Eulogio & Javier Clavius 2018

“Grand Gold Medal Winner” – Best of Spain Wine Challenge

“96 points. Exuberant and expressive, delivering spiced notes from the oak—cinnamon, clove, vanilla, and hints of candied apple … a Verdejo that redefines what the variety is capable of.” – El Sumiller (tidl. årg.)

“TOP100 RUEDA | 94 points. It is dominated by minerality and a stoney freshness with a creamy palate that has gained richness with time in bottle” – Tim Atkin (sen. årg.)

“94 points.” – Vivir el Vino

“Clavius shows the most hidden and authentic taste of the Verdejo variety … A natural wine with extremely limited production: Only 1,050 standard bottles and 73 magnums produced.” – Javier Rodriguez

Du kender sikkert kæmpesuccesen El Quinto Paraje? For første gang nogensinde er det lykkedes os at skaffe et mikroparti af storebroderen ”Clavius” – en af de mest kompromisløse og fascinerende Verdejo-vine verden har set.

Økologisk certificeret. Dyrket efter biodynamiske pricipper. Vi taler 100 % upodede (”Præ-phylloxera”) Verdejo-vinstokke fra en legendarisk mikroparcel, som Javier Rodriguez og Eulogio Calleja har lejet i Nieva. Vinificeret med “zero intervention” og modnet 12 måneder på nye franske 600 liters egetræsfade  – indkøbt hos den mesterlige burgundiske mikrobødker Dominique Laurent (der har fem års ventetid – og bl.a. leverer fade til ikoner som Le Pin og Cheval Blanc). Ikke tilsat sulfitter.

Calvius 2018 er dobbelt guldvinder ved Best of Spain Wine Challenge. Clavius er en af hele fem hvidvine fra superstjernen Javier Rodriguez, som Master of Wine Tim Atkin har selekteret til sin seneste ”Rueda TOP 100”. Clavius har opnået 96/100 hos El Sumiller. Og ja, vi kunne blive ved…

Det her er essensen af Verdejo, når den er mest naturlig, autentisk, ulfiltreret og fascinerende. Og samtidig en vin, der flytter grænsen for, hvad de største vinkunstnere kan opnå med de bedste Verdejo-druer mellem hænderne... Prøv den!

Smagenote

Clavius 2018 fremstår gyldengrøn og let uklar i glasset… I næsen pibler det frem med mineralske noter af våde sten og salt, smukt vævet sammen med smør, honning, pære, æble, abrikos, nødder og ristet toast…Wauw! Voldsomt spændende duft – der er unik uden at være ekstrem! Hvidvinen lægger sig rig og cremet på tungen, hvor man virkelig fornemmer den helt særlige intensitet og rigdom på smagsnuancer, som Verdejo kan opnå fra meget gamle, upodede vinstokke. Fadets luksuskrydderier fremstår perfekt integrerede i den lange eftersmag, der slutter med en vibrerede streng af mineralitet som efterklang. Verdejo i verdensklasse – skal simpelthen smages! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Eulogio & Javier Clavius 2018

Great Gold – Best of Spain Wine Challenge

94 point - Vivir el Vino

93 point – Best Italian Wines Annuario

4,0 stjerner Vivino (74 bedømmelser, set over alle årgange, 30-07-2025)

…

Øvrige årgange:

TOP100 Rueda – Tim Atkin, Master of Wine

96/100 El Sumiller
“COLOR: Its appearance immediately signals this is no ordinary Verdejo. The wine’s individuality—shaped by a mature vintage and absence of filtration—reveals cloudy, olive-green hues, an unconventional and intriguing chromatic profile. NOSE: On the nose, without swirling, it is exuberant and expressive, delivering spiced notes from the oak—cinnamon, clove, vanilla, and hints of candied apple, reminiscent of a fairground. PALATE: The initial attack on the palate is marked by bitterness, which gradually softens into a gentler, sweeter character. The wine evolves to show roundness, generosity, and a warm, approachable depth.

Javier Rodríguez Sanzo continues to deliver distinctive, limited-production wines that consistently surprise and captivate a loyal audience of enthusiasts. In this project—created in collaboration with Eulogio Calleja—they lease a legendary micro-parcel from none other than Ismael Gozalo (co-founder of Ossian, now part of Pago de Carraovejas). The vineyard is pre-phylloxera, located in Nieva (Segovia), and produces just 1,040 bottles. The barrels used for fermentation are sourced from master cooper Dominique Laurent, with over five years' waiting time, and are the same sought after by icons such as Cheval Blanc, Le Pin, and Pingus. This is a natural wine—unfiltered, unstabilized, and decidedly non-conformist. It defies the expectations of classic, easy-drinking Verdejo. Instead, it offers a bold, avant-garde expression of the grape—provocative, complex, and unlike anything you've tasted. A wine for the curious and the adventurous, marking a clear break from the conventional. The organically farmed vineyard sits at 800 meters above sea level, in a rugged yet stunning landscape of gravelly soils. These extreme conditions ensure a slow, stress-free ripening process, allowing the vines to metabolize sugars gradually and naturally. The combination of the site’s continental climate and distinctly mineral soils results in a wine with unusual freshness and elegance—a Verdejo that redefines what the variety is capable of.”

94/100 Tim Atkin, Master of Wine
“Planted in 1947, this organic vineyard is in the southern, Segovian region of the DO and grown on typical sandy soils. It is 100% Verdejo on own rootstock and even though not certified, it is managed biodynamically. The wine is fermented in 600L barrels but the oak just supports the wine which is fruit forward and layered. It is dominated by minerality and a stoney freshness with a creamy palate that has gained richness with time in bottle.”

Nyd den til fisk og skaldyr, sushi, lyst kød, tapas, risotto og grillede marienrede grøntsager og oste. Server ved 10-12°C.

Clavius 2018 er fremstillet på 100 % Verdejo, som winemaker Javier Rodriguez selekterer fra en økologisk dyrket enkeltmark 800 meter over havet omkring Nieva, i Ruedas sydøstlige udkant. Her er tale om upodede (“præ-phylloxera”) vinstokke plantet i 1947 på stenet og sandholdig jord, hvor vinlusen ikke lever. Hvidvinen spontangærer som en naturvin med 'zero intervention'-tilgang og modner i 12 måneder på nye 600-liters franske egetræsfade. Fadene tilfører et let krydret præg, som elegant balancerer vinens udpræget mineralske karakter og fine frugtnuancer. Ikke tilsat sulfitter. Mikroproduktion: kun ca. 1,050 standardflasker og 70 magnumflasker:

“A non-conformist wine is one that does not follow rules and does not search for a specific consumer, but is made under the interpretation of an oenologist, rather an artist, who searches an expression of the landscape of each vineyard.” – Javier Rodriguez, winemaker

Om Eulogio & Javier

Eulogio & Javier Wines er et ”joint venture” mellem to af Spaniens største vinmagere.

Eulogio Calleja, et anerkendt navn i både Spanien og USA, er som Avante Selectas tekniske direktør hovedansvarlig for kvaliteten af de topanmeldte vine fra bl.a. Bodegas Naia og Dominio de Atauta.

Javier Rodriguez, landbrugsingeniør og ønolog, er manden bag Rodriguez Sanzo, der i 2014 blev hyldet som Spaniens bedste vineri.

Med udgangspunkt i deres årelange venskab og fælles interesser har de to verdenstjerner påbegyndt et fælles projekt. Målet er at producere unikke vine fra unikke vinmarker – gennem vinificering med minimal indgriben og manipulation.