Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas Ribera del Duero 2019 Magnum i trækasse
Mere end 1 års ventetid er fobi. Nu er Monzóns Montrachet tilbage i drømmeårgangen 2019. Her i sjælden og eksklusiv magnumflaske! Skal det her blive den første hvidvin i Ribera del Duero og omegn, som opnår 100 points hos Robert Parker?
Spaniens største og mest burgundiske hvidvin er skabt af Jorge Mónzon, der er oplært på Domaine de la Romanée-Conti, hvor han selv har været med til at lave verdens dyreste hvidvin ”Le Montrachet Grand Cru”. Siden headhuntet af selveste Vega Siclia, hvorefter han selv stiftede Dominio del Aguila i 2014 med hjælp fra en stor lottogevinst. Vi er i disse år vidner til et sandt eventyr, der udspiller sig på den største internationale vinscene.
Jorge Mozon har på rekordtid etableret sig som en af Spaniens største vinnavne, ikke mindst takket være 2 x 100 points fra Robert Parker til rødvinene Canta La Perdiz og senest Peñas Aladas. Hattricket kunne meget let blive fuldendt med hans hvidvin.
Skabt på one-of-a-kind 100 år gamle, økologisk dyrkede Albillo-vinstokke i 880 meters højde. Et unikt terroir med intens koncentration af kalk i jorden.
Resultatet er et mirakel af en fadlagret hvidvin med smør, citrus, knust flint, gunpowder og nødder som i en 10.000 kroners Coche Dury fra Meursault... Gæret køligt og uendeligt langsomt i 10 måneder(!) med terroirets egen gær og herefter modnet yderligere i 18 måneder før aftapning.
Vinen er strengt allokeret og mange flasker er allerede forhåndsreserveret. Du skal købe med det samme, hvis du skal smage Spaniens svar på ”Le Montrachet”.
Nyd den til de fineste serveringer med stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, svampe, tapas eller faste oste. Servér ved 10-13°C.
Hvordan smager Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas Ribera del Duero 2019 Magnum i trækasse?
Albillo Viñas Viejas 2019 præsenterer sig klar halmgul med et smukt gyldentgrønt skær... Allerede i næsen fornemmer man, at det her bliver en uforglemmelig vinoplevelse… De +100 gamle Albillo stokke leverer her en intens, let reduktiv, mineralsk duft af knust flint, salt citrus, våd kalk og bivoks, der bindes elegant sammen med kamille, grønne æbler, nødder, smør, fersken og tørret ananas.... Hvidvinen lægger sig smooth som smeltet smør på tungen, hvor fedme og frugt balanceres fornemt med den vibrerende mineralske syre, der i eftersmagen suppleres med komplekse strejf af vanilje, lanolin, hø, røg og honning. En af de få vine i verden, der kan konkurrere med Grand Cru Bourgogne... Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Dominio del Águila Albillo Viñas Viejas Ribera del Duero 2019 Magnum i trækasse passer godt til...
Om Dominio del Aguila
Dominio del Aguila – husk navnet! – har på få år præsteret, hvad ingen hidtil troede muligt: at opnå Parker-ratings på niveau med de mest legendariske navne i Ribera del Duero. Ingen nævnt, ingen glemt! Dominio del Aguila blev grundlagt i 2010, og drives af parret Jorge Monzón og Isabel Rodero.
Aguila er et nyt familieejet vineri i den idylliske landsby La Aguilera, i Ribera del Duero. Jorge Monzón kommer fra en lang række af vinmagere, så der er dyb tradition for vin i hans familie. Jorge er ønologuddannet på universiteter i både Bordeaux og Bourgogne, Frankrig – og har årelang erfaring fra hhv. Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia. Spanske vine i indiskutabel verdensklasse...
Dominio del Aguila besidder 30 hektar af rigtig gamle vinstokke, hvor mange er langt over 50 år og nogle helt op til 150 år gamle. Størstedelen af deres vinstokke bliver dyrket certificeret økologisk og med et konstant øje for at skåne og bevare naturen bedst muligt. Jorge flirter med biodynamiske principper, hvor han i stedet for at bruge sprøjtemidler bruger urtesafter, som afskrækker utøj på vinstokkene.
Jorge og Isabel, hans kone, efterlever et ”artisinal winemaking”-koncept. I stedet for nye og effektive metoder til at afstilkning og presning af druer bliver mosten trådt ud med menneskefødder, stadig på stilken. Alt hvad de gør er en ”homage” til naturen og de gaver den giver - og altid med tradition for øje. Den malolaktiske gæring foregår ”En Barrica”, og derefter bliver vinen fadlagret i op til 50 måneder for visse vine. Gæringen foregår i de gamle 15. århundredes gallerier, som er blevet lavet om til vinkældre. Vingården er også blevet renoveret fra sin tidligere triste tilstand til en vingård, som nu summer af liv.
I samme ånd som druedyrkningen bliver vinen hverken filtreret eller klaret, før den bliver flasket. Visionen er at producere intense, sejlivede og elegante vine, som også skal kunne nydes nu.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
