Rodriguez & Sanzo Palo Norte Rueda 2020

“97 points - White Wine Discovery of the Year”.  A wonderful new wine! This Verdejo was fermented in barrel and then aged under flor for 3 to 6 months, followed by oxidative aging for 12 to 24 months. In the cuvée there is even a drop of a 100-year-old wine from old cellars that they acquired in Rueda. An exciting reinterpretation of Rueda's past. – Tim Atkin

“Palo Norte is the first “palo cortado” from Rueda. Similar to the famous category from Sherry but in Rueda, it means more fruit and freshness than Sherry Style… We have included a small part of a 100 year old wine that we found in a cave of my family.  This cave was closed and when we opened it last year to recover and use, when we found 5 barrels of with wine…. We know that the wine inside is minimum 100 years old, maybe more,  because my grandfather bought this house with the cave….this old wine offers an extra intensity in aromas and complexity in the blend. – Javier Rodriguez, ejer og vinmager.

En kælderskat som selv Indiana Jones ville være gået på jagt efter… Et ubegribeligt mesterværk, der med 97 points og en titel som ”white wine discovery of the year” skriver sig ind blandt de mest spændende og højest bedømte spanske hvidvine hos Tim Atkin nogensinde. En vinanmelder, der igennem næsten 40 år har haft Spanien som sit speciale – når han roser en vin i sådan en grad, så lytter man.

Vi er i det spanske hvidvinsmekka, Rueda, hvor man har gjort sig berømte på læskende, citrusfriske og aromatiske tapas-hvidvine på Verdejo-druen. Glemt alt, hvad du kender fra Rueda, for det her en one-of-a-kind vin, som ikke findes lige. Ja, faktisk er det den første såkaldte ”Palo Cortado” fra Rueda. Navnet låner Javier fra de kendte Sherry-vine, der er skabt under flot-svampen, men her i en langt mere frugtig udgave.

Skæbnen ville, at da Javier var i gang med at lave sin anden vin ”Bajo Velo” (under flor) som også sælges her hos Supervin var der nogle af fadene, hvor flor-svampen sank ned i mosten og derved begyndte en oxidativ modningsproces. Den lod Javier gå sin egen vej og han besluttede at lade vinen modne i yderligere 2 år inden, at han valgte at flaske vinen. Som om, det ikke var kompleksitet nok i sig selv, får vinen også inkorporeret den minimum 100 år gamle hvidvin som Javier og familien rekvirerede fra husets egne kældre. Aldrig har betegnelsen kælderskat været mere passende!

Er du på udkig efter en af de mest unikke vinoplevelser markedet har at tilbyde, så er ”Palo Norte et must-buy. Der findes kun 2.300 voksforseglede flasker og vi har skaffet få kasser fra Javier som tak for vores mangeårige samarbejde!

Smagenote

”Palo Norte” fylder glasset med en vanvittigt smuk gylden farve, der er opnået gennem den oxidative modningsprocess. Næsen placerer sig i det mundvandsdrivende lækre midtpunkt mellem ædel ”Vin Jaune” fra Jura og Jerez Sherry, hvor der kombineres noter af kamilleblomst, nyslynget honning, vaniljestang, ferskenkompot, pære, citronskal, mango og kvædemarmelade, der får yderligere følge af saltede mandler og nybagte croissanter fra den langstrakte fadmodning. Vinen lander cremet og smørblød i munden med en smagskompleksitet vi sjældent har oplevet mage… Det her er Verdejo-power på et nyt niveau! Tropiske frugter og en elektrisk citrusmineralitet blander sig med dybe fadnoter og sherry-kendte strejf af tørrede frugter og brunet smør, der til sammen smelter sammen i en unik sanseoplevelse, der varer ved i flere minutter efter hver mundfuld. Palo Norte er en milepæl Verdejo-druens formåen og sætter Rueda-regionen i et helt nyt lys efter denne vins frigivelse. Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.

