Xavier Arcane V "Le Pape" Chateauneuf du Pape 2010 i trækasse

"96+ points. ...a singular, exotic beauty that I wish every reader could taste!" – Robert Parker

Det er altså ikke hver dag Robert Parker slynger den slags anmeldelser ud.

Vi tilstår også gerne, at det her er en af de mest imponerende vine, vi nogensinde har set og smagt. I en af historiens største Rhône-årgange har Xavier ladet sin Châteauneuf-du-Pape gennemgå rødvinenes svar på en Iron man. En fuldstændig unik proces. Se blot her:

• Top-druer fra 15 udvalgte parceller

• 13 specialfade bliver sænket ned i tanke, der fyldes med vin, så vinen ikke har kontakt med ilt

• Efter 5 år tages de op og fyldes på flaske

• Herefter modner vinen yderligere 2 år på flaske før frigivelse

Resultatet er intet mindre end enestående og har potentiale til både 15 og 20 års lagring. Xaviers største vine nogensinde?

OBS. Leveres i elegante trækasser ved køb af 6 fl. 

Smagenote

Farven på vinen har stadig de genkendelige lilla kanter og en dyb mørk midte. Bouqueten er en eventyrlig oplevelse af saftspændte brombær, blåbær og solbær, der går over i luksuriøse dybe strejf af tørret kød, læder, skovbund og masser af krydderier. I munden nærmest eksploderer vinen med en enorm fylde og intense noter af modne blommer og mørke bær. Majestætiske tanniner giver struktur til den uforglemmeligt lange eftersmag. En unik Châteauneuf-du-Pape, der bare bliver ved med at udvikle sig. Drik nu med dekantering, eller gem 15-20 år fra høståret.

Anmeldelser af Xavier Arcane V "Le Pape" Chateauneuf du Pape 2010

96+/100 Robert Parker
"...a singular, exotic beauty that I wish every reader could taste!"

96/100 James Suckling
"Some age here. This has a very rich, ripe and complex feel with a sleek, supple stream of such deeply fleshy, ripe dark-plum and berry flavors. The tannins are so regal. Wow! "

96/100 Vinhulen.dk
"Det er en sand herlighed i glasset i fremragende kvalitet"

95-96/100 Houlberg
"6 THUMBS UP...tonsvis af smag … en atomkraftværk-højeksplosiv maggiterning af rå – og alligevel afbalanceret – intensitet, men leveret blødt, cremet og på en totalt fløjlslækker facon. Det smager rasende godt … intet skarpt, bare blødhed og rå lykke."

95/100 Jeb Dunnock
"..a lovely bouquet of blackberries, saddle leather, garrigue, and forest floor. Medium to full-bodied, elegant and silky, it's still tight and backward on the palate, with good acidity, building tannin, and a great finish."

Læs den vilde historie om Xaviers Arcane V "Le Pape" Chateauneuf du Pape 2010

Vi oplever mange forskellige historier, når det kommer til at producere vin. Men en så unik historie som denne er vi alligevel aldrig stødt på før. Og vi bad også Xavier om at gentage det et par gange for os. 

Xavier er kommet på den geniale ide, at 15 specielt udvalgte parceller med særligt gode druer til hans Châteauneuf-du-Pape 2010 skulle laves på en helt unik måde. 

Xavier fik specialfremstillet 13 fade med rustfrie metalringe. Heri blev vinen fyldt i efter en nænsom gæring og ekstraktion. Fadene bliver lukket til og sænket ned i store tanke. Derefter bliver tankene fyldt med Châteauneuf-du-Pape-rødvin, således at fadene ingen forbindelse har med ilt overhovedet. Der er intet spild fra fadene - og dermed intet behov for efterfyldning med iltpåvirkning. 

Efter 60 måneder, i 2016, bliver fadene taget op og vinen tappet på flaske, hvor de så har lagret endnu 12 måneder. Og resultatet er ikke mindre en lamslående. Aldrig har vi oplevet en så intens og mørk vin med så mange lag af nuancer og et kæmpestort potentiale for udvikling i 15-20 år. 

Som Parker skriver:
”Det er en enlig eksotisk skønhed, som alle burde være forundt at smage.  Hatten af for teamet bag vinen for at have modet til at lave en vin på denne måde.”

Vinhulen.dk skriver: 
"Violet. Duften emmer af mørke bær mest over I brombær og masser af krydderi og solid, dyb bund i duften. Ret intenst duftende. Smagen er umiddelbart blød, fed og intens med mørke bær, masser af krydderi og flot afstemt frugtsyre, uden at det bliver til for meget bid. Endnu ung og meget viril i sit udtryk med masser af power og intensitet uden at støje, for balancen sidder i skabet, og strukturen er fremragende. Nu savner den blot noget alder for at modne helt. Slutter med en del tanniner, men de er allerede fint på vej mod integrering i vinen. Det er en sand herlighed i glasset i fremragende kvalitet. Drik 2019-2030."

Vi dekanterede vinen 3 timer inden smagning, og kan kun anbefale det samme til jer. 

Vinen vil gå perfekt til krydrede lammekroner, stegt and og kraftige modne oste. 

Xavier Arcane V "Le Pape" etiket

Om Xavier

Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.