Ravines Chardonnay Finger Lakes 2020

"94 point. Wauw for pokker. I munden er der også frugteksplosionsfest ... syltede lemon samt grillede citroner, pæresaft ... meget ren og samtidig med en rigtig smørlækker krop" - Houlberg

"94 point. Klassisk, amerikansk Chardonnay med en mærkbar portion fad, men også med den fornemmelse af friskhed, der følger med de nordligere breddegrader og det køligere klima, New York er præget af, når man sammenligner med Californien." - Flaskehalsen

“92 points. A satisfying, supple wine with impeccable balance.” – Decanter

"92 point. Elegance er nok den helt korrekt beskrivelse – eller bare lækker vin!" - Mad & Monopolet

“91 points. “An elegant, cool-climate chardonnay with excellent integration of toasty oak – James Suckling

Mineralsk og crispy som top Chablis suppleret med luksuskrydderier fra franske egetræsfade a la Puligny-Montrachet. Yes sir, så er den elegante ”cool climate” Chardonnay tilbage fra danskerhuset Ravines, der holder til i det østlige USA, nærmere bestemt Finger Lakes.

Her står Morten Hallgren ved roret og han har spillet en altafgørende rolle i at få Finger Lakes-regionen på verdenskortet. Hele 4(!) gange er han kommet på Wine & Spirits TOP-100-liste over verdens bedste vinerier og han mestrer i særlig grad Chardonnay-druen, der takket være indflydelsen fra de fingerformede søer får et køligt, nærmest burgundisk touch.  

Som noget helt unikt koncentreres en femtedel af druerne ved dehydrering. Herved giver Morten vinen et eksotisk strejf af figenfedme, som normalt er forbeholdt Chardonnay fra varmere himmelstrøg. Kreativ manøvre og et helt genialt resultat, der i den dugfriske 2020-årgang henter imponerende 92 points hos Decanter.

Smagenote

Chardonnay’en står flot lys gylden i glasset. Næsen indfanger dig med en fortryllende Chardonnay-duft, der balancerer mellem Chablis-friskhed og fadkomplekse noter a la Puligny Montrachet. Pære, saltet citrus, melon, abrikos og fede figner bakkes krydret op af toast, creme brulée og cedertræ fra fadlagringen. Vinen lander i munden med en let smørcremet med eksotisk krydret frugt, ristede hasselnødder og en saltet mineralsk undertone. Vidunderlig hvidvin, der vil ramme plet hos alle med hang til bourgogne og californisk Chardonnay! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Ravines Chardonnay Finger Lakes 2020

94/100 Houlberg
"Det er ikke en overtung fadpumpet amerikansk næse, men dog fyldig og intens med et frugteksplosion af liftlig, luftig og eksotisk frugt med fersken, mango, abrikos, pærer, melon, tørre nødder og spinkle smørnoter samt let lakridskonfekt. Wauw for pokker. I munden er der også frugteksplosionsfest ... syltede lemon samt grillede citroner, pæresaft ... meget ren og samtidig med en rigtig smørlækker krop, der har fylde, ristede mandler og hasselnødder, noget melon dukker også frem ... god og sitrende syre, som gør vinen meget levende i munden. Det er hjertegod Chardonnay, som lige har stjålet mit hjerte lidt over 100% ... så 94 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 349,95 kr., mens prisen er 199,95 kr. ved køb af 6 flasker."

94/100 Flaskehalsen
"FINE FINGERFORNEMMELSER FRA FINGER LAKES| Mens jeg er helt oppe i skyerne over Ravines’ store enkeltmarks-Rieslinger, så nøjes jeg med at være mere almindeligt begejstret over husets Chardonnay. Klassisk, amerikansk Chardonnay med en mærkbar portion fad, men også med den fornemmelse af friskhed, der følger med de nordligere breddegrader og det køligere klima, New York er præget af, når man sammenligner med Californien. Jeg er ikke så tosset med amerikansk Chardonnay, men hvis det skal være, så har Ravines en elegance og syre, som man sjældent oplever i Chardonnay fra andre dele af USA. Normalpris kr. 349,95 – Set til kr. 199,95 Supervin"

92/100 Decanter
”While subtle on the nose, hints of sweet spice and burnt caramel juxtapose fragrant camomile and pear in this juicy, intensely thirst-quenching Chardonnay. Produced with a nod to the Italian passito method of partially dehydrating grapes in the sun, there's a vinous pull of hazelnut and papaya on the mid-palate accentuated by zesty streaks of lime and star fruit – a satisfying, supple wine with impeccable balance.”

