Jean Gagnerot Pommard 1er Cru La Platiére 2015

"Årgangen over dem alle i Cote de Beaune, og den bedste årgang i Pommard nogensinde! Extraordinary ifølge " - Robert Parker

Pompøse Pommard er et af de sidste stop på ”Route des Grands Crus” (Grand Cru-ruten), og det er nemt at forstå hvorfor. Med et flere århundrede gammelt ry for at lave power-pinot noir, har mange naboer forsøgt at sælge deres vin som Pommard, men er aldrig kommet tæt på.

1. Cru marken La Platière ligger unikt, som en af de få marker i Pommard, sydvest på ”La Grande Combe” (den store skråning). Det er i dalen ned til floden Dheune, som majestætisk flyder igennem Pommard og skiller byen i to. Et gammelt mundheld siger: ”De bedste marker, har udsigt til vandet”, og vi er ikke i tvivl.

La Platière får pga. sin placering et ekstra skud sol, som intensiverer frugten og danner lækker kompleksitet. Det er nærmest umuligt at finde vin med denne pedigree og kvalitet, til så få penge…

Køb nu, inden Coronapartiet løber tørt.

Nyd vinen for sig selv, eller par den med fordel med kraftige sammenkogte retter, røde bøffer, lammemedaljoner, fuglevildt, grillet svinekød og intense, kraftige oste. Servér vinen ved 15-17°C. Drik vinen nu eller gem nemt 10-13 år fra høståret.

Druerne til denne vin som håndhøstes nænsomt i de tidlige morgentimer, før de fragtes til vineriet. Her foregår vinifikationen efter traditionelle metoder med moderne udstyr. Der gøres brug af frugtbevarende termoregulerede rustfri ståltanke, hvor en primær koldmacerationsproces gennemgås. Der gøres brug af lang gæring og Bourgogne-typisk pigeage (ned stampning af skaller) og remontage (overpumpning af vin fra bunden) for at udtrække optimal mængde farve og tannin. Efter endt gæring gennemgår vinen en sekundær maceration som når helt op til 30 grader celsius på ved sit varmeste punkt over 5 dage. Efter endt gæring fadlagres vinen med enorme 18 måneder på fransk eg hvoraf 40% er nye fade og de sidste 60% er tønder der er brugt 1-3 gange. Egen der bruges til tønderne, bliver hentet primært fra Vosges regionen i grænselandet til Tyskland.