Témoin du Temps Cabernet Sauvignon 2022

Vinen er fremstillet på 100% Cabernet Sauvignon, som høstes ved perfekt frugtmodenhed fra nøje udvalgte sydfranske terroirs, hvor sol og varme veksler med kølige nætter og fremberinger stor frugtpower med mineralsk friskhed i behold. Ligesom på de bedste lokationer i Médoc har jordbunden her et grusholdigt præg, der leder vandet væk fra vinstokkenes rødder og resulterer i meget mindre og betydeligt mere smagskoncentrerede druer.

I vineriet afstilkes og knuses druerne inden gæringen på betontank, hvor flere ugers macerationstid trækker seriøs farve, smag og tanniner fra Cabernet Sauvignon-druernes mørke og ekstraktrige skind. Témoins du Temps dobbeltmodning er unik for fransk Cabernet. Først imprægnerer tre måneders fransk egetræsmodning vinen med silketanniner og elegante luksuskrydderier, inden smagen fuldendes med noter af kokos, mørk chokolade og bourbonvanilje fra yderligere tre måneders amerikansk egetræsmodning. Skal smages!