Dominio Del Aguila Blanco Albillo Viñas Viejas 2016

"97 points. Crafted as the best white Burgundies" - Robert Parker

Et mesterværk fra den tidligere lærling hos Domaine de la Romanée-Conti, som også har slået sine folder hos verdensberømte Vega Sicilia. 

Wow, her er guld i glasset. Vinen smager som MEGET stor Puligny-Montrachet! Et øjeblik kunne man næsten blive i tvivl. Parker sammenligner dette enestående håndværk med de største bourgogner. En af de absolut fineste spanske hvidvine, der er set på markedet indtil nu… Den kølige årgang 2016 gør kun vinen endnu mere ''Bourgogne-tro''!

Smagenote

Lys gylden farve i glasset. En dragende næse, der lokker hen med sin duft af spids grapefrugt, halvmodne, let syrlige nektariner, ferskner og mango, der omkranses af en blomstret ramme. Vidunderlige mineralske indslag sender deres søde musik ud til næsen, der samtidig røres af toastede noter af sprøde, ristede hasselnødder og Madagascar vaniljestang. En let fedmefuld kant og en flot mundfylde bliver kulminationen på den kæmpestore hvidvinsoplevelse med en uendelig lang eftersmag, der ebber ud med en fornemmelse af let røgede toner. En pirrende friskhed fuldbyrder oplevelsen. En vin, der får anmelderne til at svæve på skyerne og os andre til at bryde ud i jubel. What a miracle! Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Dominio del Aguila Blanco Albillo Viñas Viejas 2016

97/100 Robert Parker
"The white from Dominio del Águila is one of the first whites from the Ribera del Duero appellation, which just approved the category in September 2019. It's also one of the finest whites from the region (and from Spain), used by the appellation to present the new category of wines as an example of the aging potential of the style, which at this address was produced in 2012, 2014 and 2015 and until now sold as generic Vino de España. The fourth vintage bottled is this 2016 Blanco, which is insultingly young and backward, with incredible tension, 13% alcohol and a pH of 3.08, which is only achieved in cool vintages, and crafted as the best white Burgundies, as it's produced with the idea of a true vin de garde. This 2016 took almost two years to complete fermentation, because it ferments in oak barrels in a very cold cellar. This is the finest vintage, with citrus notes, hints of smoke and incredible tension and freshness in the palate. This has the tenderness of a baby and should have a slower development than any of the previous vintages." 

97/100 Falstaff 
“Wonderful bouquet with intense aromas of citrus, yellow fruit and smoky hints. Extremely juicy acidity on the palate, looks very fresh, has a lot of tension and is balanced. Full softness, long, elegant finish.”

95/100 Guìa Peñin
"Color: bright straw, Aroma: ripe fruit, floral, waxy, phosphorous, mineral, dried herbs, Mouth: tasty, good acidity, saline, persistent"

94/100 James Suckling
"Intense aromas of dried pineapple, salted lemon, dried herbs, smoke, hay, toasted almonds and white pepper. It’s medium-bodied with tangy acidity and a waxy texture. Layered and concentrated with a long, saline finish. From organically grown grapes. "

Anbefales til de fineste serveringer med stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, svampe eller faste oste. Nyd vinen ved 10-14°C.

Albillo Viñas Viejas 2016 er fremstillet af 100% Albillo, som er den sjældne og spændende hvide druesort i Ribera del Duero. Druerne dyrkes økologisk med inspiration fra biodynamik, og de hele klaser håndhøstes fra +100 år gamle vinstokke – enkelte endda præ-phylloxera. Gæringen foregår over hele 10 mdr. på egetræsfade med bærmekontakt og med lav svovling. Vinen modner over 28 mdr. på hovedsageligt franske egetræsfade, og ved meget lave temperaturer (ca. 8-12°C). Resultatet er en rank og meget mineralsk hvidvin af tårnhøj klasse.

Dominio del Aguila

Dominio del Aguila – husk navnet! – har på få år præsteret, hvad ingen hidtil troede muligt: at opnå Parker-ratings på niveau med legendariske Vega Sicilia. Dominio del Aguila blev grundlagt i 2010, og drives af parret Jorge Monzón og Isabel Rodero.

Aguila er et nyt familieejet vineri i den idylliske landsby La Aguilera, i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer fra en lang række af vinmagere, så der er dyb tradition for vin i hans familie. Jorge er ønologuddannet på universiteter i både Bordeaux og Bourgogne, Frankrig – og har årelang erfaring fra hhv. Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia. Spanske vine i indiskutabel verdensklasse...

Dominio del Aguila besidder 30 hektar af rigtig gamle vinstokke, hvor mange er langt over 50 år og nogle helt op til 150 år gamle. Størstedelen af deres vinstokke bliver dyrket certificeret økologisk og med et konstant øje for at skåne og bevare naturen bedst muligt. Jorge flirter med biodynamiske principper, hvor han i stedet for at bruge sprøjtemidler bruger urtesafter, som afskrækker utøj på vinstokkene.

Jorge og Isabel, hans kone, efterlever et ”artisinal winemaking”-koncept. I stedet for nye og effektive metoder til at afstilkning og presning af druer bliver mosten trådt ud med menneskefødder, stadig på stilken. Alt hvad de gør er en ”homage” til naturen og de gaver den giver - og altid med tradition for øje. Den malolaktiske gæring foregår ”En Barrica”, og derefter bliver vinen fadlagret i op til 50 måneder for visse vine. Gæringen foregår i de gamle 15. århundredes gallerier, som er blevet lavet om til vinkældre. Vingården er også blevet renoveret fra sin tidligere triste tilstand til en vingård, som nu summer af liv.

I samme ånd som druedyrkningen bliver vinen hverken filtreret eller klaret, før den bliver flasket. Visionen er at producere intense, sejlivede og elegante vine, som også skal kunne nydes nu.