Anmeldelser af Rodriguez & Sanzo Palo Norte Do Rueda 2020

97/100 Tim Atkin – "White Wine Discovery of the Year"
“A wonderful new wine! This Verdejo was fermented in barrel and then aged under flor for 3 to 6 months, followed by oxidative aging for 12 to 24 months. In the cuvée there is even a drop of a 100-year-old wine from old cellars that they acquired in Rueda. On the nose, there are hints of Jerez, but the typical chamomile note of the grape variety remains present, accompanied by mango and lemon. The wine is very aromatic and complex, wonderfully dry on the palate with notes of citrus zest, almonds and quince. An exciting reinterpretation of Rueda's past. Drinking maturity: 2025–2035"

Nyd den solo som det vildeste meditationsglas eller servér topvinen til tapas, fisk og skaldyr, fjerkræ, sushi, lyst kød og modne oste. Servér ved 10-12°C

Vinen er fremstillet på 100% Verdejo, som Javier Rodriguez høster fra tudsegamle vinsokke i Nieva og La Seca. Nogle af stokkene er mere end 80 år gamle og står placeret 790-900 meters højde over havet, nær Segovia i Rueda. Javier Rodriguez henter inspiration i Sydspaniens kystnære Jerez-region i sin fremstillingsproces. Fadene han anvender, har tidligere indeholdt Sherry af Fino-typen og når de tommes fragtes de direkte til Javiers vineri i Rueda. Den hurtige manøvre holder ”flor-gæren” i live, så Javier kan eksperimentere med fadmodning under ”flor”. Da han var i gang med at lave vinen ”Bajo Velo” (under flor) som også sælges her hos Supervin var der nogle af fadene, hvor flor-svampen sank ned i mosten og derved begyndte en  oxidativ modningsproces. Den lod Javier gå sin egen vej og modne i yderligere 2 år inden, at han valgte at flaske vinen.

Der er blot produceret 2.300 flasker af dette unikum, hvor en del af vinen består af +100 år gamle vin fra tønder i en hemmelig vinkælder under vineriet.

Om Rodriguez Sanzo

En vinmager med gigantiske aspirationer. Et kæmpe vindyrkende land med utallige appellationer at lave vin fra. Kunsten at fremavle det bedste - og kun det bedste - fra hver region er det fornemmeste formål for vinproducenten Rodriguez Sanzo som blev grundlagt i 2003 af winemaker Javier Rodriguez. Et familieejet vinhus med fokus på kvalitet, terroir, økologi, biodynamik og bæredygtighed.

“En fantastisk vin er for mig en perfekt cirkel opdelt i sektioner hvor terroir, druetypen, klimaet og vinmageren tilsammen smeder det endelige resultat.”

Og netop dette gør Javier Rodriguez til perfektion. Javier er en ambitiøs og alsidig producent, der producerer vin flere forskellige steder i Spanien, heriblandt Ribera del Duero, Rioja, Toro, Castilla y León, Priorat og Rueda. Listen er lang.

Javier Rodriguez har studeret ved UC Davis i Californien, og hans ekspertise inden for jordbundsanalyse har ført til diverse forskningsprojekter samt konsulentarbejde for bl.a. Bordeaux-slotte som Olivier og Lafite-Rothschild. Med sådan en uddannelse er det ikke så underligt, at Javier mestrer winemakingens svære kunst, der i høj grad handler om at udvælge de rette marker med de bedste terroirs. Javier fremstiller terroirdrevne vine af høj kvalitet med fokus på økologi og med respekt for naturen og hjemlandet.

I 2013 blev han æret med titlen som ’’Spaniens bedste vinproducent’’ (Vivir el Vino). Javier laver fortsat vin af topklasse fra sine forskellige, højtelskede terroirs. I 2014 blev Rodriguez Sanzo sågar inkluderet i en international liste af de 100 mest prisvindende vinerier i verdenen. Siden da har Javier kun forsøgt at forbedre produktionen endnu mere og konstant finde på nye innovative løsninger.