Jean Gagnerot Saint-Aubin 2017

Med de famøse naboer Mersault, Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet er den lille beskedne nabo Saint-Aubin ofte et overset område. Naboerne laver +1000 kr. 1. Cru og Grand Cru vine, men de fornuftige Bourgogne-køber laver snedige køb i naboappellationen Saint-Aubin.

2/3-dele af markerne i appellationen er 1. Cru klassificeret, og derfor findes der en høj koncentration af kvalitet i og omkring de to byer Saint-Aubin og Gamay.

Køber man Saint-Aubin kan man sagtens fornemme stilen fra de fornemme naboer, og i Jean Gagnerots 2017 udgave af sin Saint-Aubin Rouge kan kvaliteten virkelig mærkes.

Mange producenter vælger at lave hvidvin, især i årgang 2017, men nogle producenter ser et kæmpe potentiale i de røde, og en rød Saint-Aubin er nærmest en vaskeægte enhjørning - og SIKKE en vin det blev til!

Køb Saint-Aubin og få klasse-Bourgogne til en brøkdel af naboernes pris.

Smagenote

Med en dyb rubinrød farve præsenterer vinen sig i glasset. På næsen er første bemærkning røde stikkelsbær, kirsebær og syrlige hindbær. Et friskt urtepræg giver slip før man tager den første tår af en silkeblød vin, hvor den elegante krop leger med kirsebær noter, let fadpræg og sirlige tanniner som munder ud i en yderst frisk og frejdig finish. Dette er, af mangel på bedre ordvalg, et godt gedigent glas bælle-Bourgogne!

Fantastisk som aperitif, men kan sagtens sættes sammen med glaserede fjerkræsretter, foie gras, herregårdskotteletter, tunge salater eller blåskimmeloste. Servér vinen ved 15-17°C. Drik vinen nu eller gem nemt 10-12 år fra høståret.

Druerne til denne vin som håndhøstes nænsomt i de tidlige morgentimer, før de fragtes til vineriet. Her foregår vinifikationen efter traditionelle metoder med moderne udstyr. Der gøres brug af frugtbevarende termoregulerede rustfri ståltanke i 3 uger, hvor en primær koldmacerationsproces ved 8°C gennemgås. Der gøres brug af lang gæring og Bourgogne-typisk pigeage (ned stampning af skaller) og remontage (overpumpning af vin fra bunden) for at udtrække optimal mængde farve og tannin. Efter endt gæring gennemgår vinen en sekundær maceration som når helt op til 30 grader celsius på ved sit varmeste punkt. Efter endt gæring fadlagres vinen med op til 16 måneder på fransk eg hvoraf 20% er nye, hvor vinen også gennemgår en malolaktisk gæring.

Om Jean Gagnerot

Velkommen til slaraffenland for bourgognefans!

De nedlukkede toprestauranter køber ikke bourgognevin under cornakrisen, så vores indkøber har fået fingre i et større parti skatkammervine, som vi nu med stolthed kan præsentere til rekordlave priser:

Chablis, Aloxe-Corton, Volnay, Beaune, Pommard, Nuit-Saint-Georges… Lutter klassevine i topform! Jean Gagnerot-vinene har hvilet under perfekte forhold i producentens kølige bourgognekældre.

Frem til årgang 2014 er vinene fremstillet hos Château de Corton-André, der er beliggende i topkommunen Aloxe-Corton. Producentens smukke slotsbygning er siden solgt til familien Frey, der driver ikoniske vinhuse som 100 point-producenten Jaboulet i Rhône samt Château La Lagune 5. Cru Classé i Haut-Médoc.

Også rettighederne til den prestigiøse vinserie Jean Gagnerot har skiftet ejerhænder siden 2014, så basen nu er flyttet fra Corton til prominente Meursault. Man behøver dog ikke se længe på Vivino-brugernes forrygende anmeldelser for at erfare, at vinenes tårnhøje kvalitet er forblevet uforandret!

En af hemmelighederne bag topniveauet er det - selv for Bourgogne - ekstravagante kælderarbejde: 1 er Cru-vinene forkæles med lagring på op til 40-50% nye 228 liters burgundiske egetræsfade, mens kommunevinene typisk ligger på imponerende 20% helt nye fade. Samtidig er modningen skræddersyet til hver enkelt vin, således at fadenes alder og ristningsgrad nøje matcher terroirets og årgangens unikke karakteristika.

Fra elegant og læskende hyggebourgogne til himmerigsmundfulde af tårevædende kompleks Premier Cru – Jean Gagnerot er din garanti for top value!