Eulogio & Javier El Quinto Paraje Verdejo “Fermentado en barrica” 2017
Forestil dig Chablis, Sancerre og Meursault i et og samme glas... El Quinto Paraje har en snert af alle tre, men smagen og prisen er til syvende og sidst noget helt fjerde.
Et blændende værk fra to af Spaniens største vinmagere, Eulogio Calleja og Javier Rodriguez. Den fadgærede Verdejo er skabt på økodruer fra højtliggende terroirs i Rueda. 2016 fik 95 og 96 point af Vivir el Vino og Verema. 2017 har samme topniveau.
Vinnavnet betyder "det fjerneste landskab", da markerne ligger i en øde og skovbevokset del af Rueda, hvor terroirets granitfragmenter genspejler fuldmånelyset på magisk vis. Det økologiske tema understreges af etiketten med Moder Natur.
Nyd den til fisk, skaldyr og fjerkræ (gerne stegt eller grillet), tapas, cremede pastaretter og halvfaste oste. Servér ved 10-12°C.
Eulogio & Javier Wines er et ”joint venture” mellem to af Spaniens største vinmagere.
Eulogio Calleja, et anerkendt navn i både Spanien og USA, er som Avante Selectas tekniske direktør hovedansvarlig for kvaliteten af de topanmeldte vine fra bl.a. Bodegas Naia og Dominio de Atauta.
Javier Rodriguez, landbrugsingeniør og ønolog, er manden bag Rodriguez Sanzo, der i 2014 blev hyldet som Spaniens bedste vineri.
Med udgangspunkt i deres årelange venskab og fælles interesser har de to verdenstjerner påbegyndt et fælles projekt. Målet er at producere unikke vine fra unikke vinmarker – gennem vinificering med minimal indgriben og manipulation.
Hvordan smager Eulogio & Javier El Quinto Paraje Verdejo “Fermentado en barrica” 2017?
Smuk citrongrøn med gyldent skær. Næsen er særdeles delikat med primær duft af grønne æbler, moden gul pære, lime og stikkelsbær. Nedenunder fornemmes et eksotisk tema af blomsterhonning, ananas og vanilje samt mineralske indslag af bivoks, brøddej og frisk havbrise! I munden først cremet og mineralsk som Chablis, så tropisk og frugtren som Sauvignon Blanc. Og minsandten anes lidt smør og vanilje à la Meursault! Men rolig nu. El Quinto Paraje er helt sin egen, og eftersmagen er gastronomisk lovende… Mundrensende og ”moreish” med læskende grapefrugt, fennikel og saltet mineralitet. Stor spansk hvidvin! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.
Eulogio & Javier El Quinto Paraje Verdejo “Fermentado en barrica” 2017 passer godt til...
Om Rodriguez Sanzo
"Best Winery in Spain" - Vivir el Vino
“En fantastisk vin er for mig en perfekt cirkel opdelt i sektioner hvor terroir, druetypen, klimaet og vinmageren tilsammen smeder det endelige resultat.” – Javier Rodriguez
Som en af Spaniens største rødvine er Tempranillo-flagskibet El Teso fra 140 år gamle ”præ-phylloxera” buskvine et vidnesbyrd om en vinmager med gigantiske aspirationer.
Javier Rodriguez er dog en ekstremt alsidig producent, der fremstiller vin i enhver prisklasse og fra stort set alle hjørner af Spanien. Ribera del Duero, Rioja, Toro, Priorat og Rueda... Listen fortsætter!
Javier etablerer sit vinhus Rodriguez Sanzo i 2003. Med streng fokus på kvalitet, terroir, økologi, biodynamik og bæredygtighed kan han allerede ti år senere lade sig fejre som ’’Spaniens bedste vinhus’’ af Vivir el Vino. Og succesen er ikke tilfældig.
Rodriguez har studeret ved UC Davis i Californien, og hans ekspertise inden for jordbundsanalyse har ført til konsulentarbejde for bl.a. Château Lafite-Rothschild 1. Cru Classé i Pauillac.
I kælderen går Javier Rodriguez til ekstremer for at optimere brugen af egetræsfade. Han rejser først til fadenes oprindelseslande, hvor han selv udvælger de bedste egetræer. To gange årligt kontrollerer han personligt, at træet opbevares og tørres korrekt, inden tønderne fremstilles efter hans strenge instrukser.
Som bevis for vinenes ekstremt høje klasse optræder Rodriguez Sanzo på listen over de 100 mest prisvindende vinerier i verden.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
