Xavier Arcane Cairanne La Temperance
Wow…Se lige den her nyhed fra Rhônedalens mest visionære vinmager, Xavier Vignon.
”La Temperance” er en unik ”Single Release” rødvin fra Cairanne AOC, der nyder samme Cru-status som Gigondas og Chateauneuf du Pape.
Xavier har skabt sit seneste mesterværk på 4 udvalgte topårgange 2015, 2016, 2017 og 2018. En silkeblød, saftspændt powerrhône med 15 % alkohol og skønne noter af peber og garrigue.
Til trods for at både Robert Parker og James Suckling kvitterer med toprratings til ”Temperance”, er prisen holdt ufatteligt lavt. Topvalue!
Vinen går fremragende til saftige bøffer, pizza, BBQ, pulled pork ,lam, julemad og modne oste. Servér ved 16-18 °C
Hvordan smager Xavier Arcane Cairanne La Temperance?
Vinen lokker i glasset med en dyb blommerød farve. Næsen er floral, frugtdrevet og koncentreret med knuste violer, hindbær, skovjordbær, solmodne blommer, kirsebær og brombær, der sammenvæves med engelsk lakrids, læder, peberkorn og Rhône-karakteristiske strejf af garrigue. ”La Temperance” rammer tungen med en kødfuld og intens frugtfylde, der til trods for 15 % alkohol føles utrolig elegant og balanceret. Fløjlsbløde tanniner bærer hen til en storslået finish med mineralsk skovsbundsnuancer, tørrede urter og saftige sommerbær. En unik vin, der viser essensen af det storslåede Rhône-terroir. Drik nu, eller gem 15-20 år fra høståret.
Xavier Arcane Cairanne La Temperance passer godt til...
Om Xavier
Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.
