Ziereisen MUS (Musbrugger) Grauer Burgunder 2023
Vinen beskrives af
Ziereisen er ikke bare under udvikling – de stormer frem på den internationale vinscene. Verden over har vinentusiaster og anmeldere for alvor fået øjnene op for den kvalitet og nytænkning, der kendetegner husets vine.
Ser man udelukkende på Robert Parker, en af verdens mest anerkendte vinkritikere, taler tallene deres tydelige sprog - mere end 50 anmeldelser, hvor Ziereisens vine har opnået minimum 94 point – og mange endnu højere. Det er helt vildt!
Tager vi et kig på Ziereisen MUS Grauer Burgunder 2023, tør vi godt lægge hovedet på blokken. Det her er Tysklands suverænt bedste producent af Pinot Gris, også kendt som Grauer Burgunder.
Her er tale om en langtidsfadlagret Pinot Gris lavet på ekstremt koncentrerede druer, høstet fra en helt særlig parcel med over 50 år gamle vinstokke. Parcellen ligger desuden på en sydvendt skråning, og det bliver ganske enkelt ikke meget mere eksklusivt end det her.
Dette kommer bestemt også til udtryk, når man første gang stifter bekendtskab med vinen - en imponerende kompleksitet af nødder, skovbund og svampe samt en flot mineralitet i godt sammenspil med klassiske frugtnoter af mandarin og pære. Intens, men samtidig i fuldstændig balance!
Nyd den til fyldige serveringer med fisk- og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, foie gras, sushi, charcuteri og intense oste. Servér ved 10-13°C
Hvordan smager Ziereisen MUS (Musbrugger) Grauer Burgunder 2023?
Vinen beskrives af
Med en nærmest ravgylden farve sejler Zeireisen Mus 23 langs glassets kant, og allerede i duften mødes man af intense og komplekse noter. Frugtprofilen er frisk og nuanceret med mandarin, æble, pære og citron, hvorefter vinen åbner sig op med dybe og imponerende aromaer af nødder, skovbund, svampe og en let kalket mineralitet. På tungen fremstår vinen rund og blød, men samtidig utrolig smagfuld, hvor friskhed og fylde går hånd i hånd i en flot balance. Det er en sand magtdemonstration af, hvor elegant og velbalanceret Grauer Burgunder kan være til prisen.
Ziereisen MUS (Musbrugger) Grauer Burgunder 2023 passer godt til...
Hvordan er Ziereisen MUS (Musbrugger) Grauer Burgunder 2023 fremstillet?
Ziereisen MUS 23 er fremstillet på 100% Grauburgunder (Pinot Gris), som Hanspeter Ziereisen selekterer fra en særlig parcel af den op til 50 % stejle sydskråning Efringer Oelberg i det sydligste Baden. Kalkstens-parcellen med Pinot Gris af klonen ”Hauser” blev plantet helt tilbage i 1972, så vi taler altså over 50 år gamle vinstokke, der yder små og voldsomt smagsintense druer! Druerne koldmacererer for ekstra farve og aroma, inden hvidvinen spontangærer med terroirets egen gær og modner 18- 22 måneder med de fine gærrester på brugte egetræsfade af varierende størrelse. Primært 3-4 år gamle 600 liters fade. Aftappet uden klaring og uden filtrering. Alt sammen for at maksimere druens og terroirets smag og karakter!
Om Weingut Ziereisen
"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine
"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression." | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker
“German Wine Collection of the Year" | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau
”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine
"Try anything!” – Anne Krebiehl MW
Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.
Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.
Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.
Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.
Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg.
Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.
Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra!
Vindata
Producent
Årgang
Indhold
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener