Gabriel Chevalier Côte de Nuits Villages 2016

”94-97 points. Det er én af de bedste Bourgogne vine, som jeg har smagt i lang tid ... og prisen er det næsten en fornærmelse ... kan man vitterlig få denne vin til sådan en lav pris.” – Houlberg (tidl. årg.)

”96 point. Bør ikke anbefales til varm mad. For så bliver maden kold, inden man kan fokusere på andet end vinen…” – Flaskehalsen (tidl. årg.)

”97 points. Cotes de Nuits Vintage 2016 – Extraordinary” – Robert Parkers årgangstabel

Restparti af Danmarks vildeste Côte de Nuits-Villages… Fra legendariske årgang 2016, der scorer hele 97 points på Robert Parkers årgangstabel.

Vi har netop fået 40 kasser af producenten, der fandt en lille rest af en ellers totalt udsolgt årgang. Vi har haft adskillige årgange af denne vin og de er alle revet væk nærmest på minuttet. Og den voksende fanskare kan roligt glæde sig til årgang 2016, der huskes som en af de største årgange nogensinde i Bourgogne og resten af Europa.

En googlesøgning afslører stort set intet om navnet Gabriel Chevalier. For vinen kommer under en hemmelig label og kan kun derfor sælges til en helt unik pris…

Vi må ikke sige det højt. Vinen findes allerede på det danske marked, hvor flaskeprisen nærmer sig 300 kroner. Vi må dog hverken afsløre producentens navn, hjemby eller Grand Cru-marker... Hvad vi kan fortælle er, at hans marker til denne vin er MEGET tætte naboer til landsbyerne Nuits-Saint Georges og Aloxe-Corton...

Med godt 8 års fad- og kældermodning står Gabriel Chevalier perfekt i glasset. Skal du nå at have en af de få kasser?

Smagenote

Den forrygende Côte de Nuits-Villages præsenterer sig efter 8 års modning med en elegant bourgognefarve, der har små antydninger af tegl i kanten. Vanvittigt flot Pinot Noir-næsen, der allerede nu viser en stor kompleksitet med perfekt integrerede fadkrydderier i årgangen sublime frugt. Begrav næsen i glasset og mærk aromaer af våd underskov med vildtgroende jordbær, svampe og trøfler, som følges på vej med fine nuancer af vibrerende kirsebærfrugt, vaniljekrydderi, peber, lakrids, kaffe og læder… I munden svæver vinen nærmest over tungen, hvor frugten, fadet og den friske mineralitet byder hinanden op til dans. De smørbløde tanniner bærer også præg af 2016-årgangens perfekt modne druer og nærmest skriger på et stykke lækkert kød med svampe. Det her restparti må du ikke gå glip af. Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.

Anmeldelser af Gabriel Chevalier Côte de Nuits-Villages

94-97/100 Houlberg (årg. 2014)
"6 Thumbs Up: I glasset er vinen lys og transparent ... meget lys og transparent, måske lidt smågrumset, mens duften bare er to die for, virkelig animalsk, landlig og æterisk med en nærmest lys, syrlig og moden frugt, jordbær, lyse kirsebær, lidt lakrids, tobak, morkler, blomster og måske er vinen endda lidt parfumeret. Det dufter langt bedre, end jeg havde forventet ... sådan lys, modent, fin, sart og feminint med lidt sødme i slutfasen. Rund, lys og lækker. Det smager også voldsomt godt ... det er en lys, imødekommende, moden og elegant smag, vildt fint balanceret med de modne og lyse bær, en afrundet og håndfast syre, sødme, et vildt let tråd, elegance samt luftighed. Det er én af de bedste Bourgogne vine, som jeg har smagt i lang tid ... og prisen er det næsten en fornærmelse ... kan man vitterlig få denne vin til sådan en lav pris. Stjæl den før din nabo og din drikfældige svigermor ... men husk at den er en hemmelighed. Det bliver 6 tynde fingre med svag pil ned ... men fuck det smager godt. Elsker letheden i denne vin."

96/100 Flaskehalsen (årg. 2014)
"Virkelig lækker – der er så meget plads til alle de små finurligheder, den rummer – bør ikke anbefales til varm mad. For så bliver maden kold, inden man kan fokusere på andet end vinen…”

95/100 WineWherever, Rasmus Christensen (årg. 2009)
"Det her er Pinot Noir, der er ældet med ynde. Og for at det overhovedet skal lykkes, kræver det som udgangspunkt en vin af høj kvalitet. Den lægger ud med en meditativ kompleks duft af våd skovbund, syrlige aromatiske røde bær og grannåle. Den har en perfekt balance mellem syren og frugten, og den detaljerigdom, der findes i smagen, fortsætter i lang tid. Alderen har opløftet denne vin til et højere stadie. Kæmpe anbefaling!!"

★★★★★ Ekstra Bladet (årg. 2014)
"Jordbær, hindbær i smagen med let modne svampede noter og krydderier. Kølig i udtrykket men fint balanceret. Krydret let afslutning."

Nyd den til grillet fisk, fjerkræ, fuglevildt, tatar, svamperetter, charcuteri og milde oste. Servér ved 14-17 °C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, der selekteres fra 50 år gamle vinstokke på udvalgte climats i Côte de Nuits-Villages. Jordbunden er præget af ler, grus og hård kalksten. Vinen lagres i 12 måneder på fad. En vin med en virkelig flot koncentration og finesse, der er en fin introduktion til stilen hos Gabriel Chevalier Der produceres ca. 5000 flasker årligt.

Om Gabriel Chevalier

Vinhuset bag Gabriel Chevalier blev etableret i slutningen af 1800-tallet, hvor stifteren opkøbte marker i Nuits Saint Georges og senere fortsatte udvidelserne af markerne til andre dele af Bourgogne. Foretagendet drives i dag af 5. generation, der har været med til at løfte huset op i en helt ny kvalitetsliga. Med respekt for det gamle håndværk og det særlige terroir laves der vin i særklasse med et helt unikt udtryk. Der lægges vægt på økologiske praksisser og begrænset høstudbytte for at sikre kvaliteten. Stilen er elegant og finesserig med masser af fin frugt og en flot koncentration. Omkring 10 hektar tilhører domænet med parceller beliggende i Côte de Nuits Villages, mens de også laver vin i Aloxe-Corton. Indehaveren anses for at være en opstigende stjerne i Bourgogne, og hans alder taget i betragtning, er det imponerende, hvad han har opnået. Der spås en lys fremtid for Bourgognes nye talent, der med sin ungdommelige energi udgør et friskt pust i vinverdenen, og husets vine står allerede på menuen hos flere toprestauranter i verden.