Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko
Carpineta Fontalpino markerer sit 50 års jubilæum med en helt vild og økologisk Chianti Classico-serie!
”Montaperto” og ”Dofana” – fra hver sin enkeltmark– er Sangiovese ”OUT OF THIS WORLD”!
Efter 10 år på fad og flaske viser det sydøstvendte Dofana-terroir, hvorfor de bedste vine fra Castelnuovo Berardenga kan sammenlignes og konkurrere med de største Brunello-vine til flerdobbelt pris!
”Located in the extreme south of the denomination, Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Skabt med kælderhjælp fra 100-points Brunello-stjernen Carlo Ferrini fra GIODO, som er gift med Fontalpino-winemakeren Gioia Cresti... Yes, der er stor Chianti i glasset!
Anbefales til rødt oksekød, lam, vildt, italienske specialiteter, svampe og modne oste. Nydes ved 16-18°C.
Hvordan smager Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko?
Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 præsenterer sig elegant kirsebærrød med modne nuancer af teglsten... Næsen forfører med intense aromaer af tørrede violer, tranebær, kirsebær og blå blomme, der følges på vej samt elegante strejf af urter, nellike, mokka og lakrids fra fadlagringen.... Livlig og lækker frugtkoncentreret i munden, hvor du møder et vælg af smagsnuancer, der har fundet smukt sammen efter de mere end ti års kældermodning. Lang og frisk finish med smooth, bøfvenlige tanniner finish. Stor, perfekt moden enkeltmarksvin fra det sydligste Chianti Classico! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko passer godt til...
Hvordan er Fontalpino Chianti Classico Dofana 2015 Øko fremstillet?
Chianti Classico Dofana 2015 er fremstillet på 100% Sangiovese fra enkeltmarken Dofana i Castelnuovo Berardenga. Dofana er 6 hektar stor med Galestro-mergel og fornem sydøstvendt eksponering. Terroiret giver tætte, bløde tanniner og solmodne frugtaromaer. De økologiske druer selekteres i marken, hvorefter mosten gærer på store træfade med 23 dages udblødning af drueskallerne. Vinen modner 15 mdr. på mellemstore tonneaux-fade.
Druer
SangioveseOm Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vil du ha’ Chianti Classico med point, power og kompleksitet som seriøs Brunello? I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder du Carpineta Fontalpino.
Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en naturlig kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer.
Vinmager Gioia Cresti lader sine vine spontangære med terroirets naturlige gær, inden Chianti-vinene modner på mellemstore franske egetræsfade, der populært sagt placerer vinstilen midt mellem det klassiske og det moderne.
Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen.
Enkeltmarksvinene Dofana og Monterperto er fra 2018 opgraderet til topniveauet ”Gran Selezione”, der er Chianti Classicos svar på “Grand Cru”. Nævnes bør absolut også Fontalpinos barriquemodnede supertoscaner Do Ut Des, der til en brøkdel af prisen har opnået samme rating som kultvinen Ornellaia.
Gioia Crestis boblende kælighed til Champagne har banet vejen til vinen ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay og 24 måneders flaskemodning på gærresterne er det ultimative toscanske svar på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
UNDER 6 fl. TILBAGE - BEDSTE PRIS V. 1 STK.
