Fontalpino Chianti Classico Montaperto 2015 Øko
Genial kælderskat fra en af historiens største årgange i Chianti Classico!
Den økologiske enkeltmarksvin Montaperto har i flere år været topklassificeret som Gran Selezione (Chiantis "Grand Cru"). Her har vi dog fat i den længe udsolgte debutårgang 2015, som Fontalpino lancerede i anledningen af tophusets 50 års jubilæum!
Dette sent frigivne mikroparti er en unik raritet fra familien Crestis personlige bibliotek af gemmeværdige gamle topårgange. Og hvilket pragteksemplar af en moden Sangiovese vi har fået fingre i her!
Efter op mod et årti på fad og flaske finder du stadig masser Sangiovese-charme i dit glas, hvor kældermodne nuancer har løftet kompleksiteten til helt nye og utroligt spændende højder. Kom bare an, Brunello di Montalcino!
Glæd dig til en udsøgt terroirvin fra Chianti Classicos sydligste subzone, Castelnuovo Berardenga, hvor Chianti ifølge eksperter når allertættest på Brunello i power og struktur:
”Located in the extreme south of the denomination, Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Nyd den til saftigt oksekød, urtekrydret lam, vildt, italienske specialiteter, svampe og modne oste. Servér ved 16-18°C.
Hvordan smager Fontalpino Chianti Classico Montaperto 2015 Øko?
Fontalpino Chianti Classico Montaperto 2015 funkler dyb kirserbærfarvet i glasset med begyndende modenhed nær glassets kant... Næsen drager med flot defineret duft af tørrede violer og roser, mineralsk skovbund, modne kirsebær, tranebær og sorte blommer, mens rosmarin, oliven, mineralsk skovbund, læder, knuste sten, kaffe, lakrids og fadlagret balsamico føjer ekstra kompleksitet… I munden overbeviser toscaneren med en frisk vibrerende mineralitet fra sit kølige, nordvendte terroir. Her er stadig masser af Sangiovese-frugtsmag i behold, mens kældermodne nuancer noter fra de mange år på fad og flaske har løftet kompleksiteten til nye og utroligt spændende højder. Pikante urter og diskrete fadkrydderier i luksusklassen kommer på banen i den lange og elegante finish, der klinger af med madvenlige tanniner. Moden Single Vineyard Chianti i verdensklasse. Drik nu, eller gem +20 år fra høståret.
Fontalpino Chianti Classico Montaperto 2015 Øko passer godt til...
Hvordan er Fontalpino Chianti Classico Montaperto 2015 Øko fremstillet?
Fontalpino Chianti Classico Montaperto 2015 er fremstillet på 100% Sangiovese fra terroiret Montaperto i Castelnuovo Berardenga. Druerne håndplukkes fra den kun 3 hektar store enkeltmark Montaperto, hvor næringsfattig Galestro-mergel samt en kølig nordøstvendt eksponering frembringer ekstra florale og elegante vine. Mosten af økologiske dyrkede Sangiovese-druer gærer på store træfade med 20 dages udblødning af drueskallerne. Vinen fuldendes ved 15 mdrs. lagring på mellemstore franske tonneaux-fade samt 12 måneders kældermodning på flaske.
Druer
SangioveseOm Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vil du ha’ Chianti Classico med point, power og kompleksitet som seriøs Brunello? I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder du Carpineta Fontalpino.
Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en naturlig kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer.
Vinmager Gioia Cresti lader sine vine spontangære med terroirets naturlige gær, inden Chianti-vinene modner på mellemstore franske egetræsfade, der populært sagt placerer vinstilen midt mellem det klassiske og det moderne.
Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen.
Enkeltmarksvinene Dofana og Monterperto er fra 2018 opgraderet til topniveauet ”Gran Selezione”, der er Chianti Classicos svar på “Grand Cru”. Nævnes bør absolut også Fontalpinos barriquemodnede supertoscaner Do Ut Des, der til en brøkdel af prisen har opnået samme rating som kultvinen Ornellaia.
Gioia Crestis boblende kælighed til Champagne har banet vejen til vinen ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay og 24 måneders flaskemodning på gærresterne er det ultimative toscanske svar på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
