Ravines Cabernet Sauvignon Merlot Maximilien Finger Lakes 2019

"What? Det dufter vildt meget af Bordeaux..."
"Impressive for a Bordeaux style grown in the Finger Lakes..." 
"This is an excellent New York wine..."

3 års venten er ovre... Grundet sin vanvittige value er Ravines Maximilien ekstremt eftertragtet og yderst sjældent til salg udenfor USA. 2016 blev revet væk, og vi har ventet 3 lange år på at få ”smuglet” et nyt mikroparti ud af landet...

Siden Pétrus og Mouton-Rothschild startede Dominus og Opus One har Napa Valleys vingårde hentet utallige vinmagere fra Bordeaux i jagten på den perfekte “Napamedoc” til tusindevis af kroner flasken!

Men Amerikas mest autentiske bordeauxblend finder du i køligere Finger Lakes, New York - og så er det endda lavet af en dansker! Maximilien formidler til perfektion danske Morten Hallgrens oplæring på Cos d’Estournel 2. Cru Classé i St-Estèphe…

"The best Cabernet-Merlot blend from the Finger Lakes that I have tasted” – Quentin Sadler
“Bordeaux in New York” – Vinepair
”Noget af det bedste Bordeaux-Wanna-Be, som jeg har smagt fra USA i long time" - Houlberg (tidl. årg)

STÆRKT BEGRÆNSET LAGER! Produktionen er minimal, og New Yorks Michelin-restauranter snubber rub og stub. England får intet. Tyskerne heller ingenting... Det her er de eneste flasker, du finder uden for USA..! Køb nu, eller vil du vente 3 år mere?

Smagenote

Ved ophældningen mørk kirsebærrød med et ungdommeligt lilla skær... Næsen er dybt fascinerende og herligt old-school med parfumeret viol, vilde hindbær, kirsebærsten, sorte blommer og solbær, der efter et par slyngture i glasset åbner op for komplekse strejf af grøn peber, læder, skovbund og blyant samt cedertræ, ristede kaffebønner og diskret kokos fra fadlagringen... I munden silky smooth og hindbærsaftig med lækker fadkrydret solbærdybde. Ungdommelige, ranke tanniner og mundrensende friskhed. Grus, mynte, trøfler og klassisk cigarkasse i den flotte Pauillac-finish. Great, great stuff! Drik nu med iltning, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Ravines Cabernet Sauvignon Merlot Maximilian Finger Lakes 2019

94/100 Mad & Monopolet
"Jeg er kæmpe fan af de amerikanske Bordeaux-blends - denne er på Cabernet Sauvignon og Merlot med den skønneste duft  fyldt med hindbær, kirsebær, blommer, mynte, grillet peberfrugt og svampe. I munden er den frisk og livlig, hvor du fornemmer en elegant frugtfylde kombineret med blide tanniner og en charmerende sødme. 1 stk 399,95 / BEDSTE PRIS v/ 6 fl. 249,95"

93/100 Houlberg
"Det dufter af Bordeaux ... en tør Bordeaux med både skovbund, efterårsblade på jorden, cedertræ, cigarkasser, tørt tobak, blyanter, engelsk lakrids, blæk, knuste sten, mentol, grøn peber, grønne blade samt en frugt af solbær, brombær, ribs og hindbær ... og så samtidig noget dybt og intenst. I munden er det dog en frisk, pågående, rank, kølig og småsyrlig vin. Der er tranebær, hindbær og ribs ... har en ubekymret, let og lys sjæl, der samtidig er iført blomstret kjole. Tanninerne er også lette og de suppleres af en lemonagtig bitterhed, hvilket samlet gør vinen ung, frisk ... med plads til at modne, få rynker i panden, livserfaring samt rundhed og storhed. Giv den et par år ... mindst. 93 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 399,95 kr., mens prisen er 249,95 kr. ved køb af 6 flasker."

91/100 Din VinGuide
"Cabernet sauvignon og merlot fra New York. Meget Bordeauxsk i udtrykket med solbær, tobak, kølige krydderier og strejf vanilje. Flot balance med et hint urter hvilket klæder vinen. Pæn lang afslutning. Supervin | 250 kr. Tilbudspris"

....

