Prosper Maufoux Santenay 1er Cru Passetemps Rouge 2016

"94 point. Let krydret, flæsket, kompleks med svampe, skovbund.." - Vinbladet
"94 point. Flot, kraftfuld og kølig vin der vil udvikle sig positivt.." - Winewherever 
"94 point. Ingen skarpe kanter, alt er i balance" - Mad & Monopolet
"93-94 point. Utrolig tiltalende" - Houlberg
"91-92 point. Dejlig koncentration og elegance i smagen." - Vinexpressen

Outstanding… Excellent…

Både Robert Parker og Wine Enthusiast skamroser rødvinene fra Côte de Beaune i årgang 2016 - og taler vi Pinot Noir fra Santenay, er Prosper Maufoux i superform!

2016 er årgangen, hvor husets Santenay 2016 imponerer med 92 point i Decanter, og hvor denne fantastiske 1er Cru Passetemps - efter hele 15 mdr. på 30% nye fade - løfter niveauet endnu højere…

En silkeblød saftig og sitrende mineralsk rød bourgogne med luksurøse fadkrydderier... Eminint rødvin fra Nadine Gublin - den første kvinde som "Winemaker of the Year" i Revue des Vins de France.

Vi finder enkeltmarken “Passetemps” lige i udkanten af landsbyen Santenay. Det pudsige navn (”tidsfordriv”) skyldes, at det var her, høstarbejderne førhen så tiden an, når vejret tegnede usikkert.

Smagenote

I glasset præsenterer Passetemps 2016 sig elegant kirsebærrød…. Næsen emmer af feminin finesse og intens duft af roser, jordbær, hindbær, rabarber og kirsebær, som åbner perfekt op for kalket mineralitet, kaffe, humus, svampe og vanilje... I munden dejlig smooth med en flot sommerparade af delikate røde bær, der klinger diskret fadkrydret og eminent mineralsk af i den flotte finish. Vi giver Master of Wine Tim Atkin helt ret... Santenay byder på fremragende bourgogne-value! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Prosper Maufoux Santenay 1er Cru Passetemps Rouge 2016

94/100 Vinbladet
"Udviklet duft, let krydret, flæsket, kompleks med svampe, skovbund, pikant let jordet, mættet med lyse bær. Fyldig og luftig smag, cremet med fin rensende syre, og en eftersmag mættet med lyse bær. Luftig og helt drikkemoden. 94" (vurderet ved en tilbudspris på kr. 349,95)

94/100 Rasmus Christensen, Winewherever
"Denne vin åbner flot op med en duft af syrlige røde bær, rabarnar, skovbund og cedertræ. Munden er opløftet af høj og næsten elektrisk syre der afbalancerer den delikate frugt. Flot, kraftfuld og kølig vin der vil udvikle sig positivt over de næste år."

94/100 Mad & Monopolet
"Enkeltmarks Pinot Noir til denne pris er værd at holde øje med. 279 kr. ved køb af 6 flasker er nemlig meget fornuftigt. Dette er klassisk Bourgogne som ikke skuffer, og hvorfor siger jeg så det? Fordi det desværre sker til tider. Denne er fra Cõte du Beaune, som er et rasende populært område. Jeg forstår det godt, de laver nemlig verdensklassevin. Denne har den flotteste bouquet af røde bær, vanilje, jordbund og et lidt duft af svampe/umami. I munden er det ren “poleret frugt”, ingen skarpe kanter, alt er i balance med en fyldig og elegant smag. Den kunne snildt ligge i 10 år, men drik den nu – who wants to wait forever?"

93-94/100 Houlberg
"5,5 Thumbs Up. Sikke dog en rigtig dejlig fransk næse ... søde jordbær i massevis, hindbær, godt med træ og cigarkasser, røg, rosenblade, læder, lidt grønne blade og en delikat fadstrejf med vaniljesødme, brun sukker, svampe eller mulle skovbund samt lette og kalkede mineraler. I munden en fin, lys-saftig og vindende vin ... masser af rabarber, hindbær og halvgrønne jordbær, småtørre tanniner, men frem for alt en lys, let og læskende saftighed. Den lille grønne burgundiske syre holder vinen rank, hvilket sammen med den friske, lyse frugt og den læskende lethed gør vinen nem, luftig og utrolig tiltalende"

91-92/100 "ANBEFALET" Rolf Madsen, Vinexpressen
"Sexy og klassisk duft af søde jordbær, solbærbusk, lidt colanød, tobak og rabarber med en lille behagelig kant af puddersukker, hø, fad og abebur på den fede måde. Forholdsvis letbenet, men samtidig dejlig koncentration og elegance i smagen. Også her har vi fat i en vin, der viser årgang 2016 fra sin bedste side. Anbefalet. 91-92."

“Santenay is increasingly a source of great - and great value - wines in Burgundy.” - Tim Atkin MW 

”Good producer” – Robert Parker

Nyd den til grillet laks og tun, steaks, fjerkræ, fuglevildt, tatar, svampe og cremede oste. Servér ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, som prosper Maufoux håndhøster fra den sydøstvendte og 1. Cru-klassificerede enkeltmark Passetemps, som vi finder i den bedste del af kommunen Santenay - klos op ad Clos des Mouches og berømte Les Gravières… I vineriet finsorteres de 100% afstilkede druer, som overføres intakte til gæringstanken uden pumpning. Før gæringen koldmacererer druerne i 4-5 dage ved 10°C, hvilket sikrer et skånsomt udtræk af frugtaromaer. Selve gæringen sker på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring, mens 18-20 dages udblødning af druekskallerne, godt hjulpet af daglig pigeage, trækker farve, frugtsmag og tanniner fra drueskindet. Herefter modner vinen 15 måneder på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 30% helt nye.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value?

Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffaut-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.