Xavier SM 3rd Edition

”92 points. So much cassis and blue fruits…” – James Suckling

“Xavier Vignon, along with Philippe Cambie, are probably the two most highly renowned oenologists in Chateauneuf du Pape” – Robert Parker

Alle gode gange tre… og hvilket brag af en vin!

Den allerførste version af SM kaldte Xavier dog "Sacrilége", hvilket betyder helligbrøde !!  Vinen var nemlig dristigt specificeret som et superblend af Côte Rôtie fra Nordrhône og Châteauneuf-du-Pape fra Sydrhône.

Robert Parker smagte den og sendte anmeldelsen ud. Herfra gik der 5 minuter, inden Xavier blev ringet op af de franske myndigheder. Vinen var ulovlig og ikke måtte sælges. Man må nemlig ikke blande de to områder og fortælle, at det er Côte Rôtie og Châteauneuf.

Med tiden har 100-point-stjernen Xavier klogelig valgt at hemmeligholde druernes eksakte herkomst. Kvaliteten og anmeldelserne er dog hele vejen forblevet top-notch!

SM 3rd Edition fra topårene 2019 og 2020 byder således på Syrah fra 15 granitholdige parceller i Nordrhône, mens Grenache selekteres fra 21 parceller med grus og rullesten i Sydrhône. Gæt selv hvorfra…!

Xavier fadforkæler Syrah hele 20 måneder for ekstra krydderi og kompleksitet, mens mesteren lader Grenache modne frugtbevarende for at fuldende topvinens harmoni og balance.

Smagenote

Mørk og mægtig i glasset… Og næsen er spot on verdensklasse! Vidunderligt parfumerede skovjordbær, sexet kirsebærfrugt og provencalsk garriqueurter fra Grenache mænger sig med Syrahs mørke brombær, engelsk lakrids og heftige drys fra peberkværnen. Efter et par slyngture kommer fadet diskret på banen og fuldende oplevelsen med magiske nuancer af cedertræ og kaffebønner… I munden decideret ”delicious” med fed og frugtcharmerende Grenache, der løftes med imponerende rygrad og rankhed fra Syrah. Den lange finish sniger storheden frem med mørkfrugtede nuancer, komplekse strejf af røget kød samt et fast aftryk fra de madvenlige tanniner… Wauuw! Bedste SM frem til nu?  Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Xavier SM 3rd Edition

92/100 James Suckling
"So much cassis and blue fruits on the nose with hints of blossoms and wafers. It’s full-bodied with plush tannins. Rich with dark chocolate and dark berries on the palate. Focused peppery finish."

Nyd den solo eller til grillet lam og oksekød – gerne krydret med peber, hvidløg og middelhavsurter. Servér ved 16-18°C

SM 3rd Edition fra de to topår 2019 og 2020 er fremstillet på et luksusblend af to kongedruer fra hver sin ende af Rhônedalen. 50% Syrah fra Nordrhône og 50% Grenache fra Sydrhône. I starten specificerede Xavier sin unikke vin som et blend af Côte Rôtie og Châteauneuf-du-Pape, men med tiden har 100-point-stjernen valgt at hemmeligholde druernes eksakte herkomst. Kvaliteten og anmeldelserne er dog hele vejen forblevet top-notch!

SM 3rd Edition er skabt på 100% håndhøstede, dobbeltsortede og afstilkede druer. Syrah sources fra 15 granitholdige parceller i Nordrhône og forkæles 20 måneder på store træfade samt 1 år gamle barriquefade. Grenache-komponenterne selekteres fra 21 parceller med grus og rullesten i Sydrhône, inden de modner frugtbevarende på betontank.

Om Xavier Vignon

Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.