Ravines Sparkling Brut 2013 Finger Lakes

”94 points. You could mistake this for a top vintage Champagne" - James Suckling
"93 points. Satisfyingly long finish." - Decanter

Sådan... Champagne-killeren fra Ravines Wine Cellars præsterer igen i årgang 2013 nogle af de prægtigste bobler i USA!

Chardonnay og Pinot Noir fra næsten 35 år gamle vinstokke dybt begravet i grus og kalksten på Argetsinger Vineyard, områdets mest ikoniske “Grand Cru”. I kælderen forædlet efter Champagne-metoden med imponerende 6 års flaskelagring på de fine gærrester!

Et spudlende mesterværk fra den danskfødte superstjerne Morten Halgren, der er oplært på Cos d’Estournel 2. Cru Classé, og hvis vine står i høj kurs blandt New Yorks fine dining-sommelierer!

Aldrig set i Danmark! Kun 120 flasker...  

Smagenote

Smuk strågul i glasset med delikate bobler og fine gyldengrønne nuancer... Næsen bringer straks mindelser om kompleks champagne med elegant duft af flintesten, våd kalk, jasmin, grønne og røde æbler, ristet toast, brioche og nødder... I munden tør, sprød og mineralsk med lækker cremet mousse. Smagen er rig og kompleks med frugt, nødder og brødnoter i modent og nuanceret samspil. Lang mundrensende finish i perfekt balance. World Class! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.   

Anmeldelser af Ravines Sparkling Brut Vintage 2013

94/100 James Suckling
“You could mistake this for a top vintage Champagne, thanks to its impressive depth and the balance of creaminess with elegant acidity and fine mousse, which gives it a wonderful mouth-feel. I love the caramelized-pear and toasted-brioche aromas. A cuvée of 50% pinot noir and 50% chardonnay"

93/100 Decanter
"Pinot Noir and Chardonnay in equal proportions were hand-harvested in the cool 2013 vintage beginning on 15 September. After a gentle fermentation in stainless steel, the wine aged seven years on the lees before being disgorged in autumn 2021 with an extra brut dosage. The result has aromas of ripe pear, marzipan and acacia flowers, plus a restrained toasty quality. The texture is creamy and dense but remains very lively, with a delicate balance between richness and vibrant acidity that carries the wine to a satisfyingly long finish."

......

Forrige årgange:

95/100 Wine Review Online (årg. 2012)
"The 2012 Ravines Brut Méthode Classique is a fairly full-bodied, rich, flavorful, concentrated dry bubbly with noticeably creamy texture.  Its base is Chardonnay and Pinot Noir in roughly equal proportions.  The base wine did not undergo malolactic conversion (ML is challenging in the Finger Lakes because of the high acidity of the juice) and so the wine’s acidity remains high.  But the rich texture balances that acidity perfectly in your mouth; that texture is due to long aging of the wine on its lees, about six years.  Despite that long aging period, the wine’s flavors are not particularly tertiary or autolytic.  For every suggestion of mushroom or toast, there are notes of ripe lemon and red fruits, for a fresh, fruity flavor profile tinged with minerality.  This is a world-class, serious sparkling wine"

93/100 Vinous (årg. 2011)
“A 50/50 blend of Pinot Noir and Chardonnay, traditional method, with about six years on the lees. Aromas of apple, sea air and struck stone. Creamy but dry, offering tiny elegant bubbles, crisp notes of lime zest and lemon curd and a flinty note that carries throughout. One of the finest sparkling wines I tasted in the Finger Lakes.”

92/100 Decanter (årg. 2012)
“Superb sparkling Pinot Noir-Chardonnay from the limestone soils of the Argetsinger vineyard. Opens with lovely ripe apple and toast aromas, and six years on the lees brings a round, lush texture and a hint of brioche, while an extra-brut dosage of less than 5g/L ensures the wine stays lively and fresh. Almost perfect balance on the gently persistent finish.”

91/100 Robert Parker (årg. 2012)
“This has energy to spare, beautiful acidity that leads to a juicy finish. There are a lot of toast and yeast nuances as well, as on the last vintage I saw, but also a bit more oxidation this time around. This is still lovely as a long-aged sparkler, intricate and nuanced, and the price is very definitely right. It feels full in the mouth, and the texture is caressing. It's super, if you like them crisp, rich and complex rather than fresh and fruity. This should hold well in the bottle for several more years, perhaps longer than indicated, but I always wonder whether these long-aged sparklers have anywhere to go with bottle aging. Sometimes, it is all risk, no reward. For this price, grab some for now, some for later. See what happens, but I'd drink it now and over the next couple of years for best results.”

Nyd den som aperitif i luksusklassen – eller til fisk og skaldyr, sushi, rogn samt lette asiatiske retter. Servér ved 6-10°C

Vinen er skabt på et klassisk champagneblend af Chardonnay og Pinot Noir, som danskfødte Morten Halgren håndhøster fra næsten 35 år gamle vinstokke i grus over kalksten på ikoniske Argetsinger Vineyard - det nok største terroir i hele Finger Lakes-regionen. 

De hele drueklaser presses så langsomt og skånsomt som dyr prestige-Champagne, så kun den mest rene og delikate most finder vej til førstegæringen på ståltank. Andengæringen på flaske efterfølges af hele 6 års flaskelagring i kontakt med de fine gærrester. Resultatet er en mousserende vin i kølig cool climate-stil med fine bobler og brødagtig kompleksitet i ren verdensklasse. Dosage: 6 gram sukker pr. liter. 

Om Ravines

Top 100 Wineries of the World 2022 - Wine & Spirits Magazine

Ravines Wine Cellars laver klassiske og tørre terroir-vine fra 52 hektarer med egne vinmarker. Vinhuset er grundlagt i 2001 og familieejet lige siden af Morten og Lisa Hallgren. Danskfødte Morten Hallgren er opvokset på en vingård  i Provence og ønologuddannet i Montpellier. Han nåede sågar at lave vin for berømte Cos d'Estournel i Bordeaux, inden han til sidst havnede i den østamerikanske Finger Lakes-region. Her blev han pioner for den knastørre og mineralske Riesling stil, som siden har gjort regionen berømt. I de senere år har Morten Hallgren udvidet sit repertoire med verdensklassevine på Chardonnay, Pinot Noir og franske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Ravines praktiserer minimal intervention i vinkælderen og anvender bæredygtige praksisser på sine stejle vinmarker med kalksten og skifer. Fremragende terroirs og et sjældent vinmagertalent har ført Ravines Wine Cellars helt til tops på listen over de bedste vinhuse i Finger Lakes.