Wirra Wirra Vintage Bell 2017 McLaren Vale Cabernet Sauvignon
Wirra Wirra ved om nogen hvad klokken er slået! Australsk Cabernet i klokkeklar verdenklasse! Sammenstukket af kun de ultimativt bedste druer fra hele McLaren Vale. Vintage Bell viser den intensitet og elegance australsk Cabernet Sauvignon kan levere fra et køligt klima.
Fra Wirra Wirras eksklusive serie af ”limited edition” topvine som afspejler terroir i højeste klasse, og viser producentens færdigheder og McLaren Vales vanvittige potentiale.
Et absurd godt glas Cabernet… Hvis der stod Haut-Medoc på flasken, turde vi kun gisne om prisen på sådan en bandit.
Vinen parrer lækkert med Australian BBQ, en god rød bøf med kraftigt tilbehør eller en lækker vildtkølle med kartofler og svampesauce. Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret. Servér ved 16-18°C.
Hvordan smager Wirra Wirra Vintage Bell 2017 McLaren Vale Cabernet Sauvignon?
Dybrød note som minder om højmodne stevnskirsebær, dog med et bestemt lilla skær. Det vælter ud med solbær, mørk chokolade, kirsebær, eukalyptus og en let røget note til sidst. Ved første tår buldrer vinen frem med brede skuldre som en amerikansk fodboldspiller mod mållinjen. Med en stor mundfylde lader vinen frigive kæmpe mængder solbær, brombær, skovbær, frisk mynte og tørrede krydderurter. Efter sin første tår lader vinen tungen hvile og der er en ekstrem balance mellem power og elegance. Vinen lader tanninerne bide lidt fra sig, men kysser igen med sin komplekse frugteftersmag. Et vanvittigt lækkert glas ”Aussie-Cab”!
Om Wirra Wirra Vineyards
5 / 5 STAR WINERY – JAMES HALLIDAY
”Long respected for the consistency of its white wines, Wirra Wirra has now established an equally formidable reputation for its reds.”
Wirra Wirra er beliggende syd for Adelaide i det berømte McLaren Vale-distrikt, i delstaten i South Australia. Firmaets rødder går tilbage til 1894, hvor en tidligere cricketspiller efter at have skuffet sin familie for mange gange trak sig tilbage til McLaren Vale. Wirra Wirras store internationale gennembrud fulgte dog i kølvandet på den dynamiske Trott-families overtagelse i 1969. En omfattende renovering fulgte og Trott var nu klar med en ny vision.
Gregg Trott’s filosofi, som står skreven på en stor sten udenfor vingården, lyder:
"Never give misery an even break, nor bad wine a second sip. You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun."
Og netop sjov og leg er i sjælen af alt de gør og står for hos Wirra Wirra. Over vingården er en trekvart tons tung støbt smedejerns klokke, som ringer ved specielle lejligheder eller bare for sjovs skyld. På de store græsplæner ved vineriet kan man også finde en middelalderkatapult som de bruger til at slynge vandmeloner. Også bare for sjov.
Nu til dags står seniorvinmager Paul Smith for at videreføre Trotts filosofi og bidrage med sin egen. Paul tror fast og holdent på, at det altid skal være frugten der skinner igennem, og det viser sig i deres vine. Nyklassiske vine som Dead Ringer (The Angelus) Cabernet Sauvignon, RSW Shiraz og 12th Man Chardonnay har vundet utallige trofæer verden over. Under sit motto ”let the fruit shine” fremtryller Wirra Wirra den ene pragtvin efter den anden fra 50 hektar i McLaren Vale og Adelaide Hills. Paul er nærmest besat af at bevare frugten og bibeholde en fornemmelse af oprindelse af vindruerne.
Det udtryk får man ellers ikke når man træder ind i deres ældgamle kældre, men der er intet gammelt ved deres tilgang til vinproduktion. Paul og hans team sørger for at separere alle parceller i hele processen, indtil sammenstikningen finder sted. Det giver Paul og hans team en unik mulighed for at følge parcellerne og deres udvikling fra årgang til årgang.
Størstedelen af deres marker, og de marker, de får leveret druer fra, ligger i McLaren Vale. De har dog også marker i Adelaide Hills, som nogle steder har et køligere klima, som passer de grønne druer bedre. Wirra Wirras egne marker er plantet og dyrket biodynamisk, certificerede økologiske og der tillades ingen former for pesticider. De har i de sidste 15 år konstant forsøgt at forbedre vingården, den omkringliggende natur og dens biodiversitet for at blive så bæredygtige som muligt.
Et vinhus med en klar vision, høj kvalitet, men altid et glimt i øjet.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Proptype
Emballage
Allergener
