
Gorka Izagirre G22 2024
Baskerlandets nok allerbedste hvidvin er endelig tilbage på vores tophylden – hvor den med garanti ikke når at samle støv ret længe!
Vi er tildelt sølle 50 kasser af flagskibet G22 i denne dugfriske nye årgang – efter at de tre forgængere alle blev revet væk på kort tid. Så er både gamle og kommende fans advaret…
Mineralsk og sprød som Sancerre – toppet med en cremet, Chablis-lignende tekstur og finesse fra den burgundisk inpirerede modning med gærresterne.
Sådan ynder vi at beskrive den lille, lokale kultvin G22, der normalt serveres til noget af verdens mest eksklusive mad…
Hvidvinen kommer fra Baskerlandets førende vinhus, Gorka Izagirre, der er grundlagt af Michelin-kokken Eneko Azurmendi. Fra kælderen under hans 3-stjernede Michelin-restaurant har hans team i næsten 20 år været med til at revolutionere baskisk hvidvin.
G22 har før høstet 95 point fra to af verdens mest prestigefyldte anmeldere, Decanter og Tim Atkin, mens den herhjemme har været hyldet som en af René Langdahl erklærede yndlingsvine!
G22 er en kultvinslignende lille produktion på den lokale hvidvinsdrue, ”Hondarrabi Zuri”. Druerne håndselekteres fra 2 unikke vinmarker og vinificeres i 2 små beholdere – deraf navnet.
Vinstokkene bliver badet i Bilbaos morgensol og afkølet af Atlanterhavets kølige havbriser i løbet af aften- og nattetimerne.
Den resulterende topfrugt forkæles efter endt gæring 8 måneder ”sur lie” med de fine gærrester, mens den burgundisk inspirerede bâtonnage (omrøring af de fine gærrester) beriger vinen med en Chablis-lignende fedme og komplekse noter af toast og ristede mandler.
…
Vinen er helt eminent til alle former for fisk og skaldyr, sushi og lette fjerkræsretter samt sprøde sommersalater, asparges og milde oste. Servér ved 8-12 grader.
Hvordan smager Gorka Izagirre G22 2024?
G22 2024 toner elegant frem i glasset med et sart grøngyldent skær… Næsen drager med liflige aromaer af hvide forårsblomster, frisk mandel, våde sten, havsalt og ristet toastbrød, der går smukt i spænd med delikate frugtnoter af pære, lemon curd, lidt mango og gule stenfrugter… Det dufter simpelthen himmelsk! Hvidvinen smyger sig som fin silke om tungen, hvor den lange lagring med gærresterne har skabt en forrygende, Chablis-lignende tekstur og finesse. Dertil kommer en velgørende citrusfriskhed med salte mineralske undertoner fra terroiret ved den kølende Biscayabugt. ”G22” 2024 munder ud i en lang og nuanceret finish med sarte nøddenuancer af ristede mandler, urtede fennikel-strejf og en udsøgt kalkmineralitet. Den 3-stjernede Michelin-verdensklasse er bestemt også til stede i denne legendariske hvidvin. WOW! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Gorka Izagirre G22 2024 passer godt til...
Hvordan er Gorka Izagirre G22 2024 fremstillet?
Hvidvinen er skabt på 100 % af den lokale, baskiske druesort Hondarribi Zerratia. Gorka Izagirre hører til den baskiske DOC, Bizkaiko Txakolina. Ved ankomst til vineriet bliver alle druerne lagt i en beholder, der fyldes med kuldioxid. Her afgiver drueskallerne farve, aroma og struktur til mosten i 12 timer ved kølige 14°C. Mosten adskilles nu fra drueskallerne ved hjælp af en nænsom blærepresse, inden den nedkøles i 36 timer ved 10°C for at klares ved bundfældning af urenheder. Herefter omstikkes den pureste rene, delikate druemost til fermenteringen på ståltank med frugtbavarende temperaturstyring ved 14°C.
Efter endt gæring modner G22 i 8 lange måneder ”sur lie” med de fine gærrester, altimens den burgundisk inspirerede battonage (omrøring af de fine gærrester) beriger hvidvinen med en Chablis-lignende cremet tekstur samt skønne komplekse noter af toast og ristede mandler. Afslutningsvis fjernes topvinen fra gærresterne for at gennemgå yderligere 4 måneders klaring før aftapningen. Når hvidvinen endelig er på flaske, afrundes den yderligere 6 måneder i vinkælderen, før Gorka Izagirre er klar til at frigive den.
Druer
Hondarribi ZerratiaOm Gorka Izagirre
”The best in Basque white wine”
I 2005 tog den nu 3-stjernede Michelin-kok Eneko Azurmendi en beslutning med sin onkel om at starte et pioner-projekt – både for baskisk gastronomi, men også for vindyrkning. Missionen var at booste dyrkningen af lokale druesorter og lave unikke terroir-vine fra de op til 30 % stejle marker lige uden for Bilbao by.
Gorka Izagirre hører til den baskiske appellation D.O. Bizkaiko Txakolina, der blev etableret tilbage i 1994 og dækker omkring 250 hektar vinmarker med blot 69 registrerede producenter. Gorka Izagirre er med sine 42 hektar klart den førende og mest succesfulde i området. Hovedrollerne indtages af de tre sjældne druesorter, Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia og Hondarrabi Beltza (rød), der bliver taget under kyndig behandling i kælderen af winemaker, José Ramon Calvo.
Han råder over ”state of the art” teknologi og faciliteter i kælderen, der blandet andet giver ham mulighed for at vinificere druerne til de forskellige vine plot for plot. Han praktiserer en ”low intervention”-filosofi og lader terroiret tale for sig selv. Alle vinene tilbringer mindst 4 måneder i kontakt med de fine gærrester og nogle endda helt op til 20 mdr.
Med Decanter-ratings på helt op til 96 points og en perlerække af topanmeldelser til hele deres portefølje af vine, er Gorka Izagirre ikke bare lykkedes med at skabe verdensklasse i Michelin-køkkenet, men også i vineriet nedenunder.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener












