Tenute Poggiocaro Governo all'Uso Toscano 2022

”97 points” – Best Italian Wines Annuario

Vild med Amarone og Ripasso? Så glæd dig til at falde pladask for toscanske Poggiocaro Governo!

Det er nemlig ikke kun i produktionen af Amarone, at lufttørrede druer bruges til at give uimodståeligt bløde, fyldige og frugtintense rødvine.

Governo-metoden fra Toscana har været brugt i mere end 700 år, og den fungerer i praksis på samme måde. Druerne koncentreres ved lufttørring og vinder derved ekstra styrke og smag. Et fordyrende produktionsled - men også et tiltag der giver et enormt kvalitetsløft.

Poggiocaro Governo All’Uso leverer i den nye årgang 2022 en af disse fremragende "lufttørrede" toscanavine, der med sine rosinlækre frugtstrejf vækker mindelser om Valpolicellas Amarone.

Smagenote

Ved ophældningen funkler Governo 2022 mørk kisebærrød i glasset... Næsen tonser løs med totalt frugtlækker duft af søde sommerfrugter, rosiner, fede blommer, sorte kirsebær, svesker og saftige brombær, der indhylles i de herligste strejf af urter, peber, krydderier og mørk chokolade… I munden blød med perfekt afrundede tanniner og en flot koncentret, letkrydret frugtsmag. En af de flotteste Gorverno-vine vi har haft i glasset længe…. Og et til prisen meget attraktivt Amarone-alternativ! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Tenute Poggiocaro Governo all’Uso Toscano 2022

97 point – Best Italian Wines Annuario

Nyd den solo eller til steaks, lam, vildtkød, BBQ, kraftige tapas, pizza og pasta. Server ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på et afstemt blend af Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Syrah, som høstes fra udvalgte toscanske vinmarker. Mens en del af druerne gærer med frugtbevarende temperaturstring på ståltank, lader Poggiocaro de resterende druer gennemgå en luftørringsproces, der i stil med Amarone koncentrerer aromaerne, smagen og sukkerindholdet. Efter denne 4 uger lange tørreproces tilsættes de tørrede druer basisvinen, der nu fuldendes som Governo-rødvin med en ekstra gæring på franske tonneauxfade.