Rossignol-Cornu et Fils Volnay 1er Cru Robardelles 2011

Stor rød bourgogne kræver alder!

Denne noble Volnay 1er Cru har vi hentet direkte fra producentens kølige kældermørke, hvor den efter 9 år på fad og flaske er modnet til tårevædende lækker perfektion.

Det lille familiehus Rossignol-Cornu er en hemmelig perle, som roses til skyerne af Burgundy Report og byder på enestående value-for-money.  

En ægte terroirvin med ekstra aromatisk intensitet fra 50 år gamle Pinot Noir-stokke på sølle 0,43 hektar... Glæd dig bare!

Smagenote

Klassisk lys bourgognefarve med skær af tegl.  Næsen lover herlig moden bourgogne… Mineralsk skovbund og indsmigrende kirsebærfrugt – smukt indhyllet i violparfume, lakrids og ristede kaffebønner. I munden let og silkeblød med moden kompleksitet og forbløffende friskhed i frugten. Eftersmagen er superharmonisk med diskret fadkrydderi, bløde tanniner og en læskende friskhed, der straks animerer til en slurk til! Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.

Nyd den som meditationsglas – eller server ved 14-17°C til fjerkræ, fuglevildt, andebryst eller lette svamperetter.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, der håndhøstes fra 0,43 hektar på 1er Cru-marken Robardelles, nær grænsen til Meursault.

Druerne afstilkes 100% ved ankomst til vineriet. Inden gæringen koldmacererer druerne 5-6 dage, hvor  pigeage hjælper til at udtrække terroirets karakteristika. Selve gæringen sker på betontank, mens den malolaktiske gæring finder sted på egetræsfade. Vinen modner herefter 12 måneder på 228 liter burgundiske egetræsfade, heraf 15% helt nye og resten 1-2 år gamle. Afslutningsvis omstikkes vinen til ståltank, hvor den hviler 6 mdr. yderligere inden aftapning på flaske.

”These are certainly good wines!”
Burgundy Report

En skjult perle! I berømte Volnay har vi lokaliseret det lille familiehus Rossignol-Cornu, hvis vine er som sendt fra himlen til bourgognekendere på jagt efter ekstrem value.

Domænet har rødder tilbage til 1840, hvor familien Rossignol fra Volnay og familien Cornu fra Pernand-Vergelesses slog pjalterne sammen. Siden 1989 er familiens vingård drevet af Didier Rossignol med hjælp fra sønnen Julien.

Fra mark til flaske emmer produktionen af kvalitet: Familiens 6 hektar topmarker kultiveres skånsomt ved pløjning, mens høstudbyttet holdes nede for at give ekstra intens smag til druer og vin. Alle druer høstes i hånden.

I vineriet fremelskes en frugtbevarende stil, der efterfølgende tilføjes komplekse krydderier fra modning på nyere samt helt nye egetræsfade. Langvarig modning på gærresterne runder vinene perfekt af med lækker cremet tekstur.  

Resultatet er præcis, hvad alle bourgognefans drømmer om: fantastiske vine til lige så fantastiske priser!