Wirra Wirra Shiraz Woodhenge 2019

”93 points. A bit of a signature wine for Wirra Wirra” - Winepilot

Barossa, beware! Drømmer du om stor, kødfuld og komplekst fadkrydret australsk Shiraz? Med tonsvis af viol, blomme, solbær, mynte, lakrids, chokolade og kaffe?

Woodhenge 2019 fra topregionen McLaren Vale har hele Shiraz-pakken - til en brødel af prisen for tilsvarende kvalitet hos konkurrenterne i Barossa Valley!

En herlig, herlig signaturvin - som her sætter en monsterfed streg under Wirra Wirras status som et af Australiens allerbedste vinhuse... 

Smagenote

Nyskænket sejler Woodhenge Shiraz tæt og mørk rundt i glasset... Så følger en krydret og vidunderligt koncentreret duftparade af vanilje, kokos, lakrids, violer, eukalyptus, mynte, solmodne brombær, blommer og solbær! I munden fed og kødfuld med klassisk solmoden og eminent fadkrydret australsk bamsefrugt, der klinger af med bøfvenlige silketanniner. Hold nu k..., det smager godt! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Wirra Wirra Shiraz Woodhenge 2019

93/100 Winepilot
“Has become a bit of a signature wine for Wirra Wirra. It is a bold statement of McLaren Vale shiraz, loaded with a lavish mix of dark chocolate, plum and blackberry fruits. A decent hit of coffee grinds and a clever use of oak which is a mix of American and French with about 40% new, add another dimension. The fine chalky tannins add that final touch to bring it all along t a long finish. This is such strikingly good value for a wine of this breeding and quality.”

90/100 International Wine Challenge
“Dark and brooding with smoky notes, juicy ripe berry fruits lead to a smooth integrated flavour of vanilla.”

90/100 Decanter
“Dark and dense; fruity dark chocolate and cinnamon. Cherry flavours with a zesty redcurrant verve to the acidity giving freshness.”

Nyd den til staftige steaks fra pande og grill, BBQ, lam, vildt, smiremad, and flæskesteg, hygge og modne oste. Servér ved 16-18°C

Wirra Wirra fremstiller Woodhenge 2019 på 100% Shiraz (Syrah) fra topmarker i McLaren Vale, nærmere bestemt fra subzonerne Seaview og McLaren Flat. Kun topmodne druer finder vej til dette powerfulde og klassisk australske Shiraz-flagskib.

Efter afstilkning og skånsom knusning af druerne gærer vinen, parcel for parcel, på åbne gæringskar. For at optimere udtrækket af farve, smag og tannin fra drueskallerne, smager Wirra Wirras winemaker-team rødvinen to gange dagligt. Herefter besluttes antallet af daglige ”pump overs” og ”punch downs”. Efter endt gæring omstikkes vinen til malolaktisk gæring og 18 månederd modning på en kombination af franske barriques og amerikanske hogsheads, heraf 40 % nye fade. Herefter sammenstikkes det endelige blend, som modner ygerligere 2 mdr. på fad før aftapgning på flaske.    

Om Wirra Wirra

5 STAR WINERY – JAMES HALLIDAY
”Long respected for the consistency of its white wines, Wirra Wirra has now established an equally formidable reputation for its reds.” 

Wirra Wirra er beliggende syd for Adelaide i det berømte McLaren Vale-distrikt, i delstaten i South Australia. Firmaets rødder går tilbage til 1894, hvor en tidligere cricketspiller efter at have skuffet sin familie for mange gange trak sig tilbage til McLaren Vale. Wirra Wirras store internationale gennembrud fulgte dog i kølvandet på den dynamiske Trott-families overtagelse i 1969. En omfattende renovering fulgte og Trott var nu klar med en ny vision.

Gregg Trott’s filosofi, som står skreven på en stor sten udenfor vingården, lyder:

"Never give misery an even break, nor bad wine a second sip. You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun."

Og netop sjov og leg er i sjælen af alt de gør og står for hos Wirra Wirra. Over vingården er en trekvart tons tung støbt smedejerns klokke, som ringer ved specielle lejligheder eller bare for sjovs skyld. På de store græsplæner ved vineriet kan man også finde en middelalderkatapult som de bruger til at slynge vandmeloner. Også bare for sjov.

Nu til dags står seniorvinmager Paul Smith for at videreføre Trotts filosofi og bidrage med sin egen. Paul tror fast og holdent på, at det altid skal være frugten der skinner igennem, og det viser sig i deres vine. Nyklassiske vine som Dead Ringer (The Angelus) Cabernet Sauvignon, RSW Shiraz og 12th Man Chardonnay har vundet utallige trofæer verden over. Under sit motto ”let the fruit shine” fremtryller Wirra Wirra den ene pragtvin efter den anden fra 50 hektar i McLaren Vale og Adelaide Hills. Paul er nærmest besat af at bevare frugten og bibeholde en fornemmelse af oprindelse af vindruerne.

Det udtryk får man ellers ikke når man træder ind i deres ældgamle kældre, men der er intet gammelt ved deres tilgang til vinproduktion. Paul og hans team sørger for at separere alle parceller i hele processen, indtil sammenstikningen finder sted. Det giver Paul og hans team en unik mulighed for at følge parcellerne og deres udvikling fra årgang til årgang.

Størstedelen af deres marker, og de marker, de får leveret druer fra, ligger i McLaren Vale. De har dog også marker i Adelaide Hills, som nogle steder har et køligere klima, som passer de grønne druer bedre. Wirra Wirras egne marker er plantet og dyrket biodynamisk, certificerede økologiske og der tillades ingen former for pesticider. De har i de sidste 15 år konstant forsøgt at forbedre vingården, den omkringliggende natur og dens biodiversitet for at blive så bæredygtige som muligt.

Et vinhus med en klar vision, høj kvalitet, men altid et glimt i øjet.