Taylors Quinta de Vargellas Vintage Port 2005
Vinen beskrives af
Som Jancis Robinson, en af verdens absolut mest anerkendte vinanmeldere, skriver, er Single Quinta Vintage Port blandt vinverdenens allerstørste røverkøb!
Det er nemlig her, du for alvor kan gøre en fantastisk handel og få portvin i absolut verdensklasse til en brøkdel af prisen. Og Taylor’s Quinta de Vargellas er uden tvivl et af de allerbedste bud!
Taylor's overtog Quinta de Vargellas helt tilbage i 1893, og ejendommen har siden været berømt for sine elegante, fokuserede og frugtige portvine. Vine, der kombinerer en imponerende tilgængelighed med et enormt lagringspotentiale.
Som Single Quinta Vintage er vinen fremstillet udelukkende på druer fra Quinta de Vargellas, hvor Taylor's arbejder efter husets stolte portvinstraditioner. Resultatet er en portvin, der for alvor viser, hvad denne historiske ejendom er i stand til!
“Continues to improve for decades after bottling.” – Taylor's
Modne, saftige blommer med fine nuancer af tørrede frugter i baggrunden. I munden folder den kraftfulde frugt sig ud med lækre noter af chokolade og et strejf af lakrids. Det er intenst, komplekst og uimodståeligt – det er Vargellas Vintage Port 2005!
Nyd vinen til et udvalg af nødder, modne oste eller en intens chokoladedessert – eller ganske enkelt alene, når der virkelig skal kræses for smagsløgene!
OBS: Da Vintage Port er ufiltreret, vil vinen udvikle bundfald over tid. Vi anbefaler derfor dekantering før portvinen serveres.
Hvordan smager Taylors Quinta de Vargellas Vintage Port 2005?
Vinen beskrives af
Taylor's Quinta de Vargellas Vintage Port 2005 har med mere end 20 års udvikling fået en fascinerende dybde, hvor den oprindelige kraftfulde frugt nu møder en langt mere moden og kompleks karakter. Farven er stadig dyb og koncentreret. I næsen finder man en skøn kombination af solbær, modne blommer og mørke kirsebær, der smelter sammen med tørrede abrikoser, svesker og fine florale strejf af violer. Efter lidt tid i glasset dukker mere raffinerede aromaer af cedertræ, tørrede krydderurter og den karakteristiske balsamiske nuance frem, mens lakrids og et strejf af sort peber giver ekstra dybde. På tungen begynder oplevelsen med en næsten overraskende blødhed, inden vinens imponerende koncentration langsomt folder sig ud. Den modne frugtsødme balanceres af en levende friskhed, mens tanninerne stadig giver et flot greb, men nu med en mere afrundet og elegant karakter. Eftersmagen er lang og intens med mørk frugt, lakrids, krydderier og fine modne nuancer, der bliver hængende længe efter sidste slurk.
Taylors Quinta de Vargellas Vintage Port 2005 passer godt til...
Hvordan er Taylors Quinta de Vargellas Vintage Port 2005 fremstillet?
Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Port 2005 er fremstillet udelukkende på druer fra den historiske Quinta de Vargellas i Douro-dalen. Den usædvanligt tørre vækstsæson gav små druer med stor koncentration, mens tiltrængt regn i begyndelsen af september hjalp den sidste modning på vej. I kælderen følger fremstillingen de klassiske portvinstraditioner, hvor druerne gæres med skallerne for at udtrække farve, smag og tannin. Gæringen afbrydes, mens der stadig er en betydelig mængde naturligt druesukker tilbage, ved at tilsætte druesprit på omkring 77 % alkohol. Det stopper gæringen og bringer den færdige portvin op på omkring 20 % alkohol, samtidig med at den karakteristiske sødme bevares. Efter vinifikationen får vinen en kort modning på træ, inden den tappes på flaske. Her fortsætter udviklingen langsomt gennem årene, hvor Vintage Port gradvist opbygger større kompleksitet.