moriles, godt to timer fra Malaga og solkysten. Denne region er særligt berømt for at lave guddommelige vine på den føromtalte drue, Pedro Xímenez. Helt op til 70 % af alle vinmarker i dette område er beplantet med denne druesort. Du kender den måske fra kendte Sherry-vine, der produceres et andet sted i Andalucien, Jerez, og som er det eneste område i Spanien, der må kalde deres vine for Sherry. I Montilla-Moriles og hos Bodegas Alvear laver de præcis de samme typer af vine som i Sherry-distriktet, men må ikke kalde dem for Sherry. De har dog de samme navne såsom ”Fino”, ”Amontillado”, ”Oloroso”, ”Palo Cortado” osv.

En af de grundlæggende forskelle på de to distrikter er, at man i Montilla-Moriles næsten udelukkende anvender Pedro Ximénez, mens denne drue kun er tiltænkt søde vine i Sherry-distriktet.

Ligesom i sherry-produktionen modner Bodegas Alvear et stort udvalg af deres vine i tønder, hvori der er udviklet en særlig skimmelsvamp, kaldet ”flor”. Det sker ved at egetræstønderne fyldes 4/5-del op og ved hjælp af ilt dannes, der et særligt lag skimmelsvamp oven på vinen. Floren er med til at give en helt unik og særegen aroma til vinene, der bare må opleves! Det bruges i de tørre typer ”Fino” og ”Amontillado”. I Oloroso er ”flor” ikke tilladt og man fylder her tønderne helt op og tilsætter druesprit, så vinen når en alkoholprocent på 18, hvorved ”floren” ikke kan leve.

Bodegas Alvear er helt outstanding, når det kommer til disciplinen, søde dessertvine. Disse vine kaldes blot ”Pedro Ximénez” og her bliver druerne lagt ud på måtter efter høsten, hvor de tørrer ind og opkoncentrerer deres smag og sukkerindhold. Mosten fra de rosinerede druer bliver lagt på gamle egetræsfade, hvor de indgår i det såkaldte ”Solerasystem”. Her stables egetræstønderne bogstaveligt talt efter alder med de ældste nederst og de yngste øverst. Der aftappes kun en del af tønden, hvorefter der fyldes op med den næstældste og så fremdeles.  

Blandt de søde dessertvine finder du ”Solera”-udgaverne helt tilbage fra 1910 og 1927, der høster gigantiske Parker-ratings på 97 og 98. Disse vine flankeres af husets unikke årgangsvine ”Sacristia” og ”Añada” (hvorfra årgang 2011 scorede 100 points), der altså er fremstillet på druer fra en enkelt årgang. Som de eneste i verden fremstiller Bodegas Alvear Pedro Ximénez-vine på denne måde, der ellers altid fremstilles efter Solera-systemet.

Bodegas Alvear har altid lagt stor vægt på at bevare familiens identitet og i dag er huset ejet af 8. generation med hele 50 familiemedlemmer. Forståeligt nok bliver størstedelen af produktionen drukket af Spanierne selv, mens den resterende del eksporteres til mere end 25 forskellige lande.

Til trods for, at Bodegas Alvear producerer noget af verdens bedste Pedro Ximénez – både i søde og tørre udgaver – er priserne forblevet relativt lave. Dette skyldes ikke mindst, at vinene ikke kan markedsføres som ”Sherry

Passer godt til

Salat

Grøntsager

Fjerkræ

Fisk

Skaldyr

Ost

Aperitif

Tapas

Nødder

Sushi

Servering 6-8°C
Gemme potentiale 5-8 år
Alkohol 15 %
Indhold 37.5 cl
Lukketype Kork
Emballage 6 stk. papkasse
1 fl. pr. stk.
199,95DKK
6 fl. pr. stk.
159,95DKK
Udsolgt
Indhent tilbud på storkøb
Anmeldelser

97 Point

Verema

95+ Point

Sobrelias

94 Point

Robert Parker

94 Point

Guia Peñin

93 Point

James Suckling

93 Point

Natalie Maclean

92 Point

Jeb Dunnuck

18 / 20 Point

Under The Flor

17,5 / 20 Point

Jancis Robinson

17 / 20 Point

El Mundo Vino

Supervin's unikke vingaranti

Supervin's unikke vingaranti

Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten, tilbyder vi at tage vinen retur. Du refunderes det fulde beløb for vinen, også for den første åbnede flaske. Vi betaler selvfølgelig returfragten. (maks. 1 md. efter levering). Læs mere her.

Fri fragt v. køb for 1.000,00 mere

Fri fragt!

Køber du for 1000,00 kr. samlet, så sender vi gratis vinen til din hoveddør!

30 dages udvidet returret

30 dages udvidet returret

Hos Supervin tilbyder vi 30 dages udvidet returret.

Lignende produkter