Domaine Louis Lequin et Fils Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015

To kasser.. Så lidt er vi tildelt af Louis Lequins Grand Cru Bâtard-Montrachet, som i topåret 2015 har opnået et overvældende niveau af power og kompleksitet.

Dette flydende guld stammer fra topdruer høstet lige nedenfor verdens største hvidvinsmark, Le Montrachet. Produktionen er så mikroskopisk, at både nørdede bourgognefans og celebre vinanmeldere må sukke forgæves efter smagsprøver. 

Alligevel er Robert Parker en selverklæret fan af Louis Lequins hvidvine – anført af flagskibet Bâtard-Montrachet:

“Splendid whites… These remarkably rich wines are among the longest-lived white burgundies.”

Ja, potentialet er enormt, men smagen vil allerede nu efterlade dig målløs!

Smagenote

Elegant gylden med ungdommelige grønne nuancer. Næsen er for vild… med enestående rig og mineralsk duft af hvide blomster, pæresaft, honning, saltede citroner, mandarin, bivoks, røg, ristede hasselnødder og smør. I munden vidunderligt cremet med sitrende mineralitet, udsøgt fadkrydderi og uendeligt nuancerede frugtnoter i en totalopvisning, der på en og samme tid formår at fremkalde brede smil og ydmyge tårer. Så stor kan Chardonnay blive!  Drik nu, eller gem + 20 år fra høståret.

Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ i cremet sauce, svamperetter og nøddeagtige oste. Server ved 10-13°C

Vinen er lavet på 100% Chardonnay, som familien Lequin håndhøster fra sine dyrt indkøbte 0,12 hektar på den side af Batard-Montrachet, som ligger i kommunen Chassagne-Montrachet. Den eksklusive frugt selekteres fra +40 år gamle vinplanter med optimal syd- og sydøstvendt orientering.

Når de håndhøstede druer er i hus, spontangærer vinen med naturligt forekommende gærstammer fra vinkælderen og Grand Cru-terroiret Batard-Montrahcet. Vinen modner herefter 10-12 måneder på 50% helt nye og 50% 1 år gamle franske egetræsfade fra Troncais.

Siden 1604 har den passionerede Lequin-familie lavet vin i Santenay, i det sydlige Cote de Beanue. Hver generation har beriget domænet med ny savoir-faire. Seneste eksempel er Louis Lequin, der i 1993 fik overdraget vingården fra sin far, Jean (manden som tilbage i 1950'erne forsynede det fasionable hotel Waldorf Astoria i New York med udsøgte bourgognevine).

Siden overtagelsen har Louis købt flere topmarker til - og med støtte fra sønnen Antoine har han løftet vinenes kvalitet til det hidtil højeste niveau.

Domaine Louis Lequin & Fils råder i dag over 7 hektar, der fordeler sig på eksklusive appellationer som Santenay, Chassagne-Montrachet, Corton, Nuits Saint Georges, Corton Charlemagne og Bâtard-Montrachet.

Perfektionen starter allerede i vinmarkerne, som familien holder sunde og vitale ved praksisser som organisk gødskning, pløjning og bevarelse af naturligt græs omkring vinplanterne.

I kælderen modner hvidvinene 10-12 måneder på burgundiske egetræsfade i kontakt med de fine gærrester. Rødvinene gærer relativt varmt for at opnå udtrække ekstra karakter og struktur, som forfines ved 12-18 måneders modning på delvist nye fade.

Lagringstiden og andelen af nye fade er nøje tilpasset årgangens og terroirets unikke karakteristika.