Tidligere årgange:

94/100 Vinepair.com (årg. 2017)
“This is an excellent New York wine. It has such a nice grip on the palate, keeping the core of fruit centered. It smells like fresh-picked blackberries and herbs, with a hint of balsamic. The tannins are still softening and can settle for another year or so, but it's drinking really well right now.”

93-94/100 Houlberg (årg. 2016)
"5,5 Thumbs Up. What? Det dufter vildt meget af Bordeaux, men den er altså lavet i USA, men slet ikke i en overfed eller opulent stil. I stedet møder din næse en kølig og klassisk bordeauxfil aroma med solbær, lidt knuste enebær, tør jord, cedertræ, cigaræsker, grøn peber, blæk og blyanter, mentol, kaffebønder ... hallo, hvor det dufter vildt godt. I munden er frugt også langt mere syrlig, rank og kølig end forventet og arghhh, hvor det smager godt. Vinen har en frisk smag med nogle mellemrøde og syrlige bær, kirsebær, hindbær, bitterhed, jern, jord, mærkbare, stramme og spændstige tanniner og så lidt blomster. Og tænk engang, at vinen fortsat er ung med masser af potentiale ved yderligere modning i kælderen. Noget af det bedste Bordeaux-Wanna-Be, som jeg har smagt fra USA i long time." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 269,95)

92/100 James Suckling (årg. 2015)
” The bright and ripe cassis nose with just a hint of smoky wood, draws you into the elegant, mid-weight palate, where the fine-grained tannins carry the finish quite some distance. A blend of 60 per cent cabernet sauvignon, 28 per cent merlot and 12 per cent cabernet franc.”

91/100 Decanter (årg. 2016)
"This wine is produced from estate-grown grapes from both sides of Lake Seneca. The fruit is wholly destemmed and given a long, cool fermentation of almost four weeks on the skins. The wine is racked into cask, using about 20% American oak casks (20% new) for aging over two winters. This maturation leaves the wine marked by the wood initially, but with time, lovely blackcurrant and plum aromas develop with a slight menthol edge. The texture is firmly tannic and slightly astringent."

91/100 "TESTVINDER" Politiken (årg. 2016)
"Kraftfuld og intens rødvin med fuldmoden mørk frugt i frisk og let urtet stil. God tæthed og en del tannin, der bakkes op af frugtkoncentrationen. Giv den luft og proteinrig mad." - vurderet ved en tilbudspris på kr. 269,95

90/100 Wines & Spirits Magazine (årg. 2016)
"“A blend of Cabernet Sauvignon and Merlot, this is a delicate red-fruited beauty, with aromas of red berry and plum and a velvety mouthwatering texture. Pour it with lamb chops.”

Nyd den til saftige steaks, kalv, gris, fuglevildt, kraftige tapas og modne oste. Servér ved 16-18°C

Maximilien 2019 er fremstillet på et klassisk venstrebredsblend af 69% Cabernet Sauvignon og 31% merlot, som den tidligere Cos d’Estournel-winemaker Morten Hallgren selekterer fra Ravines egne marker rundt om Seneca Lake. Hovedparten af druerne (54%) kommer fra vestbreddens kalkholdige White Springs Vineyard, mens de resterende 46% høstes fra den ler- og skiferholdige 16 Falls Vineyard på østbredden.  

2019 var en relativ kølig årgang, hvor det tørre efterår gjorde den muligt at lade druerne hænge ekstra længe og smagsmodne til perfektion på vinstokken indtil høsten sidst i oktober. Alle druer afstilkes inden gæringen i åbne gæringskar, hvor 3-4 ugers skindkontakt med pigeage og overpumpninger giver afstemt udtræk af farve, smag og tannin. Vinen modner 17 mdr. på små egetræsfade, heraf 80% franske (Taransaud, Francois Freres) og 20% amerikanske (Dargaud & Jaegle). 15% af alle anvendte fade er helt nye.

Om Ravines

Top 100 Winery of the World (2014, 2017, 2021, 2022) - Wine & Spirits Magazine

“Highly reputed winery. Exceptional dry Riesling” – Hugh Johnson, Master of Wine