Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021
Vinen beskrives af
Vintage Franciacorta I den elegante Satèn stil. Tidligere toprated med 95 points og hyldet af adskillige internationale vinanmeldere i den nye årgang 2021.
Mange fans af Champagne og mousserende vin har for længst fået øjnene på for Franciacorta, der igennem de senere år har udmærket sig med nogle af de verdens største mousserende vine på de velkendte franske druer, Chardonnay og Pinot Noir.
De færreste kender dog denne type af Franciarcorta, der af mange betragtes som den mest eksklusive og elegante stil. Her må kun bruges hvide druer – i dette tilfælde Chardonnay – og i kælderen skal den aftappes med et lavere flasketryk end almindelig Franciacorta. Hvor klassiske mousserende vine typisk har et tryk på omkring 6 bar, tappes Satèn ved maksimalt 5 bar. Det giver en usædvanligt fin, cremet og silkeblød mousse, som har givet stilen sit navn – Satèn, det italienske ord for silke.
Kompleksiteten i ”Il Mosnes” Satén 2021 forøges yderligere ved at de fadgærer 40 % af basisvinen på små egetræsfade, hvilket giver luksuriøse noter af brioche og nødder til den citrusmineralske Chardonnay-frugt.
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson
Ligesom i Champagne findes der i Franciacorta en håndfuld producenter, der skiller sig ud på kvalitet, anmeldelser og internationalt omdømme. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves i alt 14 som områdets bedste. Blandt disse udpeges seks som den absolutte elite – heriblandt Il Mosnel.
Meget sigende var Il Mosnel også udtaget til den legendariske ”Judgement of Verona”, hvor topvine fra Franciacortas førende producenter blev sat op imod Dom Perignon, Cristal, Bollinger og Ruinart fra Champagne ved en storstilet blindsmagning.
Har du endnu ikke stiftet bekendtskab med Franciacorta eller vil du bare gerne smage noget af det bedste mousserende Chardonnay udenfor Champagne, så skal du prøve ”Satén”!
…
Nyd disse elegante bobler som et festligt italiensk alternativ til stor Champagne Blanc de Blancs – perfekt til stegt fisk og skaldyr, sushi, kaviar, lyst kød i cremet sauce, trøfler og nøddeagtige oste. Servér ved 8-12 °C.
Hvordan smager Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021?
Vinen beskrives af
Il Mosnel Franciacorta DOCG Brut Satén 2021 fylder glasset med en smuk gyden farve og ultrafine, små bobler. Næsen begejstrer fra første færd med Chardonnay-noter af jasminblomster, moden pære, hvid fersken, mandarin og eksotiske strejf af ananas og mango, som elegant flettes sammen med komplekse noter af smørkaramel, vanilje, brioche, ristede mandler fra fadgæringen og flaskeudviklingen. I munden er Franciacorta’en silkeblød som ”Satén”-stil skal være… Cremet og elegant mousse med en smag, der byder på solmodne stenfrugter, citrus og et diskret strejf af tørret frugt. Enormt lang finish med spændende noter af både frugt og autolytiske noter fra bærmemodningen. Fremragende Vintage Franciacorta… Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 passer godt til...
Hvordan er Il Mosnel Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay fra Mosnels egne økologisk dyrkede vinmarker med øst- og sydøstvendt eksponering i hjertet af Franciacorta. Vinstokkene vokser på let bølgende morænejorde med et højt indhold af grus og småsten, som sikrer optimal dræning og bidrager med vinens karakteristiske mineralitet. Druerne håndhøstes fra den 12. til den 25. august og presses skånsomt i pneumatisk presse, hvor den fineste første- og andengangsmost holdes adskilt. Efter cirka 12 timers naturlig bundfældning ved 13 °C gærer mosten ved kontrolleret temperatur, hvor 60 % vinificeres i rustfri ståltanke og 40 % på små egetræsfade. Herefter gennemgår vinen malolaktisk gæring, inden den endelige cuvée sammenstikkes. I marts tappes vinen på flaske til andengæring efter den traditionelle metode. Som Satèn tappes vinen med et lavere flasketryk på maksimalt 5 bar – mod de cirka 6 bar, som kendetegner klassisk Franciacorta – hvilket giver den karakteristiske silkebløde og cremede mousse. Herefter modner vinen minimum 36 måneder på gæren i Mosnels historiske kældre, inden den degorgeres med Brut-dosage og hviler yderligere mindst tre måneder på flaske før frigivelse.
