Prosper Maufoux Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2017

Krondiamanten hos Prosper Maufoux…

Producenten præsterer en bred portefølje, men deres Les Chenevottes indtager en speciel plads i rækken af vine. En exceptionel vin fra et mindst lige så exceptionelt terroir.

Den østvendte mark nyder en perfekt beliggenhed på højde med berømte Le Montrachet Grand Cru. Alt ved Les Chenevottes skriger topklasse og terroir! Wine Spectator giver flotte 94 til årgangen, der dermed ryger direkte ind i ’’outstanding’’-kategorien. Smagen følger med.

Vinen er skabt under ledelse af Nadine Gublin fra berømte Jacques Prieur i Meursault – den første kvinde kåret som ”Frankrig bedste winemaker”.

Smagenote

Lys, let gylden farve i glasset. Straks stiger en forrygende duft af acaciablomster, pære, lime og mandarin op af glasset efterfulgt af ristede nøddenoter og smørbløde mundfornemmelser. Vinen udfolder en majestætisk koncentration og vægtløs elegance, der går op i en højere Chassagne-enhed. Komplekse noter af salt, mentol, anis og nybagt brioche finder vej op af glasset, mens en pikant mineralitet puster liv i oplevelsen. Kæmpestor vin fra terroirårgangen 2017! Drik nu eller gem +10 år fra høståret.

Nyd vinen til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, svampe og cremede oste. Servér ved 10-13°C  

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnnay fra den exceptionelle 1er Cru Les Chenevottes, som ligger på højde med den berømte Le Montrachet Grand Cru og som nyder en gunstig østvendt orientering i ly af vestenvinden.

Efter manuel høst og selektering af de bedste druer, presses de hele klaser skånsomt med en pneumatisk presse. Den delikate druemost gærer herefter på helt nye franske egetræsfade. Topvinen modner afslutningsvis 18 mdr. på fad i kontakt med de fine gærrester.      

Om Prosper Maufoux

Prosper Maufoux har siden 1860 haft til huse i Cote d’Ors sydligste landsby, Santenay.  I mere end 130 år (frem til 1994) var firmaet i hænderne på Maufoux-familien, og generationers opsamlet viden har befæstet husets gode omdømme blandt kritikerne:

"the red wines are technically very well made, clean, and provide both value and consistency” - Robert Parker

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer stort set hele bourgogne, fra Beaujolais i syd til Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og herlig frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og langsom, frugtbevarende gæring. Vinene modnes i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser i hovedkvarterets hvælvede kældre fra 1400-tallet.

Palæet over de gamle kældre opførtes i 1835, som residens for M. Duvault-Blochet, den daværende ejer af selveste Romanée-Conti. Trods en bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.

Siden 2009 har Prosper Maufoux været ejet af den velhavende Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Årlig produktion: ca. 200.000 flasker. Egne marker: 14 hektar.