Domaine Gabriel et Paul Jouard Chassagne-Montrachet Rouge 2018

"93-94 point. Klassisk, gammeldags og monsterlækkert"  - Houlberg
"93 point. Det er sygt lækkert det her." - Mad & Monopolet
"93 point. Kraftfuld og frugtdomineret.. Bourgogne der ikke går stille med dørene"  - WineWherever

Hvem dælen planter Pinot Noir på nogle af de bedste hvidvinsmarker i hele Bourgogne?

Det gør Paul Jouard, og hans far før ham, som har haft plantet Pinot Noir på markerne lang tid før det blev ”cool” at lave hvidvin.

Gennem et nærmest besat regime af trimning af vinstokke, bearbejdning af jorden og en pernitten systematisk tilgang til vindyrkning, formår Paul Jouard at fremtrylle noget helt ekstraordinært ud af Pinot Noir-druen, på de ellers Chardonnay-forbeholdte marker.

Skyd en enhjørning og drik intens Chassagne-Pinot Noir i den nærmeste fremtid.

Smagenote

Vibrerende mørkerød i glasset med en nærmest lilla kant. På næsen er der fyldt maksimalt på med kirsebær, hindbær, fuldmodne skovjordbær, lakrids og elegante aromaer fra skovbunden. Klassiske Bourgogne animalske noter efterfulgt af fadkrydderier og sitrende mineralitet. En vin med en imponerede fyldig, men samtidig sirlig krop og bløde tanniner som indbyder til at hælde endnu et glas op. Lang, frugtig og kompleks finish efterlader en med tanken om hvorfor ikke flere marker er beplantet med Pinot i Chassagne..? Det her er lækker og powerfuldt som gigantisk Gevrey! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Domaine Gabriel et Paul Jouard Chassagne-Montrachet Rouge 2018

93-94/100 Houlberg
"5,5 Thumbs Up. I glasset er det ikke en lys og let burgundisk vin, for den er stolt, kraftig og med tro på egne evner. Sådan dufter den faktisk også, for der er kraft, har brombær, jordbær og hindbær, godt med nelliker og grannåle, nye fade og således masser af træ, vanilje, harpiks ... meget landlig, animalsk, maskulin og inderlig. Hvor smager den egentlig godt ... igen en lidt saftig og maskulin vin, der alligevel har en legende, læskende og meget frugtrig smag, godt med mørkere frugt, brombær, jordbær samt hindbær, sødme, saftige, rustikke og let ætsende tanniner ... vildt godt bid og sammenlagt er det virkelig landligt, klassisk, gammeldags og monsterlækkert" 

93/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Chassagne-Montrachets kalkholdige vinmarker er ideelle til hvidvinsproduktion, men det er også tilladt at lave rødvin under denne appellation. Hvilket en del af producenterne gør i små mængder, men også med lidt svingende resultater. Dog får Paul Jouard det til at fungere ganske godt. Her i en kraftfuld og frugtdomineret udgave. Modne brombær, urter, svampe, mørk chokolade, kødfuld krop og frisk syre. En Bourgogne vin der ikke går stille med dørene."  (vurderet ved en tilbudspris på kr. 379,95)

93/100 Mad & Monopolet 
"Det er sygt lækkert det her. Domaine Gabriel et Paul Jouard Chassagne-Montrachet Rouge er naturligvis på 100 % Pinot Noir, og det holder hele vejen. Jeg har smagt flere af hans årgange, og de skuffer på ingen måde. I næsen har den jordbær, hindbær, syltet blomme, kryddernelliker og et hint af vanilje. I munden er den syrlig, mineralsk og med flotte ungdommelige tanniner kombineret med en let frugtsødme - Det er klassisk Bourgogne med et twist, og den vil fremad - godt gået!"  (vurderet ved en tilbudspris på kr. 379,95)

Vinen kan nydes som aperitif eller parres med kraftige grillede retter med f.eks. lammeryg, Sunday Roast eller et godt gammmeldaws hvidløgslam. Går også godt med vildtfjerkræ og svinekød. Drik nu eller gem 10-13 år fra høståret. Servér ved 14-16°C.

Pinot Noirdruerne til denne vin kommer fra en jordbund fyldt med ler og kalksten. Druerne håndhøstes og fragtes til vineriet hvor mosten presses nænsomt ud af druerne. Vinen gæres forsigtigt og efter endt gæring bliver vinen flyttet på nye franske egetræsfade hvoraf 40-50% er nye. Der ligger vinen og udvikler kompleksitet og karakter i op til 12-15 måneder, hvorefter vinen flaskes.

Om Domaine Gabriel et Paul Jouard

Domænet har små 10,5 hektar marker tilgængelig. En verdensklasse parcel på 0,04 hektar på selveste Bâtard-Montrachet Grand Cru, og resten fordelt på Premier Cru Chassagne-Montrachet, Premier Cru Saint-Aubin og Santenay. Paul Jouard, søn af Gabriel, tilsluttede sig sin far i 1992 på vineriet. Faderen døde desværre kort tid efter i 2003. Paul beholder derfor af sentimentale grunde sin fars navn på flasken for at ære hans evige minde. Jouard lavede et drastisk skift i 1990 fra at lave overvejende røde vine, til i dag at lave overvejende hvide, men mestrer stadig begge discipliner til perfektion.