Dominio de Cair Albillo Mayor 2023
Vinen beskrives af
Verdenspræmiere på Dominio de Cairs første årgang af deres hvide Ribera del Duero – et voksforseglet vidunder, der allerede i første hug scorer vilde 96 points fra Vivir el Vino.
Ribera del Duero har grundlagt sin stjernestatus gennem deres fortryllende rødvine, men den stigende globale konsum af hvidvine har gjort, at man i langt højere grad end tidligere satser på hvidvine.
Det er pt. kun tilladt at bruge den lokale druesort Albillo Mayor i de hvide Ribera del Duero-vine, men som det også er tilfældet med denne luksuscuvée fra Dominio de Cair, så suppleres der også gerne med mindre procentdele af andre grønne sorter.
Bag Dominio de Cair finder vin Jon Cañas, der både har elitestatus i Rioja og Ribera del Duero med vinhusene Luis Cañas og Bodegas Amaren. De har det som et trademark i deres tilgang til vindyrkning at finde gamle - ofte forladte - vinstokke i topområder og genoplive deres potentiale. Denne sjældne hvidvin er således skabt på tudsegamle vinstokke fra 1930 i topområdet ”La Aguilera”, hvor de bedste Albillo-stokke findes.
Det er også grunden til, at der i denne premiere-årgang blot er frigivet nok most til at lave 1.998 flasker – en vidunderlig terroir-vin skabt under ledelse af den talentfulde vinmager Álvaro Izquierdo, som blev kåret af Tim Atkin som bedste unge winemaker i 2025.
Álvaro lader vinen modne i store 500 liters franske egetræsfade på bærmen (sur lie) i flere måneder, hvilket tilfører cremet struktur, dybde og kompleksitet. Den knitrende sprøde mineralitet giver mindelser om Puligny-Montrachet fra Bourgogne… Storartet hvid Ribera del Duero!
…
Nyd den til fisk og skaldyr, lette tapas, grillede middelhavsgrøntsager og cremede oste. Servér ved 10-12°C.
Hvordan smager Dominio de Cair Albillo Mayor 2023?
Vinen beskrives af
Dominio de Cair Albillo Mayor 2023 står helt lys i glasset med små limegrønne reflekser… Næsen åbner med en powerfuld aromatisk duft af grønne æbler, hvid fersken og citrus, der gradvist følges af mere subtile strejf af fennikel, anis, brioche og et hint af ristet nød fra lagringen på egetræsfade. Vinen lander cremet og smooth i munden med en herlig tekstur og en levende syre, som flot supplerer den modne frugtfylde. Noter af saltet citron, grønne urter og hvidt blomsterpollen løfter helhedsindtrykket i den lange finish, der rundes af med et diskret touch af vanilje og ristet brød. Wow, hvid Ribera del Duero af denne kaliber er noget alle bourgogne-fans burde opleve. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Dominio de Cair Albillo Mayor 2023 passer godt til...
Hvordan er Dominio de Cair Albillo Mayor 2023 fremstillet?
Dominio del Cairs nye hvidvin er fremstillet hovedsageligt på Albillo Mayor fra meget gamle vinstokke i La Aguilera-området, plantet omkring 1930 og dyrket i høj højde, hvor de kølige nætter sikrer friskhed og balance. Selvom vinen har sit navn fra den dominerende druesort, udgør Albillo Mayor kun 80 % af cuvéen. De resterende 20 % består af mere end seks andre mindre udbredte hvide sorter, herunder Garnacha Blanca, Malvasía, Palomino, Castellana Blanca, Airén, Viura og flere andre ikke-registrerede druer. Denne druesammensætning er ikke tilfældig, men udspringer af et bevaringsprojekt, som vinhuset har iværksat for at beskytte den genetiske arv fra de gamle vinmarker.
Efter høsten presses druerne skånsomt, og fermenteringen foregår med minimal indgriben for at bevare druernes naturlige karakter og terroirets udtryk. Vinen modner herefter i store 500 liters franske egetræsfade på bærmen (sur lie) i flere måneder, hvilket tilfører cremet struktur, dybde og kompleksitet. Produktionen er ekstremt begrænset – kun 1.998 flasker – hvilket gør denne første årgang både eksklusiv og eftertragtet.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
Restsukker
Syreindhold
UNDER 6 fl. TILBAGE - BEDSTE PRIS V. 1 STK.
