Prunier Pineau des Charentes Blanc
Pineau des Charentes er Cognac-regionens oplagte alternativ til de søde hedvine på Muscat-druen. Pruniers udgave er eksemplarisk - og populær blandt mange kunder.
Fremstillingen sker ved blanding af 1 år gammel Cognac med friskpreset druemost fra samme vinmark/terroir. Efter sammenstikningen af 75% druemost og 25% Cognac færdigmodner hvid Pineau des Charentes i minimum 18 mdr., heraf af 12 mdr. på egetræsfade. Ved aftapning på flaske indeholder mistelle-hedvinen 16-22% alkohol og som minimum 125 gram sukker pr. liter.
Smagenote
Prunier Pineau des Charentes er lys kobberfarvet i glasset med forførende duft af honning, druemost, fersken og vanilje. Smagen er lækker sød og frugtig med styrkende og komplekse Cognac-undertoner i eftersmagen. Pineau de Charentes kan nydes i sin ungdom, hvor smagen er frisk og frugtdomineret, men seriøse udgaver som Pruniers udvikler sig spændende ved flaskemodning.
Pineau des Charentes er en herlig aperitif - og ligeså lækker efter måltidet som digestif eller i cocktails. Prøv den også til frugtdesserter, tarte tatin, blåskimmelost og foie gras. I Charentais nedsvælger de lokale den med stor fornøjelse til østers. Servér afkølet ved 6-10°C
4 cl Pineau des Charentes (hvid eller rød)
2 cl Apérol eller Campari
4 cl Gin
- Servér over isterninger, garnér med en strimmel appelsinskræl. Et voila!
Følgende druesorter må anvendes til fremstilling af hvid Pineau des Charentes: Ugni Blanc ("Saint-Emilion des Charentes"), Folle Blanche, Colombard, Montils, Sémillion, Meslier St. Francis, Jurançon Blanc, Sauvignon Blanc og Merlot Blanc.
Druerne presses umiddelbart efter høsten. Tilsætningen af minimum 1 år gammel Cognac dræber gærcellerne og forhindrer mostens gæring. Blandingen modner herefter et til flere år på egetræsfade fra Limousin og/eller Troncais, hvorved mistelle-hedvinen tilføres ekstra smagsdybde og krydderi.
Prunier Pineau des Charentes Blanc passer godt til...
Om Maison Prunier
- "Small but highly regarded firm." Sådan introduceres Maison Prunier af Cognac-guruen Nicolas Faith.
Prunier er grundlagt i 1769, hvilket gør huset til et af de ældste i Cognac. I 11 generationer har familien Prunier-Burnez skabt Cognac under mottoet: ”kvalitet og respekt for lokale traditioner”.
Da Alphonse Prunier døde i 1918, var der ingen arvtagere. Det blev derfor nevøen Jean Burnez, som fik overdraget Cognac Prunier. I dag ledes firmaet af Stéphane Burnez med støtte fra sin hustru samt datteren Alice.
Som symbol på de stolte traditioner har Prunier indrettet butik i Cognacs ældste hus, bindingsværkshuset ”La Vieille Maison” (Maison de la Lieutenance). Et historisk monument fra Middelalderen, midt i Cognacs gamle bydel.
Prunier har et tæt samarbejde med udvalgte familiedestillatører, som forsyner det hæderkronede Cognac-firma med druedestillater. Destillatørerne bærer på unik viden om egen vin og egne destillationsapparater, så Prunier beder derfor kun om én ting: at alle beslutninger tages med kvalitet for øje.
Til sine mest prestigefyldte og langtidsmodnede Cognac foretrækker Prunier eaux-de-vie, hvor vinen er destilleret med de fine gærrester for ekstra kompleksitet. Prunier modner fortrinsvis på gamle egetræsfade, fordi man ønsker at fremelske en lysere, mere elegant og underspillet Cognac-stil.
Pruniers serie af Vintage Cognac i "cask strength" følger helt bevidst mottoet ”no style”: single vintage, single estate, single distillation og single cask. På den måde kan smageren opleve det unikke ved hver årgang, hvert dyrkningsområde og hver destillatør – på lidt samme måde som med stor vin!
Sortimentet af topanmeldte Cognac spænder fra populære kategorier som VS, VSOP og XO til årgangscognac og samlerobjekter med adskillige årtier år på bagen. Hertil kommer Calvados, Cognac-baseret orangelikør samt Pineau des Charentes – sidstnævmnte i såvel hvid som rød udgave.
Endelig tilbyder Prunier, i samarbejde med familien Mauxion, den hyper-eksklusive og håndpukkede Cognac-serie “Mauxion Selection”. Cognac-forkælelse på højeste plan!
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Proptype
Emballage
