Oloroso Antique Sherry Rey Fernando

100% Palomino der er gæret helt ud til 17% alkohol, hvor det ikke er åbne fade, der giver vinen det oxyderede præg, men den lange lagring på gamle egetræsfade,hvor vinen også bliver udsat for ilt og derfor med alderen opnår den flotte mørke farve og smag domineret af især nødder. Duften er domineret af alkohol, sirup, valnødder, læder og tobak. Smagen er overraskende saftig og med smagsnuancer af bl.a. kaffe, ristede nødder, brændte figner og slutter med oxyderede nuancer, der bekræfter vinens alder på minimum 20 år. Bragende flot Oloroso der er et godt match til intense svamperetter, supper og oste. Bør serveres i hvidvinsglas ved 12-14 grader. Flasken kan gemmes op til 14 dage på køl efter åbning.

19,5/20 point hos Forlaget SMAG:

"Det er i sådan en flaske, man forstår, hvorfor Oloroso ikke kun er smeltedigel for mange andre typer, men også rygraden i Sherry. Den er ren i smag og udtryk, tør uden at støve, yndefuld og mandig, med nødder og kandis uden sødme, med længde og elegance. Den har samme personlige karakter og kva liteter som fornem Single Malt Whisky og gammel Tawny Port, men smager selvfølgelig helt anderledes. Flot til nødder og skinke, mageløs helt for sig selv."

- Henrik Oldenburg, SHERRY 1. udgave (2014)

4 stjerner - Jyllands-Posten:

"Sidste sherry i denne omgang er fra Rey Fernandos topserie, "Antique". Og der er da også lukket op for dyderne på denne sherry, der oser af intenst krydret af nødder, æblekælder og pudsecreme. Munden er utroligt rig og koncentreret med livlig syre, æterisk let og elegant. Glem osten, og nyd denne i chesterfieldsofaen, når vinterdepressionen skal have et spark bagi."

- Anders Halskov-Jensen, Jyllands-Posten, Februar 2014

"Flot mørk farve. En duft af sirup, valnødder, læder og tobak og en saftig flot smag af kaffe, ristede nødder, brændte figner. Det kan smages at den har lagret i minimum 20 år. Et godt match til mad med svampe supper og oste. Server i hvidvinsglas ved 12-14 grader. Olorosso kan opbevares op til 14 dage på køl"

- Chefredaktør for SPIS BEDRE Chanet Deleuran, exam sommelier og vinanmelder, Februar 2013

90 point i VinForum:

"Mørk ravgylden farve. Intens duft med nødder, ristet træ, lidt figen, vanilje. Mellemfyldig med en ret kraftig men skøn blød smag, der er fyldt med nødder, røg og vanilje. Den fylder munden godt med velsmag og har denne underliggende sødme, der gør den rigtigt interessant. Slutningen er meget lang - den bliver i munden i 60+ sek. God til parmaggiano eller manchego oste og kan også klare vildtretter."

- VinForum, November 2005