Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Chateau 2017

Monopolvin fra Montrachets baghave!

Prosper Maufoux har hjemme i deres mere end 150 år gamle slot, Chateau Saint-Aubin. Foran slottet ligger deres egen monopolmark, ”Clos du Chateau”, hvorfra de dyrker druerne til denne unikke vin. Monopolmarker er et særsyn i Bourgogne og kvaliteten er da også helt i særklasse. 

Marken bærer kvalitetsbetegnelsen 1er Cru og ligger gunstigt placeret i sydvendt retning omkring 5 minutters kørsel fra verdens største hvidvinsmark, ”Le Montrachet”.

Vi kunne ikke have bedt om en bedre årgang til at vise dig, hvor stor Prosper Maufoux’ egen slotsvin er. Topanmeldt hos International Wine Challenge og Wine Enthusiast i denne uforglemmelige årgang 2017, der høster vilde 97 points hos Robert Parker. Årgangen tangerer dermed den bedste hvidvinsårgang i Bourgogne nogensinde!

Vi har fået sølle 8 kasser af dette mesterværk – køb nu!

Smagenote

Klar gylden farve i glasset. Uhyre elegant næse med modne stenfrugter, kandiseret citrusskal, æbler og ananas, der følges på vej af lidt yoghurt, brioche og diskret vanilje fra fadmodningen. I munden er vinen blød og smooth med en vibrerende syre, der holder den let krydrede Chardonnay-frugt på plads. Kompleksiteten og længden på eftersmagen er på Grand Cru niveau med flintestens-mineralitet og tropiske frugtnuancer i fuld flor. Det her er ren verdensklasse! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Prosper Maufoux Saint Aubin 1er Cru Clos du Chateau 2017

93/100 International Wine Challenge

”Pure and elegant with stone fruit, candied lemon, gentle oak, soft texture and crisp acidity”

91/100 Wine Enthusiast

“Creamy and rich notes of yogurt dominate the nose on this wine with lactic intensity and promise roundness. The palate intensifies this notion and shows buttermilk on a textured, rounded palate that has highlights of lemon. Freshness counters this lactic richness and the finish is dry and lasting.”

Nyd den fremragende Bourgogne til fisk og skaldyr, fjerkræ, charcuterie og cremede pastaretter samt milde oste. Servér ved 10-13°C.

Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay, der håndhøstes fra Prosper Maufaux’ egen monopolmark, der slet og ret hedder ”Clos du Chateau”. Marken er klassificeret som 1er Cru og er altså udelukkende dyrket af Proper Maufoux. Den ler- og kalkholdige jordbund er perfekt til at dyrke Chardonnay på og ligger placeret i Montrachets ”baghave”, Saint-Aubin. Vi befinder os blot 5 minutters kørsel fra verdens mest berømte hvidvinsmark, ”Le Montrachet”.

Når Prosper Maufoux har høstet druerne til deres egen vin, bliver de hele klaser presset i en pneumatisk presse, hvorefter mosten klares i et døgn ved 12 grader. Herefter bliver mosten lagt på fine egetræsfade, hvor vinen gennemgår både alkoholisk og malolaktisk gæring. Herefter tilføres vinen yderligere struktur og fadkrydring fra et års modning på egetræsfadene. Der anvendes let toastede egetræsfade, hvoraf 30 % er helt nye.   

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.