Xavier Chateauneuf du Pape "Exclusive" NV
Vinen beskrives af
Châteauneuf-du-Pape møder Champagne… Ny mesterlig multi-vintage cuvée fra Xavier Vignon.
100 points-vinmageren, Xavier Vignon, er notorisk kendt for ikke at følge ”den sikre vej”. Han søger altid at eksperimentere med nye måder at fortolke Châteauneuf-du-Papes terroir på. Det her må være hans mest spændende cuvée til dato, hvor han henter inspiration fra Champagne til at skabe denne særproduktion.
Og nu skal du holde fast.
Til vinen sammenstikker Xavier fire forskellige årgange – 2020, 2022, 2023 og 2024 – som hver især bidrager med noget forskelligt til den færdige vin.
De sidste 10 % henter Xavier fra hans helt særlige Châteauneuf-du-Pape-solera som han har holdt i gang siden 2001 og består udelukkende af udvalgte topårgange fra 2001, 2007, 2010, 2016 og 2023. Præcis som reservevin kan skabe kontinuitet og kompleksitet i Champagne, bruger Xavier sin solera til at bygge bro mellem årgangene og give L’Exclusive endnu flere lag.
“Using Champagne blending methods in Châteauneuf-du-Pape is an everyday excitement as it triggers an exceptional potential to the wines.” – Xavier Vignon
Selve frugten selekteres fra hele 40 parceller, hovedsageligt i den nordlige del af Châteauneuf-du-Pape, hvor kalksten, rullesten og den berømte røde sandsten føjer et væld af forskellige nuancer til den endelige vin. Hver årgang modnes individuelt en blanding af beton, demi-muids, egetræsfade og foudres i gennemsnitligt 15-18 måneder, inden Xavier foretager det endelige sammenstik.
Resultatet er en Châteauneuf-du-Pape, der på smukkeste vis kombinerer appellationens berømte solmodne frugtpower med friskhed, kompleksitet og silkefine tanniner.
Du har ikke oplevet Châteauneuf-du-Pape til fulde, før du har smagt den seneste nye ”Exclusive”-Cuvée fra Xavier.
Vi skal gøre opmærksom på, at ”Exclusive” er så ny og eksklusiv, at den endnu ikke er blevet sendt ud til anmelderne. Tro os, pointhøsten vil blive stor.
Nyd den til oksekød, lam, vildt, simreretter, grillede retter og modne oste. Xavier fremhæver selv vinens umami-karakter og anbefaler den også til fiskeretter. Servér ved 14-16 °C.
Hvordan smager Xavier Chateauneuf du Pape "Exclusive" NV?
Vinen beskrives af
Xavier Vignonans ny ”Exclusive” Châteauneuf-du-pape frister fra glasset med en dyb blommerød farve. Overvældende kompleks næse med mørke kirsebær, vilde jordbær, brombær og blommer, der suppleres af krydderier og aromatiske strejf af Garrigue – også kendt som tørrede krydderurter. På tungen er vinen rig, silkeblød og særdeles frugtintens. Saftige morello-kirsebær og små røde skovbær breder sig over tungen med fine krydderier, raffinerede tanniner og perfekt balanceret friskhed. Lang og vedholdende finish med både generøs Châteauneuf-frugt og den ekstra kompleksitet, som de mange årgange og Xaviers solera tilfører. Châteauneuf-du-pape møder Champagne! Xavier Vignon er genial. Drik vinen nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Xavier Chateauneuf du Pape "Exclusive" NV passer godt til...
Hvordan er Xavier Chateauneuf du Pape "Exclusive" NV fremstillet?
Xavier Vignon L’Exclusive Châteauneuf-du-Pape er baseret på 60 % Grenache, 10 % Mourvèdre og 10 % Syrah, mens de resterende 20 % består af forskellige druesorter fra Xaviers collection-vinmarker, hvor flere sorter vokser sammen på samme parcel.
Druerne selekteres fra 40 forskellige parceller, hovedsageligt beliggende i den nordlige del af Châteauneuf-du-Pape. Jordbunden varierer mellem kalksten, rullesten og rød sandsten. De enkelte druesorter vinificeres separat. 50 % vinificeres på beton, 25 % på ståltank og 25 % på koniske trækar.
L’Exclusive sammenstikkes efterfølgende af fire årgange – 2020, 2022, 2023 og 2024 – med 20 % fra hver årgang. De sidste 10 % kommer fra Xaviers Châteauneuf-du-Pape-solera, en perpetual reserve grundlagt i 2001 og sammensat af særligt udvalgte årgange fra 2001, 2007, 2010, 2016 og 2023.
Hver årgang modnes individuelt på beton, demi-muids, egetræsfade og foudres i gennemsnitligt 15-18 måneder, inden Xavier foretager det endelige sammenstik.
Om Xavier
Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Stregkode