Rossignol-Cornu et Fils Pernand-Vergelesses 2013

Mad og Monopolet

Nogle gange falder man bare over en perle som denne. Årsagen er simpel, den har fået den tid, den fortjener – for nu i hvert fald. Ofte er det sådan, at vine fra Bourgogne kræver, at de får noget tid, før de får lov til at vise deres fulde potentiale, det har Rossignol-Cornu et Fils Pernand-Vergelesses fået lov til. Den er fra 2013 og har fået 8 år på fad, hvilket har givet den enorm kompleksitet. Den er fra en enkeltmark og er omgivet af 1. Cru marker og kommer fra 50 år gamle vinstokke. I næsen har den en helt klassisk “Bourogne-duft” af skovbund, jordbær, mørke kirsebær, umami og et hint af bagte tomater. Den er helt smooth at få i munden, blød som silke, let sødmefuld og med helt fine og elegante tanniner, som fuldender vinen. Det er sjældent, at jeg finder Bourgogne med alder til den pris – bravo!

Winewherever, Rasmus Christensen

Fuldmoden Pinot Noir der har udviklet elegante noter af vintertrøfler, fyrretræsskov og syrlige vilde røde bær. Den har en levende og frisk syre, der flot modspiller den subtile frugt og de fine tanniner. Virkelig lækker og indsmigrende vin med et koldklima udtryk, der er umulig ikke at holde af.