Druer
ChardonnayOm Il Mosnel Franciacorta
TOP 100 Wineries of Italy – Intravino
TOP 6 Franciacorta – Hugh Johnson's Pocket Wine Book
"For five generations, we have been transforming our grapes into excitement." – Il Mosnel Franciacorta
Presenting Il Mosnel – en af Italiens bedste og mest hædrede producenter af mousserende vin.
Ligesom Champagne har sine særligt ikoniske grower-producenter, har det italienske prestigeområde Franciacorta en lille håndfuld navne, som alle kvalitetsbevidste vinelskere bør kende. I Hugh Johnson's Pocket Wine Book fremhæves blot seks producenter som områdets absolutte elite – heriblandt Il Mosnel. Huset er samtidig ét af blot fem Franciacorta-vinhuse, der har opnået plads blandt landets allerbedste producenter på Intravinos TOP 100 Wineries of Italy.
Historien begynder allerede i 1836, da Barboglio-familien overtager ejendommen, hvis historiske vinkældre stammer helt tilbage fra 1500-tallet. Den egentlige specialicering inden for mousserende kvalitetsvine sker dog først mere end hundrede år senere, da Emanuela Barzanò Barboglio planter de første vinmarker udelukkende med henblik på fremstilling af vine efter samme klassiske flaskegæringsmetode, Metodo Classico, som i Champagne.
"The mother of Franciacorta"
Emanuela Barzanò Barboglio blev en af pionererne bag det moderne Franciacorta og var med fra starten, da appellationen blev etableret i 1968. Hendes vision har været afgørende for husets udvikling, og i dag føres arven videre af femte generation, søskendeparret Lucia og Giulio Barzanò, som har løftet Il Mosnel til nye højder. Som en hyldest til deres mor bærer husets prestigecuvée ”EBB” hendes initialer på etiketten.
Il Mosnel er en ægte grower-producer. Alle husets Franciacorta-vine fremstilles udelukkende af druer fra egne 41 hektar økologisk dyrkede vinmarker, fordelt på 18 parceller omkring vineriet ved den sydlige bred af Iseosøen i Lombardiet. Vinmarkerne ligger på de karakteristiske morænejorde, hvor kalkrige stenaflejringer fra istiden giver perfekt dræning og en markant mineralsk signatur. De fleste parceller vender mod øst og sydøst, hvilket sikrer kølige morgener, en lang vækstsæson og optimale betingelser for champagnedruerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Blanc samt den ultrafriske lokale druespecialitet Erbamat.
Hos Il Mosnel starter jagten på verdensklassen allerede i vinmarken. Her står stokkene med en beplantningstæthed på op til 8.000 vinstokke pr. hektar, hvilket hjælper til at holde udbytterne lave og øge frugtens koncentration og kvalitet. Alle druer høstes udelukkende ved håndkraft i små kasser, så frugten når uskadt frem til vineriet. Den skånsomme pneumatiske blærepresse opdeler mosten i flere kvalitetsfraktioner, som vinificeres hver for sig, så kun de fineste komponenter finder vej til husets færdige cuvéer.
Et af Il Mosnels vigtigste kendetegn er den konsekvente brug af små franske egetræsfade. Alle basisvine gennemgår en del af gæringen og modningen på 225-liters fade, der tilfører vinene kompleks smagsdybde og struktur uden at domniere den elegante frugt.
Efter andengæringen følger flere års lagring sur lie, hvor de fine gærrester udvikler den karakteristisk fine mousse, de komplekse briochetoner og den imponerende smagsdybde, som har gjort Il Mosnel til en af prestigeområdets, og hele Italiens, absolutte referenceproducenter inden for mousserende vin.
Resultatet er en serie autentiske, terroirdrevne Franciacorta-vine med en elegance, præcision og personlighed, som placerer Il Mosnel i den absolutte italienske elite – på niveau med de bedste grower-champagner.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Allergener