Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos des Chenôves 2019
Unikt terroir-fund fra en af Bourgognes ældste vinmarker.
I et af Bourgognes vildeste value hotspots, Côte Challonaise, finder vi den gamle enkeltmark, Clos de Chenoves. På en lille bakketop står der ganske få rækker med Chardonnay, der forkæles med usædvanligt mange solskinstimer og en fremragende kalkholdig jordbund.
Det særlige terroir får her lov til at skinne helt igennem og vinen bliver derfor fremstillet uden brug af egetræsfade.
I en forrygende hvidvinsårgang resulterer det i en læskende hvid bourgogne med masser af citrusfriskhed, saftige ferskner og skøn mineralitet.
Nyd den lækre Bourgogne til aperitif, dampede fisk og skaldyr, sushi, salater, fjerkræ, grøntsagsretter og milde oste. Server ved 10-12°C
Hvordan smager Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos des Chenôves 2019?
Vinen står krystalklar i glasset med en smuk gylden farve. Indbydende Bourgogne-næse med florale noter af hvide blomster, der hurtigt følges op af citrus, grønne æbler, pærer, saftspændte ferskner. Et terroir-typisk hint af våde sten titter også frem i den lækre duft. I munden smyr vinen sig om tungen med den pureste Chardonnay-frugt, der er fremstår både blød og solmoden. Lang og harmonisk finish, der slutter af med en forfriskende mineralitet. Hvid Bourgogne i en farligt drikkevenlig stil! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.
Domaine Les Vignes Devant Bourgogne Chardonnay Clos des Chenôves 2019 passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
