Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO 5 liter i trækasse
Vinen beskrives af
Vil du gerne opleve kultvin fra Ribera del Duero og stadig slippe afsted med suveræn value for money, så er der ingen vej udenom Dominio del Aguilas legendariske Reserva i den formidable powerårgang 2020!
Robert Parker vurderer den som den måske bedste Reserva nogensinde og placerer på en delt 2. plads over Ribera del Dueros bedste vine - kun overgået af én enkelt vin til 8000 kroner flasken. Du kan måske selv gætte hvilken...
Nøglen til vinens gigantiske succes skal findes både i marken og kælderen. Vi erkender blankt, at vi sjældent har set så unik og særpræget en vinfremstilling, som de praktiserer hos Domnio del Aguila.
Håndhøstede druer fra mere end 100 år gamle vinstokke fodtrampres i cementkar og herefter gæret 5 måneder i 500 år gamle, kølige, underjordiske kældre. Herefter forædles vinen i, hold nu fast, 34 måneder på franske egetræsfade – det er et helt år længere end minimumskravet for en Gran Reserva, men fordi vinen modner kortere tid på flaske, må den ”nøjes” med at bære Reserva-prædikatet. Den meget langsommelige gæring- og modningsproces på egetræsfadene er essentiel for at opnå nøglen til vinens svævende elegance og enestående kompleksitet.
Dominio del Aguila blev sidste år den første producent i Spaniens og Ribera del Dueros historie til at score 2 x 100 points hos Robert Parker i samme årgang (Canta La Perdiz og Peñas Aladas 2016). Lige i hælene følger deres Reserva, som årgang efter årgang viser, at den også hører til blandt Ribera del Dueros 10 bedste vine.
Køb nu mens, der stadig er flasker!
...
Nyd den store Reserva til lam med krydderurter, grillet oksekød, and, vildt, sortfodsskinke samt modne oste. Servér ved 16-18°C.
Hvordan smager Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO 5 liter i trækasse?
Vinen beskrives af
Aguila Reserva 2020 strømmer ud af den luksuriøse flaske med en natsort kirsebærrød farve, der lover stor intensitet! Op fra glasset svæver en eventyrlig Tempranillo-duft af tørrede violer, saftdryppende sorte kirsebær, hindbær, blåbær, skovjordbær og brombær, der på magisk vis bakkes op af våd skovbund, friskmalet kaffe, mørk valrhona-chokolade, kanel og vanilje. Vinen lander på tungen med en cremet, smooth og perfekt balanceret frugt, der domineres af kirsebær og blommer. Det hele smelter i munden alt imens man forsøger at følge med den parade af smagsnuancer, der passerer igennem sanseapparatet. Vinen kommer i mål med en 60-sekunders finish, som leverer tørrede urter, kalket mineralske noter, delikate fadkrydderier og lag-på-lag af bærnuancer. 2020-årgangen er en stærk kandidat til den bedste årgang til dato for Reserva-topvinen. Watch out Vega Sicilia! Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO 5 liter i trækasse passer godt til...
Hvordan er Dominio del Águila Reserva Ribera del Duero 2020 ØKO 5 liter i trækasse fremstillet?
Dominio del Aguilas Reserva 2020 er fremstillet på nogle af vingårdens ældste stokke ved landsbyen, La Aguilera. Vinmarkerne ligger køligt placeret i hele 880 meters højde med en jordbund, der er fyldt med rød ler og en smule kalksten. Vinen er overvejende skabt på Tempranillo, men da markerne er så gamle er der også andre røde og hvide druesorter plantet ind i mellem. Det er blandt andet Grenache, Bobal, Tempranillo Gris. Jorge Monzon vælger at gærer disse sorter sammen med Tempranillo, da han mener, det viser terroiret på den mest naturlige måde. Alle vinstokkene er +100 år gamle og nogle endda præ-phylloxera. Jorge og Isabel dyrker markerne økologisk (certificeret) og er i gang med omlægge til biodynamisk produktion.
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – husk navnet! – har på få år præsteret, hvad ingen hidtil troede muligt: at opnå Parker-ratings på niveau med de mest legendariske navne i Ribera del Duero. Ingen nævnt, ingen glemt! Dominio del Aguila blev grundlagt i 2010, og drives af parret Jorge Monzón og Isabel Rodero.
Aguila er et nyt familieejet vineri i den idylliske landsby La Aguilera, i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer fra en lang række af vinmagere, så der er dyb tradition for vin i hans familie. Jorge er ønologuddannet på universiteter i både Bordeaux og Bourgogne, Frankrig – og har årelang erfaring fra hhv. Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia. Spanske vine i indiskutabel verdensklasse...
Dominio del Aguila besidder 30 hektar af rigtig gamle vinstokke, hvor mange er langt over 50 år og nogle helt op til 150 år gamle. Størstedelen af deres vinstokke bliver dyrket certificeret økologisk og med et konstant øje for at skåne og bevare naturen bedst muligt. Jorge flirter med biodynamiske principper, hvor han i stedet for at bruge sprøjtemidler bruger urtesafter, som afskrækker utøj på vinstokkene.
Jorge og Isabel, hans kone, efterlever et ”artisinal winemaking”-koncept. I stedet for nye og effektive metoder til at afstilkning og presning af druer bliver mosten trådt ud med menneskefødder, stadig på stilken. Alt hvad de gør er en ”homage” til naturen og de gaver den giver - og altid med tradition for øje. Den malolaktiske gæring foregår ”En Barrica”, og derefter bliver vinen fadlagret i op til 50 måneder for visse vine. Gæringen foregår i de gamle 15. århundredes gallerier, som er blevet lavet om til vinkældre. Vingården er også blevet renoveret fra sin tidligere triste tilstand til en vingård, som nu summer af liv.
I samme ånd som druedyrkningen bliver vinen hverken filtreret eller klaret, før den bliver flasket. Visionen er at producere intense, sejlivede og elegante vine, som også skal kunne nydes nu.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