92/100 Mad & Monopolet
"Denne Chardonnay er et fremragende eksempel på, hvad der sker, når traditioner fra den gamle verden (Europa) møder den nye verden (i dette tilfælde USA) – fremragende vin, som har det hele. I næsen har den duft af grillet citron, ”Golden Delicious-æbler”, honningmelon, abrikos, smør, bagte hasselnødder og vanilje. I munden er den cremet, rig, fyldig og har både frugtfylde og mineralitet – elegance er nok den helt korrekt beskrivelse – eller bare lækker vin! 1 stk 349,95 / BEDSTE PRIS v/ 6 fl. 199,95"

91/100 James Suckling
“An elegant, cool-climate chardonnay with excellent integration of toasty oak with creaminess from lees contact and a hint of minerality. Nearly all the fruit came from the White Springs vineyard. Still so youthful! This was aged 60% in barrique casks and 40% in 2,000 liter casks of neutral oak with about one-eighth new oak. Drink or hold.”

Ratings fra tidl. årgang

92/100 Decanter (årg. 2017)
"Bursting with bright lime peel and green apple fruit, the aroma here also includes a bit of well-integrated spice from cask ageing. The acidity is crisp but balanced by the richness and depth of the wine, bringing to mind the equilibrium of a top Chablis. There is more than enough structure and substance to warrant several years of ageing."

90-93/100 Houlberg (årg. 2017)
"5 fede houlbergske fingre med pil op: WAUW ... en lidt anderledes aroma, hvor der både er nødder, toast, æbletærte, modne æbler, pærer, kvæde, abrikos, akacietræ, vanilje, figner og en smule timian. Det er ikke overdone, men har en tilpas mængde fadnoter. Smagen er fed, cremet og lettere olieret med krydrede noter samt grillet citron, lemon, fed grape med olieret bitterhed, nogle lidt salte elementer, mineraler, en krydret syre, hasselnødder og fin, småfed og lang eftersmag." - vurderet ved en tilbudspris på kr. 225,00

91/100 Jyllands-Posten (årg. 2017)
"Frisk, fristende, lækker; fin balance, krydret tone. Elegant."

90/100 Robert Parker (årg. 2017)
"The 2017 Chardonnay was aged for 10 months in 20% new French oak, the rest of varying ages. It comes in at 13% alcohol. Classic in structure and flavor, this holds its wood nicely. The wine has enough substance to absorb the wood, and it has enough power to have a lingering finish. It feels full in the mouth, but elegant. In personal preference, I rather liked the unoaked 2015 Chardonnay better, but this is certainly lovely, and reasonable minds might differ. For different and stronger foods, this might be a better pairing. It may not be the better wine, but it is certainly an even better value—although they both do well in that regard."

Nyd den lækre Chardonnay til laks, tun og grillet kylling eller cremet pasta og svamperisotto. Servér ved 10-13°C.

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra tre af de fineste enkeltmarker i Finger Lakes AVA.

Hovedparten af druerne (84%) kommer fra den ler- og skiferholdige 16 Falls Vineyard, der ligger på østbredden af Seneca Lake. Her fremmes druemodningen med Lyre-systemet, der opfanger 50% mere sollys end traditionelle opbindingstyper. 9% druer fra den kalkholdige White Springs Vineyatd (Seneca Lake) bidrager med elegant mineralitet, mens 7% druer fra højtliggende Hobbit Hollow (Skaneateles Lake) giver sprødhed og fokus.

I vineriet foregår to parallelle processer. 80% af druerne presses uden afstilkning, hvilket giver den mest delikate druemost. Denne most gærer på franske egetræsfade, heraf 16% helt nye. De resterende 20% koncentreres ved lufttørring. De dehydrerede druer presses nænsomt og fadgæres. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring, som blødgør syren, mens 9 mdrs. kontakt med de fine gærrester giver Chardonnay’en smooth tekstur.

Om Ravines

Top 100 Wineries of the World 2022 - Wine & Spirits Magazine

“Highly reputed winery. Exceptional dry Riesling” – Hugh Johnson, Master of Wine

Ravines Wine Cellars laver klassiske og tørre terroir-vine fra 52 hektarer med egne vinmarker. Vinhuset er grundlagt i 2001 og familieejet lige siden af Morten og Lisa Hallgren. Danskfødte Morten Hallgren er opvokset på en vingård  i Provence og ønologuddannet i Montpellier. Han nåede sågar at lave vin for berømte Cos d'Estournel i Bordeaux, inden han til sidst havnede i den østamerikanske Finger Lakes-region. Her blev han pioner for den knastørre og mineralske Riesling stil, som siden har gjort regionen berømt. I de senere år har Morten Hallgren udvidet sit repertoire med verdensklassevine på Chardonnay, Pinot Noir og franske bordeauxdruer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Ravines praktiserer minimal intervention i vinkælderen og anvender bæredygtige praksisser på sine stejle vinmarker med kalksten og skifer. Fremragende terroirs og et sjældent vinmagertalent har ført Ravines Wine Cellars helt til tops på listen over de bedste vinhuse i Finger Lakes.