Xavier Côtes du Rhône Vieilles Vignes 2017

”91-93 points. A smoking good Côtes du Rhône” – Jeb Dunnuck

Vi er langt tættere på Chateauneuf, end man umiddelbart skulle tro... 100 point-vinmageren Xavier forkæler her smagløgene med Rhônedalens mest mineralske druer:

Efter labaratorieanalyser af druer fra mere end 400 vinmarker, identificerede Xavier 7 vinmarker (primært beliggende i det Vaucluse) med et en særlig høj koncentration af mineralske salte og polyfenoler i druerne.

Det store arbejde bærer frugt – og i glasset taler smagen og mineraliteten for sig selv..

Smagenote

Tæt og mørk kirsebærrød i glasset. Næsen fortryller med Châteauneuf-koncentreret og kompleks duft af violer, vilde brombær, jordbærcoulis, fennikel, mokka, mineralsk skovbund og garrigue-krydderurter. I munden fyldig og tætpakket med rige frugtnoter af hindbær, brombær, blåbær og cassis. Venligt krydret med diskrete fadnoter og kuminerende i en let urtet og mineralsk finish med fine, fine tanniner… Vildt lækker Sydrhône. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmmeldelser af Xavier Cötes du Rhône Vieilles Vignes 2017

91-93/100 Jeb Dunnuck
“The 2017 Côtes du Rhône Cuvée Vieilles Vignes is a smoking good Côtes du Rhône and offers full-bodied aromas and flavors of blackberries, black raspberries, cassis, lavender, and flowers. It's rich and concentrated, yet also elegant, weightless, and layered, with notable complexity.”

89-91/100 Robert Parker
”A bit cedary and dry, the 2017 Cotes du Rhone Vieilles Vignes is showing a bit too much wood at the moment, but I expect this full-bodied, blackberry-laced beauty to come around by 2020.”

Nyd den gerne til saftige steaks, grillet lam med urter, simremad, charcuteri og modne oste. Server ved 15-18°C

Vinen er fremstillet på 70% Grenache, 15% Mourvèdre og 15% Syrah, der håndhøstes fra henholdsvis 100, 60 og 45 år gamle vinstokke. Efter labaratorieanalyser af druer fra mere end 400 vinmarker, identificerede Xavier 7 vinmarker (primært beliggende i det Vaucluse) med et en særlig høj koncentration af mineralske salte og polyfenoler i druerne.

Gæringen foregår ved moderat temperatur og med 4 ugers udblødning af drueskallerne, hvilket favoriserer et afstemt udtræk af farve, frugtsmag og tannin. 80% af vinen modner frugtbevarende på betontank, mens de resterende 20% tilføjes aromatisk kompleksitet gennem 12 måneder på franske egetræsfade.

Om Xavier

Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.